妞仔大驚小怪倫敦日記

聖誕假期結束，格仔老公終於把廚房還我了。

午餐約會又開始煮啦！

這道菜色，很像是“英、泰混血版本“的宮保雞丁。

花生換成腰果; 調味有酸有辣;再加上也是混血的“軟枝花椰菜“炒作堆。

＊材料＊

軟枝花椰菜------------- 一盒，200g

(Tenderstem broccoli)

腰果 ---------------------- 一把，微煎，備用。

(cashews)

雞肉 ---------------------- 雞腿肉五片切條狀，約350g。

辣椒 ---------------------- 少許

蒜 ------------------------- 3瓣，切片。

。勾芡醬汁。

蜂蜜 ---------------------- 1 Tablespoon

檸檬汁 ---------------------- 1/4 顆

雞湯塊 ------------------- 半塊

水 ------------------------- 200 ml

corn flour --------------- 少許，約1 teaspoon

Tenderstem broccoli

新品種的蔬菜，沒有正式的中文名稱(?)，自己亂亂翻譯成“軟枝花椰菜“。

Tenderstem還是專有名詞哩！上面一個 “圈起來的小R“ 標誌。還有自己的網站！

傳統花椰菜跟芥藍菜(chines kale)，混血生出來的。

枝軟，整株都可食用，甚至可以生食喔！

保鮮膜包裝後面，

跟英國其他食材一樣，附有基本的烹飪教學。

看起來，軟枝的優點就是-"快熟"，不論蒸、煮、炒，都只要五分鐘以內。

＊做法＊

雞肉，我用雞腿肉去骨處理、解凍"小家庭保鮮法"的，五片去皮雞腿排，約350g。

解凍後吸乾水分，免得之後煎的時候油爆。

(是的，我忘記擦乾水分了＠＠ 瓦斯爐附近，爆的髒兮兮的.......)

不要切太小，煮之後會縮小蠻多的，每片棒棒腿排約切3~4大塊。

軟枝花椰菜，枝、葉切兩段。

2瓣大蒜，切片。

辣椒（小家庭，辛香料保鮮法）少許，抓五六片。

腰果，微煎或是烤箱烤一下，備用。

勾芡醬汁，全部拌好，一旁備用。

哩哩扣扣準備好後，開火！準備廝殺一番！

熱油鍋，雞肉煎到略焦黃，起鍋，放旁邊。

原鍋，蒜片、辣椒，軟枝花椰菜，先放莖，炒兩分鐘，

再放葉，炒到熟。（約3分鐘，軟枝果然超快熟！）

倒入混合好的勾芡醬汁，煮到醬汁收乾“黏黏芶芶“的，

剛剛炒好的雞肉回鍋一起炒。

最後，

擠上檸檬汁，撒上腰果，翻均勻，done!

今天配白飯。

微辣，略酸，蜜汁雞肉帶著堅果香，很下飯， 

好像不是我們【午餐約會】的輕食風格，比較適合晚餐吃噎！

一般，中午很少吃飯，因為吃太飽會不想工作（格仔老公的“註定是瘦子“思考模式）。

聖誕假期剛結束，大家都無心工作，

跟午飯是不是吃太飽沒關係，飯給它再接一碗添下去.........