妞仔大驚小怪倫敦日記

在【我的第一堂甜點課】書中，提到一直以來對蘋果塔(p.86)作的市場調查。

經典，每家甜品鋪幾乎都賣，然而長相也都差不多，不甚起眼，

這些蘋果塔我叫她們小家碧玉款^^

2010年我在學習French cooking時，羅拉老師教了我傳統長相的蘋果塔。

2011年在藍帶上課時，我做了一顆像是朵盛開花兒的蘋果塔。

2012年開始寫書時，

我掙扎著要做傳統款？？

還是自我突破，設計個比藍帶教我還花俏的摩登款蘋果塔？

先做了傳統，也是在倫敦街頭甜品鋪，看到大同小異的樸素低調小家碧玉款。

塔皮是甜酥派皮(p.71)，一份派皮取2/3，整型入塔模(p.73)盲烤完成塔殼。

填入糖煮蘋果(p.82)內餡。剩下的1/3派皮，桿薄以刀子切初一片片葉子形狀，

刷上蛋液後，再以刀子劃出葉脈紋路，鋪滿塔面後再度回烤箱，200度約烤15~20分鐘到葉片上色。

書裡的所有甜品，我有一位食評家(也就是兼差木工的那位:P )，

扮演食用者一方的意見，必要時打擊我的信心，更多時候是激發我的潛力，逼我作的更好。

謝謝這位食評家在我寫書時，體重無怨無悔的飆到瘦子人生以來的最高。

格仔老公邊吃著傳統蘋果塔，幽幽的說:"可以再嘗試看看其他長相。"

讓我翻譯年糕服用一下:"就是不夠吸睛啦！"

於是，蘋果塔的食譜確定，但是長相不明，休兵擱置了一陣子............

有天，我複習著自己的藍帶筆記，回味著過往的烘焙日記。

藍帶日記，蘋果開花蘋果派，跟初初開始烘焙，讓我得意志滿的最拿手蘋果蛋糕。

我腦海中有了個畫面，把這兩篇結合起來了！

於是，有了書中蘋果塔的長相(p.86&88)

這天，格仔老公說:"恩！還蠻漂亮的噎！很難作嗎？"

讓我再次服用翻譯年糕:"挖！超漂亮的噎！很難作嗎？"

"不難阿！我這本是給新手的第一堂課噎！一定要很簡單的阿！"是在得意個什麼勁阿XD

傳統長相的小家碧玉款蘋果塔，跟招搖別了朵花的蘋果塔，你喜歡哪個呢？？

兩款都是我手下捏烤出來的寶貝，我當然自己都愛，

先不論長相，喜歡蘋果多一點的人會喜歡書裡的版本，

若是喜歡塔皮酥脆多點的自然會偏好傳統款。

新書試讀試作活動進行中，歡迎大家參踴躍參加喔！

參加辦法請參考這兒^^

有機會跟我一起到city super下廚作甜點，也可以抽獎得模具喔！