DSCF1156  

14092012

藍帶日記,完結篇。

 

這段甜點旅程,起始於去年2011的春天,當時在英國流浪近四年,

一開始本來打算主寫遊記、文化衝擊之類趣事的部落格(所以取名為妞仔大驚小怪倫敦日記呀!),

不知為何漸漸失控被大量的菜色佔據,不知不覺我做起了烹飪夢,而且這個夢在這四年間越做越大。

這個夢想,我多次的將它丟到現實環境下思考琢磨著,

總是能讓我找到不進行的理由,總是想著來日方長而被拖延著。

"不一定,或許再等等?"我一直是這樣想的。

 

2011年的春天,我跟格仔老公思考著待夠了的英國,該去還是該留的選擇題。

忽然之間,深刻的發現:沒有趁著在英國生活的這段時間去實現我的甜點夢,竟是唯一的遺憾!

當然,後來做了二選一的選擇題,我們繼續居留倫敦,

頓時也幫助我擁有明朗的執行力,報名了夏天開始的課程

三個月的初級課程,我非常珍惜,開足馬力不想遺漏絲毫的努力吸收學習

結業典禮前,我記得Chef格瑞恩是當時的導師,

我們在舊學校小小的辦公室裡,討論著成績,討論著這三個月的點點滴滴,

他問我不接著念中、高級一口氣讀完嗎?下一步打算做什麼?

當時不知哪裡天外飛來一個念頭,以非常飄渺的比喻法告訴他:

"我真的很喜歡甜點,但是,就像交往中的男朋友要走入婚姻變成老公,

很喜歡的興趣要變成天天上工的職業,我怕壞了自己這輩子難得那麼喜歡的東西。"

說完之後,自己覺得這段話實在太脫軌了,有點害羞。

Chef格瑞恩卻出奇的,打從心裡的完全能了解我的想法:

"憎恨自己的工作是大多數人們的常態,想清楚,慢慢走,沒什麼不好的!"

明年學校搬新家,等你回來,將會是又新又大的學校迎接你!"

 

接著,我到了The Ritz下午茶廚房工作實習,晃了一圈確定了心意之後,

2012春天,我又回到學校藍帶日記繼續寫

 

這一年來,在blog裡像是跟自己說話,更是為了給自己珍藏回味,

寫著我的甜點之路,記錄藍帶日記,很多跟當初的我一樣,心中有小小火苗的朋友,

看了我的日記,偶有來信或留言私底下問我:

這把甜點的星星之火究竟是該撲滅?還是該燃燒?

向來有著雙魚座夢想最偉大,以及排行老大的凡事務實為要的蹺蹺板性格,

每接到一次來信,我的心中蹺蹺板就又擺盪了好幾回。

我深知夢想跟現實真的是有差距,這類問題不宜生火也勿當消防隊,所以總回答:

當你有不做兩個選項可挑,往往難以下決定。

試著想想,如果只有不能做一個選項,你會遺憾嗎?你會一直放不下嗎?

聽起來好像是完全沒幫上忙的回答呀!

然而,這就是我這段甜點旅程的起點~當時夢想那端,比現實那端,重量多了些。

 

今天,藍帶日記完結篇,畢業典禮在The Landmark London舉行。

DSCF1177  

組上的同學們。

校長開場致詞,

DSCF1185

 

甜點大廚Chef茱莉,

DSCF1186  

我一直覺得她是個舞台型的廚師,

之前初級的示範課幾乎都是她上課,教學很有條理,內容豐富又不失幽默。

很可惜的是,自從學校擴大招生後,她分身乏術,減少許多參與教學的比重。

DSCF1309

(學校全體老師)

 

穿慣了廚房醜醜橡膠防滑平底鞋,今天我換上前一天匆忙買的高跟鞋,好不習慣,

上台兩三階,走的我心驚膽顫。

DSCF1252  

DSCF1253 

 

組員們。

DSCF1294 

領了畢業證書,格仔老公趕緊拉我到角落照了有牌證明照XD

DSCF1332 

 

這就是凱蒂同學,泰國人,很溫柔很貼心,我們中、高級連著同一組,

好險有了她,糖工藝單元,才有人跟我一起組濫情二人組。

DSCF1362  

 

固定夥伴沙瑞亞,很直來直往,甜點做的高興會大笑,氣餒不順也會大哭,

曾經一度我很受不了她的粗線條,但是相處過後,我開始會直接嗆她、糗她。

口頭禪是尾音拖得很長的How's going?

