妞仔大驚小怪倫敦日記

很常做的一款杯子蛋糕，因為好吃，長相又很討喜，

每次做給朋友吃，都大大滿足我期待被稱讚的虛榮心！

翻了一下最近寫的食譜，居然獨漏我（自以為）的強項款，太不應該。

雖然常做，但是幫食物照相，是開始寫部落格後，才有的舉動。(最近還有點強迫症的傾向～糟！)

以前做的都沒留下真相，不能看圖說故事，只好馬上進廚房，烤它個幾個，照相，寫網誌。

這位同學也做A頗蛋糕，吃完蛋糕嘴很甜！

＊材料＊

蛋糕本體-
Butter ----------------------- 90g

vanilla extract ------------ 1/2 teaspoon 

sugar ----------------------- 1/2 cup (110g)

eggs ------------------------ 2

self-raising flour(中筋) --------- 3/4 cup (110g)

custard powder ---------- 1/4 cup (30g)

milk ------------------------- 2 Tablespoon

Apple ---------------------- 200g約一顆，不削皮，去核薄切。



custard內餡- (Bird's)

custard powder --------- 1 Tablespoon

sugar ---------------------- 1 Tablespoon

milk ------------------------ 1/2 cup

vanilla extract ----------- 1/4 teaspoon



上桌前裝飾-

vanilla sugar ------------ few

butter ----------------------- few





＊做法＊

預熱烤箱，180度，或160度＋風扇。

。蛋糕麵糊。

將所有粉類過篩，加入軟化奶油，打散的雞蛋，糖，及vanilla extract，

分次加入牛奶，橡皮刀攪拌均勻。

。Custard內餡。

按照買來的custard powder包裝說明，煮成濃稠的醬。

我是買Bird's Custard，照上面的說明煮即可。

若是買instant custard powder，已經含有糖，就不需再加糖嚕！

放涼後裝入擠花袋中，備用。



將紙杯放進馬芬烤盤中，或是直接使用烘烤專用的烤杯。

分別倒入半杯麵糊，輕敲出空氣。在麵糊中間，擠上一層custard醬，

custard上，再倒入麵糊，至7~8分滿。

輕輕將切薄片的蘋果排到麵糊上。

放進烤箱，
小杯的烤30分鐘，
大杯的烤40分鐘。

烤後趁熱在蘋果上，刷上一層奶油，方便之後糖粉的附著。

上桌前，篩上vanilla sugar。

烤出來超美的。



泡杯濃茶，來一塊蛋糕吧！！





作成杯子蛋糕，方便分享！！



也可以直接烤成小型的蛋糕，朋友生日Party提一個過去～








覺得這個蛋糕很上相！！不可自拔的一直拍！！

（強迫症，症頭出現ing~）



內餡烤後會有一點往下沈，



吃前，可以烤箱加熱，custard餡會稍微融化，或是冷冷吃，custard醬有QQ的口感！！



 ＊經驗批ㄟ思＊

- 使用低筋麵粉，需外加1又1/2 teaspoon的baking powder。

- 蘋果切薄片，也太高難度了吧！

  我都用削果皮的水果刀，削出一片一片的，簡單多了捏！

- 通常需要烤超過30分鐘的蛋糕，我都會蓋上錫箔紙，避免烤焦。

- 沒有vanilla sugar的話，icing sugar也行，或是喜歡cinnamon(肉桂)的人，也可以灑上肉桂。

- 建議使用well深一點的烤盤，因為蘋果有重量往下壓，

  若是使用淺well烤盤，紙杯會散開，成品較扁，不好看啦！