妞仔大驚小怪倫敦日記

來嚕！

前兩道，波隆那肉醬正統吃跟派皮打包起來吃，

還有～還有～

今天，波隆那肉醬第三吃- 快速的偷懶、簡單千層麵。

千層麵，義大利北部跟南部的做法各有不同。

南部大多使用簡單的番茄紅醬，

北部做法則較繁複，多是用一種名叫Béchamel sauce的白醬，還會疊進肉球、香腸、水煮蛋切片。

我的偷吃步千層麵，吃起來的口感跟滋味，比較接近南義大利的做法！

＊材料＊

波隆那肉醬 (Bolognese sauce) 做法參考。

羅勒葉 (basil)

帕瑪森起司 (parmesan cheese)

格魯耶魯 起司 (grutere cheese)

千層麵，數片

＊做法＊

千層麵，事先煮五分鐘軟化，瀝乾放一旁備用。

因為肉醬是我先作好，從冰箱拿出來後，微波30秒至一分鐘，微熱不硬即可。

撲點肉醬打底再撒點切碎的羅勒葉。

兩種起司大方的磨上去。

疊上一片煮軟的麵皮。

重複疊高高，

最好是頂層結束於肉醬，再磨上起司，利於"保溼"，免得頂層烤太乾，口感會硬硬！

我肉醬不夠(果然是剩菜料理＠＠)，磨上超厚一層起司，再撒點橄欖油。

進烤箱，200度，烤30分鐘，起司融化，金黃上色就OK!

厚厚起司層跟麵皮，形成脆脆的表面。

煮一鍋波隆那肉醬，方便三種吃法！