常常在我們分工完畢解散各自忙碌之餘,游回我身旁問了句:"How~'s~ go~ing~~?"

DSCF1394  

 

梅根,是位美國女孩。

中級時我們就同組,她手腳非常敏捷俐落,總是第一個交作品離開廚房,沒有太多熟悉的機會。

到了高級班,她的工作位置總是在我對面,這才有多一點的機會認識。

嘻嘻鬧鬧的個性,最記得一次我不小心燒焦了奶油弄的整間廚房煙霧瀰漫,

Chef回到廚房,追問:"怎麼回事?有焦味?"

她大姊瘋瘋癲癲的說:"是A啦!喔!不對是B啦! 哎優!老實說是我燒焦東西啦!"

說著還一邊對我擠眉弄眼,很是搞笑。

DSCF1429  

 

沒有同組過,但是因為凱蒂同學而認識的另一位泰國男生。

講話輕輕細細的,很熱心組團幫忙團購。

DSCF1433  

 

心靈導師搖滾同學,她對我說過印象最深刻的人生開釋名言:

"我的風格就是不在主流裡,但!我相信好好做自己,總能找到一小群認同我的人,這也就夠了。"

每次自我質疑時,想起這句話,總能將我快速的帶回正面思考。

DSCF1456  

 

中國妹妹,非常年輕,

學成之後要回中國創業,我總是很佩服年紀輕輕就知道自己要什麼的人,年輕真好。

曾經同組合作過,但是有鑑於會不小心一直說中文,我們選擇重新找夥伴。

DSCF1463  

 

香港妹妹,

記得第二次見面時,她熱情的大喊我妞仔!在學校裡我當然不是用妞仔這個名字阿!(噗XD)

每當現實生活跟網路身分有所交集時,我總會有點錯亂,像是祕密被發現了:"阿??你怎麼知道??"

原來是,她朋友聽到她在藍帶讀書,丟了我的blog連結給她,問:"那你認識妞仔嗎?"

DSCF1528

 

V俠客,

在這個國際學生很多的學校裡,我見識到了不同文化對於美感的定義的大不同,

V俠客同學的作品,法式甜點卻很印度風,老實說,有時候我會震驚於全然不同的審美觀,

漸漸的我學會從中欣賞,甚至學習、撿拾進自己的美感檔案區。

DSCF1611  

 

同好女孩,一樣來自台灣。

我剛回學校接著上中級課程時,在學校櫃台前相認:"請問你是妞仔嗎?"

她說看了我blog的藍帶日記,是促使她上藍帶學甜點的因子。

其實,我才要感謝她開啟了我拾荒的康莊大道呢!

很期待能親眼見到,由她親手一碗一瓢,一杯一碟拾荒購入的風格咖啡廳開張。

DSCF1592  

 

同一天生日(但是差了很多年XD)的瑪德蓮同學。

記名字,一直是我的弱項,"瑪德蓮,瑪德蓮, 蛋糕瑪德蓮!"

