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這籠白拋拋饅頭,是我的第二籠饅頭。

 

我的第一籠饅頭呀!揉得我手腕酸呼呼,麵團還是凹凹凸凸還是不見光滑狀態,

心情沮喪呈現半放棄狀態,麵團切切丟進蒸籠,隨便了......

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我跟K小姐阿!不僅是高中同學,還當過室友,已經是十幾年的好友了。

這次回台灣跟她見面,被帶去吃的小籠包店。

 

回台灣跟朋友的聚會,就是吃啥都好,啥都好吃,豈是滿足二字可以形容。

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剛回到倫敦,立馬回歸煮婦身分,望著什麼都沒有的空冰箱.......

情急之下變出來的午餐料理。


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台灣兩週美食,珍惜記錄著,供自己日後方便翻閱流口水之用。


回到台灣跟朋友聚會,吃什麼都高興,有名的沒名的,便宜的貴的,我的無階級胃袋全數盛接。

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回台灣的記錄,從unpacking開始倒敘

 

能帶回英國的行李只有少少20公斤,真是要斤斤珍惜,斤斤琢磨阿!

這八本書,佔了我大部分的額度。

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 blog20110420  

要回英國了!!

回台灣,動詞用; 回英國,動詞也用

兩邊都有歸屬感.......

兩邊也都有我深深的眷戀.......

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第一次吃到檸檬起司蛋糕上面蓋一層杏仁片,是在一家英國連鎖咖啡廳裡吃到。

微酸的檸檬起司,配上烤香的杏仁片,一銳一溫和的搭配,好好吃!

吃到好吃的東西,格仔老公就會覺得他老婆也可以做得出來(哪來的自信?),慫恿我做做看。


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我對食材的認識,中文和英文之間有條溝。

知道蠔油,也知道oyster sauce。

但是,不知道這只是中、英文名字的不同,其實說的都是同一人。

一直自行照字面上翻譯以為oyster sauce是我沒聽過的生蠔醬!!!

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回台灣的前幾天,

我做了一堆蔥油餅凍在冷凍庫,想說可以留給格仔老公自己煎來當早餐吃。

離開前一天,巡視了一下冰箱........

阿!!剩兩片??!!

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回台灣的這一陣子,本來打定主意我的部落格要讓它斷炊。

行前打包行李,也巡了一下硬碟。咦!!還有一些菜噎!


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我,狡兔有兩窟。

常常在台灣想英國的家,在英國又想台灣的家..........

明天,我要回台灣的家!

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失敗了3.5次的泡芙終於成功了,抓了狂短時間內烤了三次。


第一次成功,馬上開放倫敦朋友來府取貨試吃。

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羽毛牛排(feather steak)名字好夢幻,

在超市裡每次經過肉櫃都會拿起來端詳端詳,名字就是長相,一盒裡裝著六七枝羽毛狀的牛排片。

不知道味道如何阿??

每片肉排中間都有條白色的脂肪?還是筋?不知道會不會太有嚼勁呢?

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有一天跟親愛的小明明去喝下午茶,吃到一個驚為天人的香蕉蛋糕!

蛋糕體是香蕉口味不稀奇,連蛋糕上面的糖霜topping都有濃濃的香蕉香氣。

我以前怎麼沒想到香蕉可以做糖霜阿???

那間店阿!每次去賣的蛋糕都不太一樣,

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喔!我美麗的生日禮物一對小銅鍋,開鍋之作當然要作舒芙蕾!

小銅鍋與舒芙蕾之緣起。


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我都快忘記台灣夜市蚵仔煎的味道了!

一起煎的菜,到底是要加小白菜?還是茼蒿?哪樣才對阿?

 

蚵仔煎的粉漿,網路上有不同比例的地瓜粉跟太白粉加水食譜。

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第一次自己肢解全雞,總是比較有感情,用了哪個部位,做了什麼菜,都想記錄下來。 

其中的兩塊雞大腿,我做了宮保雞丁。


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兩根棒棒腿做成的小份量海南雞。


正統的海南雞做法是:

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這道菜格仔老公煮給我吃過很多次,

雞胸肉先以蔬菜、雞高湯小火燜煮後,表皮再煎到脆脆的,形成內嫩多汁,外皮脆香的口感。

燜煮過雞肉的高湯,濃縮體積,加點鮮奶油,煮成白醬。

邊菜則是每次不太相同,大多是香氣濃重的野菇(exotic mushroom),

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通常阿!

我都是買超市處理好的雞肉,雞腿、雞胸、雞翅.......想用哪個部位就買哪個部位。

從沒想過要買全雞回家自己剁。

一方面,手勁小毫無剁雞之力,更有同一地方無法瞄準兩次剁下去的毛病。

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