目前日期文章:201108 (14)

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招牌上的這隻豬,我認識牠很久了。

第一眼,是在書局裡,在一本熱賣的書封面上頭,nose to tail eating,閉著眼睛跳躍感十足的架式。

一直以來,我單純以為牠只是宣導物盡極吃,內臟也能煮的很美味,書上的一隻logo豬。

前一陣子,才知道,不得了!

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天氣超晴朗的星期六。

早上一跳起床,快速的弄了這份蟹肉早餐,

因為陽光太吸引人了,決定整桌搬出去小院子裡吃早餐。

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05082011 (w/ Chef Julie& Matthew)  

學期一開始時老師說,甜點初級課程進度,坡度很陡~很陡喔!

意思是,大家給我皮繃緊一點,加緊練習。

當時,心中嘀咕:陡?是能有多陡?(暗暗翻白眼)

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小精靈攝影師又出馬幫忙了!

前一天帶回一條檸檬蛋糕(lemon cake),一群瑪德蓮貝殼蛋糕(Madeleines)。

隔天出門前交代,盒子裡的蛋糕,喝咖啡時記得吃,有空再幫我照個相喔!

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下午抵達Cuckfield,鄉間小路晃一下。進了飯店,熟悉一下環境走走晃晃,然後專心等吃晚餐。

這趟旅行就是吃飽睡,睡飽吃阿!


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兩天一夜的小旅行,安排的非常神速,一次比一次還有效率。


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如果幸運的話,

在英國,一年也是會有個幾天氣溫有機會飆上20度。

這天,剛好就是難得的其中一天。


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29072011 (w/ Chef Graeme& Nicolas)

連續好幾回合的派、塔、泡芙、pastry系列,今天進入新領域-麵包。

我還在想,麵包噎!麵包噎!光是發酵兩次,就要一個半鐘頭吧?怎麼可能在兩個鐘頭內做完?

有句話可以形容我很貼切..........事情不是憨人想的那樣。

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可憐的泡芙們,我這當娘的慌亂之中*離開廚房後,才猛然想起忘記幫你們照相留念,

上面黏TT的咖啡翻糖(coffee fondant)跟巧克力畫線,

一定無法讓你們熬過飆腳踏車回家的長途跋涉煎熬阿!

索性,在更衣室牆角為你們拍下這張入肚前的憋腳留念照。

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上次在Glasgow Two fat ladies餐廳吃過草莓配上沙巴庸(sabayon),

微微炙烤後帶點焦糖香氣,滋味無窮阿!從那之後就一直想在家重現這個滋味。


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買了個烤肉架跟個小水桶一樣小!!!不是小裡小氣是什麼?!

 

格仔老公跟我想在小院子烤肉,想好久了。

痴痴等......痴痴等...... 不是逢週末必陰雨,就是刮大風棉絮紛飛的爛天氣。

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番茄本身沒罪,錯就錯在它硬硬又沒味道,影響口感。

脫掉衣服比穿戴整齊美味.......我是說番茄 :P

廚藝江湖上,大家都知道的番茄去皮老招,我也用這招煮了好幾年了。

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上烹飪課真的堂堂都是體力活,

我這爛泥人妻當久了,常常下課後都好累,很久沒為格仔老公好好煮頓飯了。

這陣子就是準備一鍋魯物,做了一堆麵條,一大包的水餃,讓他交替著吃。

其實格仔老公也沒啥怨言,倒是【週末一起煮】斷炊一陣子,他有點介意...........

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我一直不知道shallot的正式中文名字究竟是什麼?

陸陸續續看過一些文章有提到shallot可以用紅蔥頭替用,

在倫敦的中國城超市裡,架上的紅蔥頭英文標籤寫做Chinese shallot

這讓我幾乎要確定,shallot跟紅蔥頭,兩者即使不是等號也應該是同家族可以互用吧!

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