目前日期文章:201304 (10)

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司康餅-成品-2  

2013【我的第一堂甜點課】書裡的司康餅。

從硬碟裡翻出了這幾年陸陸續續吃過,作過,還沒記錄過的司康們。

 

 

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這個禮拜回到親切又溫暖的台灣,好熟悉卻又摻雜著陌生。

 

- 自以為對台北熟門熟路,搭著沒坐過的文湖線捷運(以前叫木柵線阿!),

在車廂裡卻不小心喝起了飲料,尷尬的被坐在對面的小姐,搖食指阻止XD

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20Mar.2013

為新書【我的第一堂甜點課】開了一個英國&歐洲的國際團購

偷偷想著.....

從台灣寄包裹到英國,只有貴森森的坐飛機選項,加上英國境內轉寄,大概郵資=書錢了吧!

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上個月底【我的第一堂甜點課】 試作活動剛開始(遊戲規則)

格仔老公翻著書,非常想參與活動的說:"我也來試作一個好了!"

噗!週末一起煮,他是主廚,我當二廚啦!可是甜點,一向是我在當主廚的阿!

更何況......他連攪拌器都沒拿過噎!(眼球忍不住表示: 我們來默默轉幾圈好了!)

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寫書時的思考模式是:

先列清單,重要、基礎必會,我想放進書裡的甜點元素。

然後,才設計甜點,將這些元素安排進去,呈現出來。

像是,我是先想到杏仁餡,然後才開始思考,有哪些甜品是由杏仁餡當主角的。

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打發蛋白作蛋白霜(meringue),是甜點的最最基礎步驟,

馬林糖,是只要學會最最基礎步驟,蛋白跟糖,兩項材料就可以烤出的甜品。

 

寫書的過程,其實也是快速複習一遍自己的甜點之路,

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我常常覺得,甜點!甜點!除了甜甜的,另外就是巧克力了。

只靠這兩大咖,就足以撐起甜點界的半片天

如果有看【提著菜籃上學去,藍帶日記】的朋友,或許會發現,

在中級時,我們花了三個月學巧克力,到了高級,又花了三個月跟相處。

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水果酪(fruits curd),是我很想放進書裡【我的第一堂甜點課】的一個項目。

 

在藍帶初級,我學了怎麼作塔、派,

手捏的酥脆派皮(shortcrust pastry),盲烤過的塔殼裡填進滑順的檸檬酪(lemon curd),

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開始著手進行新書【我的第一堂甜點課】時,最後成品沙龍照總是讓我很抓狂,

怎麼照怎麼不滿意,攝影卡卡進行中..........

 

有一天,

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圖片 1   

新書【我的第一堂甜點課】,甜點攻略到手後,我們要開始來玩遊戲。

 怎麼玩?

請參考連結

遊戲規則

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