第一次見面她這樣自我介紹,我一下子就記住了。

DSCF1599  

 

古辣同學,是組上唯一既學餐點又學甜點的同學,所以他有兩面獎牌。

非常愛聊天,我懷疑他以學校為家,

每天早上,我7:45踏進學校,他已經換裝完畢在跟櫃台小姐聊天了。

而櫃台小姐,總是會對我投以help me的無辜眼神,我必須很正色的請他放過櫃台小姐XD

DSCF1426  

 

最右邊的是,我屢次解救的櫃台小姐。

DSCF1505  

 

Chef茱莉,

DSCF1613

 

超受歡迎的Chef克理斯多福,

DSCF1561  

Chef克理斯多福,在教完我們這一屆沒多久就離開學校有別的發展了。

DSCF1508  

 

嬌小的校長:P

DSCF1576  

 

Chef馬修,我對他的情緒很複雜..........

覺得他的教學似乎不是那麼到位,卻往往能給出比其他Chef務實、實際的建議。

很愛聊天,但好像又能從閒聊中學到不少,這又似乎是優點?!

DSCF1436  

 

Chef尼可拉斯,平常幾乎不聊天,只有甜點能讓他開口講話。

DSCF1468  

 

期末考試時,差點被我失控大吼的新Chef。

畢業前回學校拿成績跟取回自己的盤子,

他大大誇獎我工作很俐落乾淨,作品集是他最喜歡的一本,還加碼分享他之前的糖、巧克力作品。

當下我暗暗慶幸,沒真的對他大吼I Know,才得以留有好印象。

DSCF1476  

 

Chef格瑞恩,總是非常冷靜,笑起來也是淺淺的,讓人摸不透阿!

DSCF1608  

 

領完證書的這一餐,該怎麼說呢??!!

DSCF1400  

菜單,

DSCF1484  

DSCF1482

DSCF1478

理論上,心情好,吃啥都有滋味!

在好心情下進食,還能被我大大嫌棄的餐點,應該是遭透了的等級。

以下放照片就好:P

DSCF1488  

DSCF1490   

DSCF1495  

DSCF1496  

DSCF1499  

DSCF1569  

DSCF1587  

DSCF1589  

餐後,格仔老公補一刀:"飯店怎麼敢做的這麼爛?這場滿間都是廚師噎!"

 

好了!完結篇,寫的有點囉唆有點長,最後想發表一下感言~

首先謝謝格仔老公的鞭策,真的是鞭策喔!

當我猶疑不定,怠惰,或慌張時,都是格仔老公幫忙果決,一旁打氣,默默幫忙。

再來謝謝倫敦幫的朋友們,熱情的跟我買蛋糕,讓我有更多的機會做蛋糕,可以練習又免於胖到自己。

還要謝謝你!妳!你!還有妳!

謝謝大家收看不準時且拖稿的妞仔藍帶日記,才讓這齣劇沒有跳集或漏集,

儘管我只記錄上課實作的部份,能夠集集都上刊已經是很奇蹟的了

 

藍帶日記寫完了,我的甜點之路還會繼續走

 

 

, , , ,

妞仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(30) 人氣()


留言列表 (30)

發表留言
  • Henry403
  • Hi 妞仔,很高興發現妳的blog,它催化了我對烹調食物的興趣, 我覺得妳的食物很美, 雖然未能品嚐,我認為應該很美味,祝賀妳完成課程,踏上實踐夢想的另一階段,加油啊!
  • 果然磁場相近是會互吸的,透過blog為我帶來好多同好朋友呢!
    謝謝你的打氣及祝福,我加油,你也加油^^

    妞仔 於 2013/01/02 19:42 回覆

  • Emma
  • 好棒!看完你的blog 真的有個股衝動想要追尋自己的夢想! 很佩服你的勇氣:) 恭喜你畢業了!我相信你會繼續勇敢的完成你的夢想:D
  • Emma~
    常常聽到有人說有夢就去追,
    我身體裡有另一隻魚是理性派的,支持審慎評估夢想之後,勇敢去追,
    希望你也能追尋自己的夢<3

