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這禮拜天就是過年+情人節啦!

來刊登一些我陸陸續續做過的甜點應景應景。

 

這個巧克力甜點成份很簡單,甚至簡單到不需要麵粉。

之前我們去kevin one家吃聖誕餐,我做了這個帶去當飯後甜點。

 烤好後,外面是酥酥,裡面溼潤,跟我之前做過的熔岩巧克力蛋糕有點像,

但是加了杏仁粉跟一點奶酒,比較大人味一點。

不脫模一杯熱熱單吃,或是倒扣脫模配上一球冰淇淋,都很好吃!

 

我買的巧克力很貼心,一大片150g有30小塊,每小塊5g,要用多少就掰多少,不用秤。

這款甜點,做過好幾次,有一次恍神恍神巧克力重量算錯,只加了下面食譜的一半,

也是照樣做得出來,可以依自己對巧克力的喜好程度調整添加的量。


 

*材料*

奶油 ------------------ 50g,外加塗烤杯的份量。

杏仁粉 --------------- 1 Tablespoon,外加烤杯處理的量。

(ground almonds)

巧克力 --------------- 100g (我用無糖,72%烘焙用黑巧克力)

蛋黃 ------------------ 1顆

蛋 --------------------- 1顆

黃砂糖 --------------- 2 Tablespoon

(Demerara sugar)

奶酒 ------------------- 4 Tablespoon

(Baileys)

糖粉 ------------------- 愛心裝飾用。

(icing sugar)

 

 

*做法*

烤箱預熱220度。

 

。融化。

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小鍋子裡加熱水,略大的盤碗放巧克力、奶油。

開火,隔水加熱。或是不開火,讓小鍋裡熱水的蒸汽,融化巧克力跟奶油。

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略放涼,溫溫的備用。

 

。烤杯處理。

塗奶油。

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撒進杏仁粉,搖晃烤杯,讓杯底杯壁均勻裹上。

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。巧克力糊。

一顆全蛋&一顆蛋黃,打發。加入黃砂糖,打散。

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加入融化的巧克力&奶油。杏仁粉及奶酒(baileys)

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。烤杯填裝。

處理過的烤杯(抹奶油、裹杏仁粉),倒入約八九分滿的巧克力糊。

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預熱好的烤箱,220度,烤10分鐘。

香噴噴出爐!!

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撒上愛心糖粉。

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外酥內潤。

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很濃的巧克力,還有奶酒香氣,想融化誰都輕而易舉啦!

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妞仔大驚小怪倫敦日記

妞仔 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • nifer0104
  • 親愛的妞仔, 妳每次提到的那家妳們最愛的咖啡豆+巧克力專賣店, 是在Notting Hill的哪裡? 店叫什麼名字你知道嗎? 我也想要買來試試看(一整個就是學人精.....XD)
  • 那家咖啡很讚!趕快去!
    我之前有介紹,這兒 http://neochai.pixnet.net/blog/post/18212488
    店叫coffee plant,官網在此 http://neochai.pixnet.net/blog/post/18212488
    我每次去都是買一杯咖啡現喝,然後到後面買秤重咖啡豆。
    巧克力粉,跟預防感冒的花草茶 colds、flu&hayfever 也很好喝!

    妞仔 於 2010/02/10 18:31 回覆

  • qqst7
  • 好想吃....(流口水ing
    我超愛吃有酒味的巧克力!!!
  • 巧克力控出來了!XD

    妞仔 於 2010/02/10 18:35 回覆

  • foolfish1997
  • 哇 ~~ 妞仔這麼快就提早慶祝情人節了啊 !!!
    你買的是什麼牌子的巧克力磚啊 ??? 這麼貼心 !!!
    我愛做東做西的,可是真的還蠻討厭在那裡秤來秤去的 …
  • 沒有慶祝啦!
    趁機把我之前做的甜點寫一寫,
    我用的巧克力磚叫做Green&black's
    它官網在此http://www.greenandblacks.com/
    他們還有出年度的巧克力食譜,超專業的。

    妞仔 於 2010/02/10 18:39 回覆

  • 琪琪
  • 可以打包外帶媽^Q^?
  • 請包~ ^^

    妞仔 於 2010/02/11 06:19 回覆

  • 瑪莉松布里
  • 哈哈 結論好帥~ 我也要學XXXXD
  • 嘻嘻~

    妞仔 於 2011/01/02 00:14 回覆

  • Nellcia
  • 請問黃砂糖若用白糖取代會有很大的差異嗎?
    那麼如果已經是苦甜巧克力了, 是否就不用加糖呀?
    謝謝回答^^
    PS: 巧克力磚的設計真的很貼心耶!! 我都還要在那裡切得滿頭大汗 @@
  • 砂糖是因為我當時剩下黃色的><
    用白砂糖也ok的,
    如果你的巧克力已經有甜了,糖就要減量甚至可以不再加糖。

    巧克力磚可以依大概重量折小塊使用真的方便,
    我就是貪圖它的貼心設計阿~~~

    妞仔 於 2011/01/14 05:05 回覆

  • Ines
  • 妳好~

    很喜歡妳的料理也喜歡妳拍的照片:)
    我也想來試做酒香巧克力
    可是我竟然在美國超市都遍尋不著杏仁粉
    少了這一味 會差很多嗎?
    有替代品嗎?

    謝謝喔~
  • 你好~
    歡迎你來玩^^
    沒有杏仁粉,麵糊裡可以以普通麵粉取代,烤杯處理就以細砂糖或是省略。
    香氣可能就少一點,但是做甜點就是這樣,以材料取得方便為主呀!

    妞仔 於 2011/01/18 02:13 回覆

  • yin❤
  • 請問它烤完之後會塌嗎?
    如果會的話請問大概多久就塌了?
    因為再猶豫做好到送人的時間~謝謝你!!!!!
  • 這個不會塌喔!
    不過中間的熔漿巧克力可能會凝固,吃之前要再加熱才會再回復到綢綢液體。
    希望收到小蛋糕的朋友會很喜歡喔!

    妞仔 於 2011/06/07 19:17 回覆

  • melu0531
  • 請問這款蛋糕適合做放大版的嗎??
  • 我覺得不太適合噎!
    大型的烤到裡頭軟軟,之後切塊會比較困難。

    妞仔 於 2013/05/21 05:22 回覆

  • 小檬
  • 請教格主這裡用的模多大呢?台灣這種烤杯有大大小小好多尺寸啊~
  • 這裏的烤饃直徑約6公分

    妞仔 於 2016/01/11 19:39 回覆