close
小貝殼義大利麵，conchiglie，小小一朵，實在是好可愛喔！
義大利文中，conchigliette是小貝殼義大利麵。
conchiglioni則是大貝殼義大利麵。
還未煮之前，conchigliette只有0.5公分大小，
煮熟之後，膨脹，大了一倍，感覺就沒那麼可愛了！
貝殼紋跟蜷捲的空間，可以飽飽含滿醬汁～
口感滑滑溜溜的！
這道菜咧！
也是懶人主婦的新招。
平常熬一大鍋醬湯，放入夾鏈袋中凍起來，
一個人的晚餐，解凍一點，抓把conchigliette，丟進去一起煮，
一碗貝殼義大利麵湯，十分鐘後，就可上桌！
＊食譜＊
（四~六人份）
牛絞肉 -------------------------------------250g
紅蘿蔔 ------------------------------------- 中型的一個 （切丁）
混和香料 (mixed herbs) --------------- 1~2 Tablespoon
番茄 ---------------------------------------- 2 顆 （切丁）
黃瓜 (cucumber) ------------------------ 半根 (約80g，切丁)
rocket leaves ---------------------------- 少許
培根 (bacon) ---------------------------- 兩片 (切絲)
大蒜 --------------------------------------- 2瓣 (切碎)
tomato pesto ---------------- 2 Tablespoon
tomato sauce --------------- 2 Tablespoon
水 ------------------------------------------ 800ml~1000ml
黑胡椒，鹽，橄欖油 ------------------ 適量
檸檬或萊姆 ------------------------------ 1/8顆
parmesan cheese -------------------------- 少許，也可不加
小貝殼義大利麵 ------------------------ 視肚子餓程度加啦！
＊做法＊
熱鍋，加入橄欖油，大蒜爆香，
依序放入牛絞肉，紅蘿蔔，黃瓜，番茄，培根，
翻炒。
加入tomato pesto&sauce，mixed herbs，黑胡椒，鹽，
倒水800~1000ml，
燉煮到入味，依自己喜好調整鹹度，
最後擠上檸檬或萊姆汁，醬汁部份就完成啦！！
若是沒有馬上要吃，我會讓它汁收乾一點，濃縮一點，
這樣冰到冷凍庫比較不佔空間。
下次解凍要吃時再加水稀釋。
解凍時，加點水一起加熱，
同時加把小貝殼義大利麵一起煮，
大約煮十分鐘，讓湯汁收乾濃稠，
上桌前，再擺上rocket，削上parmesan cheese，
小貝殼義大利麵湯就完成啦！
吃一口吧！
很好吃喔！
留言列表
【著作。書】 (5)
