妞仔大驚小怪倫敦日記

因為在台灣從來沒有下過廚，

夜市、小吃店就是我的廚房，7-11的冰箱就是我家冰箱。

對於煮飯沒有任何概念，沒有買過任何食譜書籍，連對烹飪節目都興趣缺缺。

來到英國後，飲食形態不像台灣那麼垂手可得，想吃點好吃的就必須洗手下廚，

好加在的是，進而得到煮飯的樂趣，而不是哭鬧著要回台灣。

英國超市裡，常常會印很多簡易食譜，供消費者拿取，

我開始會留意那寫小單子上印些什麼東東，有機會還會跟著做。

後來，也訂了雜誌，一點一點學著認識食材，一點一點學著煮。

西式料理如是，

東方菜，因為以往下廚零經驗，也只能這樣就著西方的觀點學做著。

一陣子下來，發現........

在歪果人眼中的東方料理，

加了醬油的就是中國菜;

如果加了醬油，又加了糖，有擺上醃薑片或是醃黃蘿蔔就是日本菜。

然後，又辣又酸，加了萊姆或是椰汁的則是泰國菜。

非常簡單的異國料理分類原則，非常有趣。

這道薑汁牛肉蓋飯，起初也是從雜誌上看到的，

原本所使用的主要調味料:醬油、糖、醃成紅色的薑片，

然後標題: Japanese poached beef.

讓我看到笑了出來，西方人的異國料理分類原則阿！

以雜誌的做法當骨架，

就著，我個人覺得“事情沒那麼單純“，修改成這一碗薑汁牛肉蓋飯。

＊材料＊

牛肉塊 ------------------------- 300g

(我用三塊rump steak，後腿肉牛排)

蔬菜高湯塊 ------------------- 1塊，置備成150ml

醬油 ---------------------------- 3 Tablespoon

米酒 ---------------------------- 5 Tablespoon

黃砂糖 ------------------------- 1 Tablespoon

洋蔥 ---------------------------- 一顆，切片。

薑 ------------------------------- 一小段，大約略比拇指大的size，切絲。

大蒜 -----------------------  兩瓣，切碎。

紅辣椒 ------------------------- 去籽切碎

蔥 -------------------------- 一束，切碎。

(我用細香蔥chives或是用普通蔥花也可以。)

＊做法＊

牛肉能切多薄就盡量切多薄。

煮之前，先將牛肉塊放冷凍庫，冰半個小左右。

或是前一晚先冰凍牛肉塊，用之前用微波爐解凍功能，半解凍。

這樣會很方便切成薄片。

牛肉、洋蔥，該切的切一切。

取一個湯鍋，

加入150ml蔬菜高湯、3 Tablespoon醬油、1 Tablespoon糖、薑絲、蒜末、5 tablespoon米酒，

煮到滾。

轉小火，加入切細的洋蔥，煮5分鐘，

煮到洋蔥有點琥珀色，加入薄切的牛肉。

煮到牛肉熟，湯汁稍稍收乾濃稠，就OK了！

吃的時候還要撒上這兩味，去籽辣椒末跟細香蔥。

說是日式好像也還好 :P

說是，暖暖的薑汁牛肉蓋飯，絕不為過！

(博客來「只想窩在家的休日好食光」)