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15082012 (W/ Chef Julie)

本來,看著說實用不實用,要說正流行(?)也實在是過於傳統,卻佔了整整課程1/4強的糖工藝課程,

我著實考慮再三,到底最後這階段報不報名,

做甜點、蛋糕等最實用的各種技術,在藍帶的初、中級課程裡,學了有八九成吧!

最後高級般的課程內容分四大部份:

更高層級的巧克力技巧,手工工藝麵包(artisan bread)入門,餐廳/下午茶甜點,

我不介意,或者正確的說是非常樂意在這三個領域,能更深入,更高層次的學習。

但是,課程的另1/4,糖工藝???我很猶豫。

膚淺坦白的說,我猶豫,因為學了糖工藝不知道可以幹嘛??


後來,兩個主要的原因,我做了決定......

其一,如果事情開了頭且進度完成了一半以上,那麼我喜歡有頭有尾,完整的感覺。

(老公慫恿我說,就差一步了,完成後有大張證書,跟獎牌喔!是有牌的Chef喔!)

其二,有天,我看了BBC電視到知名的西班牙三兄弟經營的餐廳Roca做的片段節目,

大哥是主廚,二哥負責酒,不喜歡講話的小弟主力是甜點。

節目片段中,小弟把最傳統的糖工藝,帶進最具流行感的甜點中。

我那顆對糖工藝帶著問號的心,頓時得到決定改成句號。

糖工藝,不是做蛋糕,不是烤餅乾,若是沒有師父領進門,我自認絕對是不會去觸碰這一塊的。

之前的疑慮,學了糖工藝不知道可以幹嘛??

我換了個角度想,那是因為,我還不會/不懂/甚至根本還沒接觸過呀!

我樂觀的想:能玩出啥花樣實在是全看個人造化,帶在身上的技能越多,理應是多多益善才是。

 

就這樣,僅僅頂著一顆嬰兒似的什麼都不懂的腦袋,及不要被燙傷就好的小小自我要求,

我開始了糖工藝單元。

第一堂,居然可以捏出玫瑰花糖!

第二堂,還莫名其妙的拉出一朵緞帶花?!

到今天的第三堂,Chef說要吹糖,我傻理傻氣的以為要用嘴巴吹(呆)

我居然做出一些以往想都沒想過的東東出來,自己還愛的要命,真的是不走近看不清阿!

 

糖工藝好夥伴一號,熱燈,維持糖的軟度。

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糖工藝好夥伴二號,美麗的顏料們。

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今天吹糖,原來不是用嘴吹,而是用這些小氣球,以手掌一壓一放,打氣進糖中。

糖工藝跑龍套角色,吹糖工具。

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每堂課,工作人員都推來滿滿的幾輛工具推車。

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Chef示範海洋背景做法。

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我吹了一隻小丑魚跟水母 :P

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疊好幾層的紙piping bag,再以乾布包著,用管燙的糖擠出圖案。

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Chef說,以糖擠畫非常危險,一旦擠爆上百度的糖在手掌上溢出,一雙手掌是立刻血肉模糊的。

如果會怕的人可以跳過不做。我怕!但是,我更想試試。

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我這尊只有四個字可以形容,那就是: 矮、小、可、愛!(自己說可愛XD)

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並沒有刻意做小size,不知為何,不小心就比大家的小一號。

 

以下,是同學的隨機作品欣賞。

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凱蒂同學跟妞仔同學,正式決定成軍濫情二人組!

大家不留情的把海洋世界餵垃圾桶,我們倆又相揪到咖啡中庭拍照。

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(凱蒂同學的海洋世界有珍珠。)


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我跟我的矮小可愛合照。

 

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留言列表 (9)

發表留言
  • 小松
  • 哇哇哇......太可愛了!
  • 哈哈~我自己也覺得小尊的超可愛XD

    妞仔 於 2012/11/26 00:53 回覆

  • 凱蘿
  • 海底世界好可愛唷 !!!!!!!!!!
    乳白色的那顆珊瑚石頭也是糖做的嗎 ???
    怎麼做的 ?? 好可愛唷 !!!
    居然還有人可以吹出海豚耶,好強哦 !!!
  • 對阿!那個也是糖做的!有加化學藥劑讓它呈現空洞海綿狀XD

    妞仔 於 2012/11/26 00:59 回覆

  • Rainki
  • 妞仔做的小動物都好可愛喔~
    旁邊白色的珊瑚礁也是用糖做的嗎? 好厲害喔!
  • 哈!我的好小,小小的自己覺得很愛<3
    珊瑚石也是糖做的,全部都是糖做的,挖哈哈!

    妞仔 於 2012/11/26 01:00 回覆

  • 花非狐
  • 這是不能吃的嗎?
    真可惜~~
  • 是可以吃啦!因為都是糖做的呀!
    不過看著比吃下肚有樂趣就是了。

    妞仔 於 2012/11/26 01:01 回覆

  • Elmer2012
  • 太可愛了~~這海底世界肯定會受小朋友喜愛呢: )
  • 大家頓時變回小孩子呢!整間廚房人人都玩得很高興。

    妞仔 於 2012/11/26 01:02 回覆

  • 竺竺
  • 好漂亮!
    真的好厲害!
  • 謝謝~謝謝~

    妞仔 於 2012/11/26 01:02 回覆

  • sophie
  • 精美的糖藝
    好厲害喔~~~
  • 上過糖工藝課,馬上愛上,覺得好好玩喔!

    妞仔 於 2012/11/26 01:03 回覆

  • whale
  • 超酷的耶~~
  • 謝謝^^

    妞仔 於 2012/11/26 01:05 回覆

  • Alisa
  • 他們不懂小巧可愛的精髓!!!
    你做的好可愛!!!!
    很有童趣的作品
  • 我的那尊跟大家的排在一起很小一“仙“阿!
    size一小號,整個可愛感提升^^

    妞仔 於 2012/11/30 19:35 回覆

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