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謝謝【eggshell 敲開美好生活】的邀請,

配合春天的到來,設計了前菜、前湯主菜甜點四道餐點,

春暖花開的四月,每週一上菜,這週上前菜。

 

綠色羅勒,白色莫扎瑞拉起司,紅色番茄,

三個分開來,是義大利菜裡廣用的三種食材。

三個合起來,剛剛好是義大利國旗顏色沙拉,Insalata caprese。

很喜歡把這道沙拉當作前菜,簡簡單單開伙不用開火。

這次以番茄為容器弄成小小一盅,羅勒青醬滿滿沾裹住起司小球,

美味近滿分的鐵三角沙拉若是硬再加分,那麼一定就是義大利黑醋(Balsamic vinegar)這一味啦!

 

*材料*

番茄

莫扎瑞拉起司 (mozzarella)

義大利青醬 (green pasto)

檸檬皮

 

義大利黑醋 ----------- 2 Tablespoon

(Balsamic vinegar)

糖 ----------------------- 1 teaspoon

 

*做法*

市售現成青醬,或是參考自製義大利青醬,連同莫扎瑞拉起司,磨上點檸檬皮。 

2  

拌勻後,一旁休息等。

3

參考【廚房Tips】番茄去皮,以利刀小心的在番茄底部輕劃十字,泡熱水,過冷水,番茄脫衣服。

4  

番茄蒂頭切下當蓋子,湯匙挖取出果肉,成了可愛的番茄小容器。

5  

取一小醬汁鍋,義大利黑醋2大匙,一小匙糖,中火加熱到濃稠。

6

沾裹青醬的起司球裝進番茄小容器裡,配著濃縮過後的義大利黑醋,甜酸更加乘。

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妞仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 星星糖
  • 好美喔! 而且好有創意~ 春天要來囉!!
  • 春天阿~~~

    妞仔 於 2012/04/04 07:55 回覆

  • lorina
  • 好漂亮的配色跟擺盤唷
    看你的食譜宛如在看時裝秀一樣賞心悅目
  • 你真的好甜,說得我心花怒放<3

    妞仔 於 2012/04/04 07:55 回覆

  • 佛妮老
  • pesto,tomato跟mozzarella是我最愛的黃金組合耶~忍不住來留言一下!
  • 哈!真的那麼愛喔!

    妞仔 於 2012/04/04 07:55 回覆

  • 樓樓
  • 這道料理好漂亮唷~
  • 謝謝~

    妞仔 於 2012/04/04 07:56 回覆

  • Baiwei Chang
  • 簡單又開胃的料理 話說我居然沒能搶到頭香 現在台灣的翻且正便宜可以拿來做看 謝謝妞大
  • 哈!剛好可以用當季番茄吼!春天阿!!
    頭香不用搶,搶先煮煮看比較重要^^

    妞仔 於 2012/04/04 07:59 回覆

  • 米茶
  • 好漂亮!!
  • 謝謝 <3

    妞仔 於 2012/04/13 02:16 回覆

  • emilychiu
  • 光看擺盤就是一種享受
  • 嘻嘻~抱抱<3

    妞仔 於 2012/04/13 02:17 回覆

  • Annie
  • 太棒了!視覺味覺雙享受啊
  • 啾啾~

    妞仔 於 2012/04/13 02:20 回覆

  • o939105045
  • 看起來實在好好吃呢
  • 很清爽,適合夏天呢^^

    妞仔 於 2012/04/13 03:53 回覆

  • 彬
  • 要把"裸"番茄弄的那麼乾淨 漂亮 真是不簡單ㄋㄟ~
  • 小心一點弄,不太難啦XD

    妞仔 於 2012/04/13 04:10 回覆

  • Alisa
  • 妳還真用心,故意不把蒂頭去掉。
    讓擺盤的蕃茄更加的可口養眼!!!!!
    真的好想咬一口呀~
  • 吼吼~寶貝,你懂我!
    我就是要他們漂漂亮亮的,視覺動物如我吃起來才會開心XD

    妞仔 於 2012/04/13 04:10 回覆

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