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這個年,要不是為了採買火鍋食材而踏進chinatown,除夕、初一完全就是一般般的兩天週末。

第一句聽到的吉祥話,是從同事怪腔怪調的嘴中說出的"恭喜發財!"

要不是對方雙手還打揖作恭,初初聽到還以為是在說英文哩:P

人不在台灣,過年過節這種熱鬧的東西如於我如浮雲阿!更是打從心裡假裝沒這一回事。

可能平常煮的認真,一旦有呼應著節慶,正可展拳腳大煮特煮的時機,我常常反骨的不想弄。

年夜飯??簡單的來場火鍋,兩人也算有圍到爐吼?!

這個發糕,是一位英國朋友猛媽分享的食譜,看著她蒸的發糕發翻天,吉祥極了。

心癢難耐,照著她的食譜依樣畫葫蘆蒸出來的,我的發糕也發的好高,來年也會發發發^^

 

*材料*(可做中型馬芬杯6份)

水 --------------- 110g

黑糖 ------------ 100g

(我用dark brown suagr)

麵粉 ------------ 150g

泡打粉 --------- 1 1/2 teaspoon

(baking powder)

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*做法*

水跟黑糖,先行在攪拌盆內攪融化。

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麵粉跟泡打粉一起篩入。

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攪拌均勻。

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因麵粉吸水度的不同,若是太過濃綢,視情況加1~2Tablespoon的水後,一樣攪拌均勻。

 

分裝到烤杯中。

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蒸的步驟,我試了爐火跟大同電鍋兩種方法。

爐火上:

煮一鍋水,鍋中放上網架,待水大滾後,小心的放入烤杯,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘。

大同電鍋:

放入網架,外鍋加適量的水,蓋鍋蓋後按鈕按下去,

當外鍋水開始沸騰,冒出蒸汽就是電鍋"預熱"好了,小心的放入烤杯,蓋鍋蓋,

蒸20分鐘或是按鈕跳起來,就好了。

兩個方法一樣的關鍵:都要水大滾冒蒸汽才開始蒸,等同於烤箱預熱的道理一樣,過程中禁止打開偷看!

一定發發發喔!

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(後方“福到“,是網友Vickie照、印、寄給我的名信片,非常喜歡。)

 

有別於傳統的米粉製作的發糕,嚴格說來是黑糖口味蒸的蛋糕,

我叫她brown sugar lucky cupcake

作好稍微放涼後食用,或是吃之前再蒸一下,熱熱吃好好吃呢!

 

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妞仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • Alisa
  • 妞仔~新年快樂!!!!
    這發糕發的可真是美!!!!
    看來妳今年真的會很發哦~
    希望今年一整年也是平平安安、順心快樂
  • 謝謝^^
    祝你們也大發

    妞仔 於 2013/03/03 21:30 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • emilychiu
  • 新年快樂~~
    祝妳跟老公小龍年發發發
  • 謝謝emily
    祝你也有美好的一年

    妞仔 於 2013/03/03 21:33 回覆

  • Annie
  • 黑糖糕!我最近好想念澎湖的黑糖糕捏!
  • 這比想像中簡單耶

    妞仔 於 2013/03/03 21:33 回覆

  • glass101
  • 我正好很想吃這個呢!看起來好棒!
  • 一定要試試看,比想像簡單很多耶

    妞仔 於 2013/03/03 21:35 回覆

  • Roseliang
  • 親愛的新年快樂!
    發糕好發捏~
    祝你跟老公甜甜蜜蜜(咦?還需要我說嗎?XD)
    身體健健康康唷~
  • 謝謝rose
    祝你們也甜甜蜜蜜, 發發發

    妞仔 於 2013/03/03 21:36 回覆

  • ChiAn
  • 相見更晚的部落格呀!!我是現在在英國念書的留學生:)
    新年的時候雖然懶得煮 但是還是想做些甚麼春節應景的小東西
    很多東西在台灣或是亞洲垂手可得 但是在英國好難找
    等論文計畫完成也來做做這個“lucky cupcake"!
    Hope the cake can bring good luck to my thesis!!
  • 一定會的!!
    這個lucky cupcake是專門讓論文生產順利的(業務員上身XD)

    妞仔 於 2013/03/06 05:00 回覆

  • 訪客
  • 你好,請問這個發糕可以用大烤箱嗎?應該要幾度 烤多久呢?用烤的口感會不一樣嗎?因為我的電鍋太小了,爐火也有點麻煩~
    謝謝,新年快樂!
  • 阿!新年快樂,不好意思晚回覆您><"
    可以烤看看,180度C,時間要試看看喔!依大小杯而有所不同。

    妞仔 於 2014/02/14 03:30 回覆