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中式很簡單的麵叫做"陽春麵",通常我中午快速煮食端上桌的義大利麵,也都是超級無敵簡單的。

這些西洋版很簡單的義大利麵,我叫它們"洋"春麵。

"洋"春麵們有著跟炒飯一樣的精神:很難得做出一模模一樣樣完全重複的,

大多的時候,是依冰箱大爺肚子裡有啥貨色而定。

 

這盤洋春麵,主要是從英國nacked Chef, 裸體喔不!是原味主廚Jamie Oliver的新節目,

Jamie's 15-minutes meals (十五分鐘煮一餐)習到新的一招........把蘆筍削來炒!

節目中Jamie把蘆筍以削皮器薄削成長條,目的是為了可以快速熟透。

(畢竟15分鐘要煮出四人份的一餐,時間緊短阿!)

我仔細回想,英國超市裡販售可以“炒“的蔬菜種類,大概只消五根指頭就夠數。

家裡最常炒的蔬菜,居然是在台灣很時少吃的波菜。

蘆筍,我只死板板的想到可以燙,可以用乾鍋煎熟,從沒想到可以薄削,也從沒想可以炒!!


這天,馬上把這招用在洋春麵上試試看。


*材料*

義大利麵--------------- 兩人份。

義大利肉醬 ----------- 兩人份(約250g)

辣椒 -------------------- 一條,去籽後細切。

帕馬起司、蘆筍、火腿salami ----- 適量。

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*做法*

義大利波隆那肉醬,可以參考這篇,每次燉一鍋起來,分成小袋冷凍,方便隨時取用。

小鍋中加熱解凍,這次想吃辣的,切了一條辣椒一起加熱。

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蘆筍有粗有細,

我買的是粗粗的品種,切去尾端老老硬硬的部份,再削去部份硬皮。

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處理好後,全部削成薄片,

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熱鍋一點油,炒到軟。

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鹽,黑胡椒調味,因為之後還有肉醬的加入,所以調味放鹽下手斟酌。

依著包裝說明煮好的麵,加入肉醬那一鍋,拌炒一下,

再加入炒軟的蘆筍緞帶、salami火腿,磨上大量起司。

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Jamie上一次節目+書是30分鐘煮一餐(Jamie's 30-minute meals)

節目播出後,坊間有謠言他的下一本書是挑戰15分鐘。

我當下只覺得是玩笑話,30分鐘廚房已經夠亂了已經是極限了阿!

想不到,謠言都是真的,這次的新節目+新書,果真15分鐘就要煮一餐!!

究竟是他單純的在煮飯速度上挑戰自我的突破?還是現代的人真的太忙,太不耐煩煮飯了,

使的Jamie主廚只好把自己越逼越緊,以達到推廣在家煮吃的目的呢??

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留言列表 (11)

發表留言
  • Spa
  • 出國後 我最常吃的綠色蔬菜
    除了青花菜以外 就是菠菜
    但超市真的沒啥選擇阿(攤手)
    最近在食譜看到rapini
    是近期實驗目標 XDDDDDDD
  • 我自己想想.....儘管蔬菜可挑選的很少,我還是很少吃花椰菜噎!!
    rapini阿!我也沒吃過,交給你實驗啦Xd

    妞仔 於 2012/11/18 05:54 回覆

  • Sandi
  • Jamie oliver的30min recipe 我煮起來都要要個鐘頭阿
  • 對阿!
    真的要30分鐘內的話,要所有食材都在手邊,還有完美無縫隙的工作流程,
    還有不怕髒亂的好廚房,很難噎!

    妞仔 於 2012/11/18 05:56 回覆

  • Lynn
  • 超市的蔬菜真得很少很少說
    還有我現在才看得這一篇..,
    晚上10:36肚子咕嚕咕嚕叫了啦><
  • 我之後大概會大多英國晚上發文了!
    你要記得晚餐吃飽一點喔!

    妞仔 於 2012/11/18 05:57 回覆

  • Ting
  • 蘆筍這樣炒,翠綠翠綠的看起來很好吃耶。
  • 真的!保留脆脆口感,又加快煮的速度

    妞仔 於 2012/11/18 05:57 回覆

  • Elmer2012
  • 有一次做Jamie Oliver 30分鐘上菜裡的櫛瓜沙拉,
    他的櫛瓜也是削成薄片狀呢~
    沒想到蘆筍也可以這樣,學到了: )
  • Jamie這一招我也學起來很受用^^

    妞仔 於 2012/11/18 05:58 回覆

  • meiko
  • 嘩~~真的三十分鐘已經夠亂七八糟了,
    (外子總說奧利佛那種凌亂抓抓風格的菜他也會做,哈哈)
    現在還要出15分鐘上菜嗎?呵~期待中....
  • Jamie已經正式推出15分鐘上菜節目跟書籍了!
    傳言是真的~~

    妞仔 於 2012/11/18 05:59 回覆

  • Ariel
  • Jamie's 15-minute meals 的書我沒去找過,可是節目已經(在澳洲)播出了喔!我看很多集了!有維持他一貫特色菜不洗、切菜板弄得一團亂和什麼都加檸檬汁哈哈哈:P
  • 最近英國也正在播他這系列的節目,
    他走free style,是每個下廚人超夢寐以求的阿!無顧忌的隨手揮灑XD

    妞仔 於 2012/11/18 06:04 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 這蘆筍削薄果真是大師級的智慧耶,15分鐘我才備好菜吧,呵呵,真的很實用,謝謝分享
  • 15分鐘,我還盯著冰箱在思考要煮什麼哩:P

    妞仔 於 2012/11/18 06:04 回覆

  • annie
  • 我女兒很喜歡吃蘆筍,
    有時我也會吵這樣的意大利麵給她吃,
    真的很方便!
  • 對呀!這招好受用^^

    妞仔 於 2012/11/18 06:05 回覆

  • 路人甲in london
  • 我削個蘆筍, 就不只15分鐘了..哈..
  • 噗嗤!大家都是一樣,15分鐘是大師+電視上才有的事阿!

    妞仔 於 2012/11/18 06:06 回覆

  • Ju Ju
  • Jamie的30分鐘上菜~ 是 30分鐘上菜~ 60分鐘洗碗跟整理廚房!!!
  • 我想也是,而且是"別人"整理<----這是最爽的part

    妞仔 於 2012/11/23 08:40 回覆