    妞仔 於 2013/01/02 19:47 回覆

  • honey oolong
  • Congratulations!!!
  • 謝謝~

    妞仔 於 2013/01/02 19:47 回覆

  • 徐阿嘎
  • 恭喜順利畢業!:)
    是妞仔的忠實讀者也是熱愛甜點的一個台灣小女生
    希望日後能繼續看到妳用親切又活潑的筆觸帶給我們更多繽紛的甜點~
  • 徐阿嘎~~
    名字好可愛呀!
    blog是一定會持續寫的,喜愛甜點的你也歡迎一起陪我走^^

    妞仔 於 2013/01/02 19:48 回覆

  • monkeybuy
  • 妞仔~我已經忘了是幾時開始追你Blog..(沒多久之前啦)
    很佩服你的毅力以及對甜點的愛~
    期待畢業之後的你,會有更棒的甜點人生!
    很開心我發現你的Blog....!!!!
  • 很開心看到你的留言,
    甜點人生有人搖旗打氣,真的會走的比較長遠,
    謝謝你^^

    妞仔 於 2013/01/02 19:49 回覆

  • Elmer2012
  • 恭喜妞仔順利畢業...你真的太棒了^^

    要繼續發文哦~我太喜歡看你的文章了XD
  • 哈哈~
    發文是一定會的啦!甜點之路全記錄ㄇㄟ

    妞仔 於 2013/01/02 19:50 回覆

  • Joanna
  • 恭喜~一直很喜歡看你的blog^^
  • 謝謝Joanna

    妞仔 於 2013/01/11 22:30 回覆

  • 訪客
  • 看你畢業好開心雖然沒有見過面.但看著在藍帶學校畢業就替你開心...
    雖然想去唸...但礙於準備要準備婚禮和懷孕...所以....請問你的蛋糕寄的到荷蘭嗎?>0<
  • 等你一切人生大事告一個段落就可以開始上學啦!
    我的蛋糕沒那麼厲害還坐飛機噎:P
    下次留個名字吧!我都會記住的喔^^

    妞仔 於 2013/01/11 22:32 回覆

  • Roseliang
  • 親愛的
    你完成了我的夢想
    雙魚座要完成夢想有著別人不了解的阻礙
    (通常是自己給自己的XD)
    希望妳今年也每天都開心^^
  • 謝謝rose!!!
    平平同星座,我的矛盾你懂的XD

    妞仔 於 2013/01/11 22:33 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 恭喜你完成你的夢想~~
    Proud of you 也很羨慕你呢!!
    我希望我今年的wilton 蛋糕裝飾課也可以畢業
  • 凱西你行的!!
    你的上課筆記我也有去看喔!
    一起加油吧!

    妞仔 於 2013/01/11 22:34 回覆

  • 矽谷美味人妻
  • 恭喜妞仔,我一直都是你的忠實粉絲
    謝謝你分享在藍帶的日子,讓我看到許多廚房背後的小故事並得到很大的啓發
    祝福妞仔有更多美好的發展,恭喜畢業!!!! ^^

    by 矽谷美味人妻KT
  • KT~謝謝你的祝福,希望你也有個順利的一年^^

    妞仔 於 2013/01/11 22:34 回覆

  • 侯佳妤
  • 妞仔〜我好喜歡看妳的藍帶日記,因為我正在考慮是否畢業後要去藍帶,妳的日記可以讓我更進一步的了解,雖然還有許多障礙要克服,畢竟一個人在異鄉還是會有點怕怕的。我一直在考慮要去哪個國家的藍帶,雖然最想去的還是法國的,不過礙於語言只好選擇英語係國家,妞仔有什麼建議嗎?還是藍帶其實都差不多只是因為我的迷思(學甜點就是要到法國)希望妞仔甜點日記可以繼續寫下去:)))
  • (我必須把你的悄悄話留言設為公開,不然你看不到我的回覆喔!)

