目前日期文章:201205 (6)

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01&02052012 (w/ Chef Nicolas&Matthew)

Sabrina這蛋糕,源自奧黛麗赫本(Audrey Hepburn)的這部同名電影


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30042012 (w/ Chef Nicolas&Christophe)

重要蛋糕第二顆- 歌劇Opera蛋糕。

所謂"重要蛋糕"就是考試項目,

寫藍帶日記時,多次考慮是否要提到考試這件事,實在非常不想要把考試壓力摻雜進上課樂趣中阿!

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23&24042012 (w/ Chef Nicolas& Matthew)  

這顆蛋糕很重要,早上十一點半的示範課,我整整提早了一個鐘頭出門,就是為了坐第一排的位置。

下著毛毛細雨的經典倫敦天氣,我依然固執的騎著藍色市區腳踏車上學去。

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18&20042012 (w/ chef Nicolas)

這堂課我們要準備一個節慶蛋糕(celebration cake),蛋糕本身做法很簡單,類似水果棒蛋糕的做法,

打發奶油/糖,加入酒精煮過的乾果,拌入特殊風味的黏稠糖漿,加入蛋,拌入麵粉。

留意不要油水分離,是這顆蛋糕唯一需要注意的步驟。

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17042012 (w/ Chef Nicolas&Matthew)

昨天準備的兩種麵團(brioche&pâte levée feuilletée/croissant dough),休息一晚今天繼續用。

Chef也預告:"明天你會需要一個很~大~的盒子裝麵包!"


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16042012 (w/ Chef Graeme& Nicolas)

麵包大軍延遲報到,一來就來三種麵團。


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