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過了幾天午餐都亂亂吃的日子,可能是幾片餅乾配水果,或是隨便土司夾果醬的類早餐。(虛~)

週二(1/21)這天,忽然湧起一陣,

阿!好好為自己煮一餐吧!及(幻)聽到該回歸正常飲食的呼喚。

接著第一步,馬上檢視冰箱(而不是零食櫃):

冰箱裡有常備的去骨雞腿排,有沙拉葉菜一包,有昨天剛買不確定熟度的酪梨兩顆。

來盤proper雞肉沙拉?

 

雞腿排配上英式黃芥末(mustard)調味的方式,是從Jamie's三十分鐘上菜中學到的點子。

原菜單設計,還有搭配大蔥白醬,並使用兩種芥末(Colman's mustard&wholegrain mustard)。

我偷師一半,僅使用黃芥末粉調味雞腿排,也沒做醬汁,就簡單一盤暖沙拉當午餐。

 

*材料*

雞腿排 ------------ 一份。(棒棒腿去骨,或是雞大腿去骨皆可)

黃芥末粉 --------- 1大匙

(Colman's mustard powder)

鹽 ------------------ 適量

沙拉葉 ------------ 一把

酪梨 --------------- 1/2顆

檸檬皮 ------------ 適量

 

*做法*

黃芥末粉、鹽,抹在雞肉兩面調味。

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鍋裡放一點油,鍋熱後,先煎皮面3分鐘,再煎肉面4分鐘。

DSCF4310.jpg

起鍋後雞肉切成條狀,

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原鍋留下的肉汁,以橡皮刮刀刮下當沙拉醬汁,

沙拉葉、切塊酪梨(後來發現不夠熟:P)跟切成條狀的雞肉盛盤,視情況再淋些初榨橄欖油。

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最後,磨上檸檬皮有絕佳的提味效果。

我的【一人午餐】做菜魂回來了!

 

 

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(博客來「只想窩在家的休日好食光」)

 

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妞仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 你的芥末粉會苦嗎?我用時吃起來只有苦味?這樣正常嗎=.=
  • 完全沒有嗆味嗎??
    應該有些辛辣才是呀

    妞仔 於 2016/01/11 20:45 回覆

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