妞仔大驚小怪倫敦日記

坊間應該沒有一本甜點食譜，會這麼勇敢將「千層酥皮麵團」，安排在第一章吧？

恰恰排在布里歐許麵團（文章介紹）的後面。

由此可見，作者對讀者的研讀此書後的程度精進，寄予多高的期待啊！

我一向認為，愛做甜點的人，往往不是因為自己愛吃甜點，

而是喜歡「手作」的感覺，還有將「心意」送出手，熱愛分享的心情。

一日，和朋友約好見面，要接收她家寶貝的恩典牌衣物，

在家裡新增一隻哇哇叫嬰兒之後，我想近幾年應該一年只能做三次蛋糕了：

自己、BonBon跟老公的生日蛋糕。

去年（2016）年底，格仔老公生日，

我精心設計了一款「進可攻退可守」的「瑪德蓮(巧克力慕斯夏洛特)蛋糕」。

大家在製作巧克力甘奈許時，一定遇過「油水分離」的窘境吧？！

以前，我聽聞過各種不同的「拯救方式」。

但，死心眼的我總覺得「救過」的甘奈許，就不再是「完美」的甘奈許了！

若偶發遇上巧克力甘奈許油水分離，我總是心一橫，倒掉重做。（很「討債」我知道XD）

去年夏天，在妞爸妞媽的護送之下，我們一起帶著兩個多月大的BonBon回到了英國。

爸媽陪了我十天後，又飛回台灣，終於來到了單打獨鬥一個人育嬰的這一關。

新角色一開始的忙亂與疲累，

還掛心著已經停工三個月「甜點之王，法式烘焙聖經」的翻譯工作。

孩子的第一個生日蛋糕，

我忍住手癢，不做華麗感蛋糕，設計了一個小小壽星也能吃的簡單蛋糕。

燙麵+水浴法做出來的蛋糕口感Q軟，所以有「棉花糖」蛋糕之名。

上面的Topping是用BonBon小生物最愛的「香蕉」，加上「奶油起司」，

前陣子很驚訝的發現，不用上亞洲超市，英國的連鎖超市TESCO也能買到麵線！！

話說香港品牌李錦記已是架上固定商品，有些店裡連台灣的紹興酒也有得買，

這幾年亞洲食材的市場佔有率大大提高，實在令我太振奮了！！

同時也深深感受到華人力量的崛起，連帶著影響了亞洲胃口的方便度。

為了做孩子的副食品，終於買進一直捨不得買的手持式攪拌棒（副食品相關工具）。

除了做副食品，做濃湯也變得超快，多年前獲贈的小型果汁機算是可以光榮退役了。

家裡的迷你果汁機是六年前一位即將離開英國回台灣的Bear小姐送我的（當時還寫了文記錄）。

英國超市Waitrose每個月都會推出一本食物相關雜誌，waitrose food或是waitrose kitchen，

裡頭收錄的內容非常豐富，有正餐、輕食、飲酒和甜點食譜，

只要搭配會員帳號，就能免費索取。

不知從什麼時候開始，逛超市時順手拿一本，漸漸的變成是每個月初的習慣了。

流浪英國近十年，也搬了近十幾次的家，每次搬家就有個不熟悉的烤箱等著我去認識。

和每任租屋處附設的烤箱初次見面，我都會烤顆/條磅蛋糕，算是固定的say hello儀式。

去年春天，終於，我們有了自己的小窩。

很榮幸能搶先試用，七月上市的Nespresso Prodigio咖啡機。

設計了一款使用Nespresso咖啡膠囊，簡單搖～搖～搖～就能製作的「咖啡冰淇淋」食譜，

再搭配Nespresso獨家推出的「義大利沁夏製冰盒」製作的冰咖啡，進一步變化成漂浮冰咖啡。

小猴仔在四月從我肚中退房後，我最期待的就是能重拾酗咖啡的喜好。

早早在孕前我就調查好「孕婦能不能喝咖啡？」

其實只要每天控制在1~2杯，咖啡因攝取量一天在200mg以內，都是沒問題的。

大同電鍋對異鄉遊子真的有一股濃濃的家鄉情愫！

多年前，我開始流浪英國，一到當地就是想盡辦法趕快弄一台。

即使在台灣，一年銷售量居然高達40-50萬台！

可以說是家家戶戶都擁有一台的這般普遍啊！

今年的生日有些不一樣。

自從去年夏天，發現肚中多了隻小猴仔，幾經考慮過後，拍板決定回台待產之際，

我腦海中很快地閃過幾件重要的(小)事......

「珍珠奶茶」絕對是台灣人流浪在外，心中無法放下，非常重要的一項鄉愁食物。

QQ彈牙的珍珠，用長相funky的大吸管享用，吸入口中嚼～嚼～嚼～

當下神魂咻一聲，仿佛身處台灣的情緒，讓人身心舒暢美好啊！！

懷孕後，我的亞洲胃強勢崛起，忽然想起好一陣子沒喝珍奶了，

在甜點食譜書裡，總能常常看見各款磅蛋糕的蹤影，

簡單地打發糖、奶油，加入蛋和麵粉，從最最傳統的僅用四大材料的等重配方，

到各家名廚自行微調(大多數是減油，增加香料或是液體的改良)，

儘管磅蛋糕作法如此簡單，但每每在食譜書裡發現磅蛋糕家族，總能吸引我在這一頁停下來。

藍帶畢業後，在朋友的介紹下進了間小廚房工作，

有了在麗緻(The Ritz London)下午茶部門實習的經驗，心裡非常清楚，

甜點廚房裡的工作，除了一開始的研發、設計、發想期，剩餘的90%一點都不如甜點本身夢幻！

沙巴庸(sabayon)，

可直接沾取使用當水果沙拉醬，或是微微炙烤後引帶出焦糖香氣，滋味無窮阿！

在我心目中可以說是不甜水果的救星吧！