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概念是從雜誌,或是超級市場免費發送的食譜小卡上學來的。

印象中,是以某派皮包住某魚片,直接進烤箱烤到熟即可。

原始食譜中的派皮(pastry),不記得是酥脆派皮(short pastry)?甜酥派皮(sweet pastry)?

還是千層派皮(puff pastry)?我用了........姑且叫它薄脆派皮的filo pastry。

魚片呢,我選了鮭魚,除了鮭魚好吃常見易取得,另個原因其實是膚淺的.....

因為,鮭魚厚厚的窄長形狀,包起來會是立體好看的春捲樣。

魚片包起來前需要鹽、胡椒調味,我還鋪上點市售青醬(也可自製參考這兒)。

配上先前冷凍備好的蕃紅花馬鈴薯泥,就是一盤簡單均衡的快餐!

 

*材料*

鮭魚 --------------- 兩片。

青醬 --------------- 適量,約每片1 Tablespoon的量。

薄脆派皮 --------- 兩張。

(filo pastry)

鹽、黑胡椒、橄欖油、奶油

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*做法*

一點鹽、胡椒調味魚片(事先從冰箱拿出回溫)。

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將魚片放在filo pastry的一端,鋪上適量的青醬,

以刷子在派皮外圍刷上一圈融化的奶油。

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開始包跟捲!

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捲了兩捲,最後接合處朝下壓著。

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移駕到鋪有烘焙紙的烤盤上,淋點橄欖油,撒上點片鹽。

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預熱好的烤箱,200度烤20~25分鐘,途中翻面一次,才會整捲均勻金黃。

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等烤魚卷的時間,微波馬鈴薯泥。

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乾淨簡單的一盤午餐,有魚有澱粉,夠吃又不會太飽,好吃又能俐落準備,

自己不禁眼睛微閉點點頭,以示自我滿意肯定。

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這大概是今年2012最後一次的【午餐約會】上菜了吧?!

聖誕節前,似乎大家的胃都瘋狂的渴望甜食,pastry chef的工作量也被迫因應倍增,

最近沒法跟格仔老公一同共進午餐,午餐約會咱們明年見(揮手下降~)

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留言列表 (2)

發表留言
  • 小倍
  • 請問如果用千層派皮可以嘛?家中冷凍庫有現成的千層派皮,要是可以用就不用特地又去買另一種派皮就太好了>"<
    謝謝妞仔~也祝你聖誕快樂及新年快樂!
  • 小倍你好~~~
    我覺得千層酥皮也可行,你照著包裝建議的溫度跟時間試試看,再跟我說滋味喔!
    也祝你聖誕快樂,新年快樂<3

    妞仔 於 2012/12/26 22:56 回覆

  • Erica  Lee
  • 如果不用青醬(不想特意買回來後只用少許便放著),有其他可代替嗎?
  • 可以自己製作少量,這一篇http://neochai.pixnet.net/blog/post/27035383
    也能隨性發揮使用其他醬替代,但是吃起來就是另一種風味嚕!

    妞仔 於 2016/01/11 19:25 回覆