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16&17082012 (w/ Chef Christophe& Julie)

糖工藝來到了最後兩回合。

Chef 克里斯多福教大家吹水果,以及Chef 茱莉指導最後一尊糖架子,為考試做最後定案設計。

 

吹水果這天,我的固定同組的組員沙瑞亞缺席........

雖然對於她常常沒帶工具,需要順手拿我的使用,讓我有點頭痛。

今天,少了夥伴分享/擠在同一個加熱燈下,也沒能一邊喊燙一邊玩糖,然後再一起嫌棄各自的作品,

還真的孤單了點.........

孤單之餘,我今天的糖好像煮過頭??還是酸液加太少??總覺得糖過硬,不好用!

所以,我耍賴跑去跟Chef一組,用他的加熱燈,用他煮的糖 XD

 

首次吹出最左邊破掉的那顆,厚薄度是最剛好的,理應是顆蘋果

雖然它其實比較像洋蔥,雖然我輕輕往桌上一放,它就不留情的破裂。

再度嘗試,是右後方那顆.........我也不敢說它是蘋果,充其量.....是無花果(fig),也算是進步吧??

從洋蔥,蔬菜領域,慢慢往水果界的無花果邁進。

第三顆,是中間那顆,還不是太像,但是看得出是顆醜蘋果了。

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除了蘋果,第二項練習的水果是西洋梨(pear)。

我吹的西洋梨!

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吹糖的厚薄不均勻之外,

其實.......還沒加上葉子之前,我覺得它是banana shallot, Echalions

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真的很像阿!

看我把蘋果吹成洋蔥,把西洋梨吹成shallot,我得到結論一個:

糖工藝的吹糖,吹出蔬菜比吹顆水果簡單點:P

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大家最喜愛的Chef 克里斯多福。

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這幾堂糖工藝單元下來,

廚房裡人人端著一鍋滾燙的糖來回移動著,我實在很害怕一不小心就被燙傷,

更自我警惕著,千萬別不留神燙到同學阿!

精神跟皮都繃很緊,只留意自己的這鍋糖,只專注於自己的作品,完全忘記照chef們示範的作品。

今天下課前,我終於記得要去照chef的作品了。

找來找去,遍尋不著剛剛Chef吹的水果們,發問: "chef!!你的水果哩??"

"丟到垃圾桶裡了阿!!" Chef克里斯多福回答的理所當然。

"阿!!!我還沒照相噎!!" 我飲恨驚呼。

Chef一臉流露著流氓的柔情歉意,看得我有點不好意思,趕緊幫他拉了下階梯:

"嘖!太可惡了!我吹出一堆蔬菜們,本打算為你的那些水果照相,佯稱是我吹的!!"

"Geraldine*!! 還要上傳facebook然後tag自己的名字是吧??" 招牌鬥雞眼,聳肩+攤手。

"對!我正打算這麼做!你卻把它們丟了......真是讓我太傷心了!"

*Chef克里斯多福堅持稱每位女同學為Geraldine,大概是懶得記名字,或這是他某屆祕密情人的名字?

他實在是位瘋癲搞笑,非常趣味的甜點廚師阿!人跟製做出的甜點都深受喜愛

 

接著,糖工藝的最後一回合,我們快速的再次做了一次糖架子。

我自己的想法是,在這一堂課裡為作品集裡的照片做最後設計的確認。

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(糖架子需要的工具們。)

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我準備了一把刀專門用於糖工藝單元!

使用時以火槍將刀子加熱的很滾燙,說是切其實更像是以刀的熱度將糖融化,以達到修整形狀的效果,

幾次使用下來,會燒黏的亂七八糟,所以最好是準備一把燒壞不會心疼的爛刀。

常常會聽見同學問:"請問,我可以跟你借你的爛刀(shitty knife)嗎??謝謝!"

聽起來像是既禮貌又無理的矛盾問句阿!每次聽到都不由自主的發笑。

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自己喜歡暖色系,喜歡紅色,於是再次全程採用紅色。

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這次的泡泡效果很讚!

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我跟凱蒂同學因不捨將作品直接了當餵垃圾桶,組了個濫情二人組,

每次下課都要到咖啡廳戶外處為作品照相留念。

今天剛好紅配綠真美麗。

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糖工藝落幕,接下來是麵包單元!

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妞仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Daisy Hsiao
  • 吹糖真是一門藝術(點頭

    我也很喜歡下廚 想問一下妞仔比較personal的事情(所以才悄悄話
    進入藍帶學院需要考試嗎??

    現在正在計畫未來中(茶
  • 學校是用申請的,考試的話應該只需要考語文(這個部份是為了申請學生簽證)。
    進去之後,當然就像一班的學校一樣有考試啦!不過每個階段只會考一次筆試跟一次實作。

    我可能要把悄悄話打開你才看得見,你看完需要隱藏再跟我說 ^^

    妞仔 於 2012/12/06 06:59 回覆

  • 訪客
  • 哈哈~ CHEF Christopher 真的昰很有趣的一個老師~~想不到他現在改叫你們Geraldine^^ 十年前昰通通叫我們"小朋友" 哈哈哈~~~ 每每讀你的新文章就會多少彌補我一些目前暫時無法再回倫敦走走的遺憾~~ 所以, 要繼續加油多寫些英倫文章還有美美的照片喔^^
  • 跟你說喔!chef christophe他離開英國不教了噎!他真的是我最最最喜歡的一位老師<3
    看來你是學姊/長喔!下次留個名字ㄇㄟ~

    妞仔 於 2012/12/06 07:01 回覆

  • 小飛熊
  • 好漂亮的糖唷~~~
  • 謝謝^^

    妞仔 於 2012/12/06 07:01 回覆

  • lydia
  • 扔掉好可惜喔,不能吃嗎?
  • 可以吃阿!可是太大了呀!而且就只是甜沒其他的味道。

    妞仔 於 2012/12/06 07:02 回覆

  • Daisy Hsiao
  • 沒有啦~ 我看得到 XDD 是怕你覺得太personal不書胡

    我很OK的;)

    謝謝妞仔呀~ 加油加油 如果你到台灣開店 我一定捧場 :)
  • 因為我把悄悄話打開你才看得到溜~
    謝謝支持,有機會真的想做甜點給大家吃<3

    妞仔 於 2012/12/10 09:31 回覆

  • Rainki
  • chef 克里斯多福不教了?!!!
    太震驚了~~好喜歡他耶~~~我不要~~!!!
  • 沒關係!!我上學的期間他都還在,
    是我畢業後他才離開的(目前都是在補日記這樣)XD

    妞仔 於 2012/12/10 09:29 回覆

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