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這禮拜天就是過年+情人節啦!

來刊登一些我陸陸續續做過的甜點應景應景。

 

這個巧克力甜點成份很簡單,甚至簡單到不需要麵粉。

之前我們去kevin one家吃聖誕餐,我做了這個帶去當飯後甜點。

 烤好後,外面是酥酥,裡面溼潤,跟我之前做過的熔岩巧克力蛋糕有點像,

但是加了杏仁粉跟一點奶酒,比較大人味一點。

不脫模一杯熱熱單吃,或是倒扣脫模配上一球冰淇淋,都很好吃!

 

我買的巧克力很貼心,一大片150g有30小塊,每小塊5g,要用多少就掰多少,不用秤。

這款甜點,做過好幾次,有一次恍神恍神巧克力重量算錯,只加了下面食譜的一半,

也是照樣做得出來,可以依自己對巧克力的喜好程度調整添加的量。


 

*材料*

奶油 ------------------ 50g,外加塗烤杯的份量。

杏仁粉 --------------- 1 Tablespoon,外加烤杯處理的量。

(ground almonds)

巧克力 --------------- 100g (我用無糖,72%烘焙用黑巧克力)

蛋黃 ------------------ 1顆

蛋 --------------------- 1顆

黃砂糖 --------------- 2 Tablespoon

(Demerara sugar)

奶酒 ------------------- 4 Tablespoon

(Baileys)

糖粉 ------------------- 愛心裝飾用。

(icing sugar)

 

 

*做法*

烤箱預熱220度。

 

。融化。

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小鍋子裡加熱水,略大的盤碗放巧克力、奶油。

開火,隔水加熱。或是不開火,讓小鍋裡熱水的蒸汽,融化巧克力跟奶油。

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略放涼,溫溫的備用。

 

。烤杯處理。

塗奶油。

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撒進杏仁粉,搖晃烤杯,讓杯底杯壁均勻裹上。

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。巧克力糊。

一顆全蛋&一顆蛋黃,打發。加入黃砂糖,打散。

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加入融化的巧克力&奶油。杏仁粉及奶酒(baileys)

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。烤杯填裝。

處理過的烤杯(抹奶油、裹杏仁粉),倒入約八九分滿的巧克力糊。

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預熱好的烤箱,220度,烤10分鐘。

香噴噴出爐!!

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撒上愛心糖粉。

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外酥內潤。

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很濃的巧克力,還有奶酒香氣,想融化誰都輕而易舉啦!

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