目前日期文章:201109 (9)

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終於再次嘗試烤春雞。

春雞就是小雞,spring chicken或是Poussin。  

我們小小兩口之家,烤全雞陣仗太大既耗時又吃不完,size小一號的小春雞,一人一隻正好。


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25082011 (w/ Chef Julie& Matthew) 

Petits Fours,小四款甜點第二發。

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午餐約會又重新回來啦!!!

開始到藍帶上課的前期,我還會準備方便的午餐料理,讓格仔老公自己中午快速煮來吃。

到了後期,開始要練習考試項目,不上課的日子就是練習考試項目的時間,

廚房裡忙著烤蛋糕、派,泡芙,甜點練習不完,正餐也跟著無暇準備,

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其實,我不常自己熬高湯。

貪圖方便,往往會以高湯塊(stock cube)隨手方便替用。

但是呢!

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19082011 (w/ Chef Graeme& Matthew)

接連好幾天都做整顆蛋糕,這天終於可以中場休息一下,穿插學配咖啡的小甜點。


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18082011 (w/ Chef Julie& Nicolas)

繼第三顆巧克力慕斯夏洛特蛋糕之後,我們再接再厲學第四顆蛋糕- 水果慕斯。

之所以說再接再厲,是因為阿!水果口味的慕斯比較難一點點..........

 

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這天,又雨又晴的週日午後,天氣快速交替好忙碌。

多變難預測的天氣很惱人........ 索性,哪都不去,只上超市採買糧食,打算下午配電影。

 

 

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12082011 (w/ Chef Julie& Graeme)

這天我們學第三顆蛋糕,巧克力夏洛特(Charlotte au chocolate)。

夏洛特蛋糕的定義是: 外殼跟內部質感不同的一款蛋糕。

外殼往往是海綿蛋糕,

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11082011 (w/ Chef Graeme& Christophe)

繼上禮拜的第一顆完整蛋糕- 覆盆子奶油蛋糕之後,非常興奮終於進入整顆蛋糕的課程階段。

翻翻課表.......

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