妞仔大驚小怪倫敦日記

最近在整理有使用到麵包粉的食譜，發現我還有這道butternut squash要放一下！

這是我第一次嘗試butternut squash時，使用的料理方式，這樣弄簡單又好好吃喔！

butternut squash大概就是要翻成奶油瓜吧？！

不管是照字面，或是實際嚐起來，都很貼意。

像是地瓜(sweet potatoes)的香甜，但是沒那麼重的纖維感，瓜肉質地再細緻點。

也有點像是南瓜(pumpkins)，只是味道再濃縮點。

算是精華了地瓜的香氣，跟南瓜的綿細口感，一枚好瓜來著！

＊材料＊

奶油瓜 ----------------------- 一顆

橄欖油、鹽 ----------------- 少許調味

義大利黑醋 ----------------- 少許調味

(basamic vinegar)

麵包粉 ----------------------- 1/2 cup (120ml)

乾辣椒 ----------------------- 1/2~1/4 teaspoon

帕馬森起司 -----------------  1~2 Tablespoon

(parmesan cheese)

(以上視喜歡的辣度、起司香氣濃淡而定嚕！)

鹽 ----------------------------- 少許。

＊做法＊

奶油瓜洗淨後，放入加了鹽的滾水裡，煮到尖刀可以輕輕就刺進去的軟度。

水煮時間視奶油瓜的大小而定，通常一公斤的奶油瓜煮一個鐘頭，

600~700g左右的大小，我煮45分鐘左右。

起鍋後略放涼，對切，挖出籽。

冷水把籽洗乾淨，瀝乾。

開始來做香酥麵包粉。（自己做麵包粉可以參考這篇）

一點橄欖油，熱鍋，

麵包粉、乾辣椒一起下鍋，中小火炒到金黃。

加入洗淨瀝乾的奶油瓜籽，炒到金黃色，

最後再加入帕馬森起司粉，

翻炒到起司融化，試試味道，

覺得起司本身的鹹度不夠的話可以再加點鹽，

然後就可以起鍋了。

剛剛水煮好的奶油瓜切塊，撒點鹽、橄欖油、Basamic醋。

香辣酥酥麵包粉撒在奶油瓜上一起吃！

算不上一道菜色，大概只是盤配酒吃的點心啦！

後來，

我還有把這樣做法的奶油瓜搭配其他主菜，當成澱粉邊菜，也是很不錯。