    就我觀察日本、法國跟英國的心得,每個國家的藍帶課程我覺得還蠻不相同的噎!
    課程方面都是以法式為骨架,但是加入蠻多當地該國家的風格,及普遍的甜食偏好。
    我會建議你喜歡那個國家的甜食風格,就去哪個國家學。
    但是,語言一定是至少要能問與答流暢,雖然有些有開設翻譯班,
    我覺得還是要有問與答的主導權,才能學到自己想要的。

    你加油喔!!
    看完回應如果需要我重設悄悄話再跟我說嘿~


    妞仔 於 2013/01/11 22:47 回覆

  • 龜兔
  • 第一次留言,你好!
    恭喜妳畢業了!
    從第一篇你的藍帶日記看到妳畢業,一路來妳成為了我的偶像。
    不只東西看起來美味,連照相技術都是一流!
    祝福妳將來有更好的發展。
  • 謝謝龜兔的打氣,我們都加油喔!

    妞仔 於 2013/01/11 22:48 回覆

  • HUA HUA
  • 恭喜妞仔畢業了~~~ㄧ路看你這樣走來也跟著你很感動阿!好棒!繼續加油!祝福妳!:D
  • 耶!有沒有一起畢業的感覺阿!

    妞仔 於 2013/01/11 22:49 回覆

  • Lydia
  • 恭喜你畢業了~你好細心,可以把身邊的人介紹得那麼生動~
    ps.真想看看那法式甜點卻很印度風,是什麼樣子,呵呵
  • 哈哈~
    法式甜點印度風是蠻妙的,我不欣賞好一陣子才重新客觀看待:P

    妞仔 於 2013/01/11 22:49 回覆

  • tina01031
  • 哈囉^^
    恭喜妳畢業了!
    每次看妳的文章心情都很好耶:D
    看妳的照片都超想嚐一口的:)))
    希望妳能繼續努力唷!
    有夢最美,快實現它吧!加油~~~~~~
  • 親愛的tina~
    很高興我的文章能帶給你好心情^^
    有機會我一定要做甜點給大家吃!

    妞仔 於 2013/01/11 22:51 回覆

  • annie
  • 真棒!
    藍帶學校是我女兒的夢想,她說她念完大學就要去學,
    真希望我女兒也可以跟妳一樣完成夢想!
  • 有媽媽的支持,你女兒的夢想也一定能成真的!

    妞仔 於 2013/01/11 22:51 回覆

  • 小飛
  • 你終於畢業了!恭喜恭喜!!!
    今年我爆死了~一路有煮東西但已經懶得影相~
    不過我一路都有乖乖看你呢~~~(大心)
  • 小飛~~~
    你出現了!有好好煮,有好好吃最重要,blog有時間再寫,給我聞香XD

    妞仔 於 2013/01/11 22:52 回覆

  • Baiwei Chang
  • 恭喜妞仔畢業了 這算是一種壯遊吧(甜點界)很期待有一天能在台灣吃到你做的甜點 從單身到現在是1.5各孩子的老爸 時間過的可真快一路看著你的文章 心想有一天是否可以跟你一樣 沉浸在廚房裡 看著各種不同的食材進入廚房 卻看到食用者臉上一致的幸福表情 真心祝福也請你可以繼續分享你的經驗 讓我們可以繼續品嚐
  • 阿!!孩子都生了1.5個了!!
    恭喜你阿!!
    有機會絕對要做甜點給大家吃,身為1.5個孩子的爸爸,
    要多多餵食辛苦的老婆大人喔!

