妞仔大驚小怪倫敦日記

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咖哩飯人人會做，但，「偷吃步咖哩飯」，我有好幾步必須和你分享！！

在超市裡意外發現的這個soffritto冷凍蔬菜，可以幫忙煮婦們偷大約10分鐘的備料時間。

Soffritto由紅蘿蔔、西洋芹及洋蔥組成，這三種蔬菜是很多燉菜、濃湯的基底，

(全是收錄於「小家微食堂」的豬肉料理。)

遠行在即，本來這次不打算為格仔老公準備愛心餐包了。

但想想又有點不忍，幻想著...................

「下班後，拖著疲累的步伐回到家，形單影隻的料理晚餐及隔天便當。」

其實，我不常自己熬高湯。

貪圖方便，往往會以高湯塊(stock cube)隨手方便替用。

但是呢！

番茄皮本身沒罪，錯就錯在它硬硬又沒味道，影響口感。

脫掉衣服比穿戴整齊美味.......我是說番茄 :P

廚藝江湖上，大家都知道的番茄去皮老招，我也用這招煮了好幾年了。

我一直不知道shallot的正式中文名字究竟是什麼？

陸陸續續看過一些文章有提到shallot可以用紅蔥頭替用，

在倫敦的中國城超市裡，架上的紅蔥頭英文標籤寫做Chinese shallot。

這讓我幾乎要確定，shallot跟紅蔥頭，兩者即使不是等號也應該是同家族可以互用吧！

以前呀，格仔老公是不太吃魚的，

因為他喉嚨卡過魚刺，記憶深刻無法抹去，更討厭吃的時候要小心翼翼，不能大口吃肉讓他很彆扭。

咦！我也卡過噎！怎麼愛吃的動力，遠遠強過卡魚刺的遭遇呢？

通常阿！

我都是買超市處理好的雞肉，雞腿、雞胸、雞翅.......想用哪個部位就買哪個部位。

從沒想過要買全雞回家自己剁。

一方面，手勁小毫無剁雞之力，更有同一地方無法瞄準兩次剁下去的毛病。

打算來滷一鍋牛腱、滷蛋當下酒菜，格仔老公加碼指定要有滷豆干。

有賣豆干的超市不多，倫敦Chinatown逛一圈，好不容易找到............

但！

四小塊5公分見方的豆干要賣2鎊多，折合台幣要100元左右的天價。

吃不完、乾掉、硬掉的土司，且慢丟掉！

可以用食物處理機，或是果汁機，打碎成好好用麵包粉。

我的麵包粉料理:

自製的一小罐神奇香氣粉！！！將將～

買了一大盒干貝，搞出干貝前菜one two three，

新家party第一趴，忙著煮食沒有食記可以發。但是有開生蠔可以說嘴！

這一趴，我們主菜要上 海鮮義大利麵佐天鵝絨白醬，

上次煮給自己吃，買不到新鮮生蠔用罐頭充當一下就算了。

這次煮給朋友吃，說什麼也得買到幾顆新鮮現開的生蠔，才不會怠慢了客人。

在台灣沒有下過廚，韭、蔥都要思考一下誰是誰。

來英國開始學煮飯，對很多食材的認識都是從英文先認識，寫部落格記錄前再上網反查中文名。

棒棒雞腿，算是英國最便宜的雞肉了，最貴的是雞胸肉！！

整個相反了，我知道.......

雞腿肉又便宜又好吃，所以只要料理需要用到雞肉的，我都用雞腿肉。

一般超市一盒棒棒腿，約6~8支裝。

以前我對矽膠烤具，有點心裡障礙，很難想像它們可以進高溫烤箱。

上次回台灣，逛了大創39元店，

在英國，同樣一隻腿，有骨跟沒骨價錢差三倍。
貴就算了，去骨雞腿肉還不是想買就買得到！