    妞仔 於 2013/01/11 22:54 回覆

  • Alisa
  • 恭喜妞畢業囉!!!
    從這網頁開始認識你~
    也開啟我對料理的熱情!!!
    我現在可是研究料理比上網購物還認真。
    我喜歡你的甜點,也喜歡你的人>//<
    希望以後可以繼續看到你那認真又幽默的文章~
  • 研究料理比上網購物還認真<----好現象!!!
    我下次回台灣,我們約見面吧!!
    這一路也認識好幾年了,想見見本人捏<3

    妞仔 於 2013/01/11 22:57 回覆

  • elise
  • 恭喜妞仔畢業 潛水好久總覺得該出來呼吸了XD
    剛開始是從批踢踢你分享的食譜連過來
    斷斷續續的follow你的blog
    看到你進藍帶一點一滴的分享過程心得
    彷彿也跟著你身歷其境
    有夢最美,勇敢追夢的人更美!
  • 噗!你是最近寫信給我的elise嗎??
    以後不要潛水太久,記得換氣喔!
    不然我一人獨角戲XD

    妞仔 於 2013/01/11 23:00 回覆

  • Szu-Wei Yang
  • 只想向妳說聲恭喜!!
    我先生也一直鼓勵我去L,A的藍帶學校上課,但我始終踏不出那第一步,希望將來也可以像你一樣要去追夢。
    謝謝你這一路來的分享,我受益良多,希望將來可以看到你更多的文章及作品!加油!
  • 自己的興趣很重要,當然加上老公的支持真的就是完美啦!
    謝謝你分享我的喜悅,你也加油^^

    妞仔 於 2013/01/11 23:04 回覆

  • Manyi_HK
  • 恭喜恭喜!!!
    看見你畢業深深替你高興!!!

    我是因為什麼跑進來的的呢?
    是因為一個蘋果蛋糕 ^^
    因為卡士達醬誤以為未熟,所以繼續烤.....哈哈哈!!
    你的喜樂和正能量把我留住了。

    在未來的路要加油喔,我們會在這裡support you as always!!
  • 哈哈~
    你說得那個蛋糕,真的是我甜點之路的導火線,從那之後一發不可收拾XD
    謝謝一直以來的支持,有了這些我好像可以再多走兩步了(噗!只有兩步喔!所以還是三不五時要來跟我說說話才行)

    妞仔 於 2013/01/11 23:06 回覆

  • qqst7
  • 看完以後我都要哭了啦><
    看著你從在家廚房玩耍玩到藍帶去
    總覺得我是看著你長大啊!哈哈哈哈
    而且~也讓我好想去學藍帶!!
    再過幾年,我也要去學!!!
  • QQ妹~
    別哭!
    哈!看著我長大哩!!是我看著你長大吧!(我是變老XD)
    我記得你大概是本blog前十名留言的人耶!原老級的網友了!

    妞仔 於 2013/01/11 23:11 回覆

  • your nickname ...
  • 一直都在看唷 恭喜也加油啦!
  • 謝謝打氣及加油!
    我會努力的,你也是喔!

    妞仔 於 2013/01/11 23:11 回覆

  • 悄悄話
  • Afaye
  • 看完突然好感動喔!
    不知不覺也跟著你的藍帶夢看下來也好長一段時間了
    恭喜妞仔姐姐啊!能完成自己的夢想...
  • 謝謝你一路走來陪著,
    以後也請繼續陪喔!(好會要求喔我):P

    妞仔 於 2013/01/19 06:17 回覆

  • 上田太太愛古著
  • 恭喜恭喜恭喜!!!!!!
    不知不覺看著看著我也跟著興奮起來~!!(熱)
    真的超替台灣爭光!!!!
    勇敢追夢的人真的很偉大!!!!!
    妞仔~加油!!!!(原諒我這樣裝熟拉~~哈哈 真的超替妳開心)
  • 謝謝上田太太(噗!我也裝熟)

    妞仔 於 2013/01/19 06:19 回覆

  • qqst7
  • 哈哈哈!!我一直都愛死你的blog了!!
    你超棒的!!!
    不過話說回來~你好像很久沒出現在台灣了耶!趕快回來~~
    我想要吃藍帶大廚的蛋糕!!!
  • 最近是有回去的計畫喔!我回去call你。
    不過不保證有蛋糕吃,因為在台灣沒有自己的烤箱@@

    妞仔 於 2013/01/19 06:20 回覆

  • 悄悄話