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剛過去的這個農曆新年,陰錯陽差的在搬家活動中渡過。

那段台灣年假的同時,身在毫無年味的倫敦城中,真的就是平常不過的一般日子。

 

家搬好後,總是笑稱自己壯的跟牛一樣,跟GP很不熟的我,身體卻不舒服了好幾週,跑了幾趟醫院。

我骨子裡的東方魂,似乎隱隱擔心著: 該不會是沒過到年,少了對來年的祈福儀式,所以 ..........

趕在最後一天過年的元宵節,說什麼也要吃個湯圓,假裝有過到年,圖個心情上的安心。

 

這天坐了電火車(Tram)到了離家中最近的中國超商,買了小芋頭,繞了好幾圈都找不著湯圓,

只好開口問老闆:"請問有賣湯圓嗎??"

老闆憋住笑容的說:"賣完了喔!"

 

"阿!想說今天元宵節,要吃湯圓噎!"(失望貌)

"所以都賣完啦!這我幫不了你....."

港仔老闆依然一副竊笑表情,像是在嘲笑我,元宵節當天才來買湯圓,你會不會太遲了點阿?!

 

買不到湯圓落空回家,還好我有網路google大神可以拜,

做湯圓好像不難,只要有糯米粉就可以噎!

 

*材料*

糯米粉 ---------- 100g

水 ---------------- 75+5g

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*做法*

糯米粉,加水。

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加水比例,依糯米粉的個性不同,而若有差異,一般是100g糯米粉配上75~85g的水。

我先加了75g,拌到看不到水後,

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後來又追加5g的水,以按捏壓的方式,聚集成團。

這時,麵團的質感有點像是易崩碎的紙黏土。

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盆子會是乾淨的。

 

取一小團,約30g。

放進滾水裡滾3分鐘,撈起後瀝乾水,讓蒸汽散發點。(這樣之後的步驟才不會太溼,難操作。)

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加入原本的麵團中。

DSCF4491.jpg  

 

一開始會黏手,以器具切拌均勻。

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手沾額外糯米粉,將麵團取出略揉的更均勻。

DSCF4495.jpg  

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均分成10等分,每一小團約15g

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這個份量能做10顆(and 10顆 only!!)

包餡,偷吃步:P

黑芝麻醬跟花生醬,先放到冷凍庫裡冰到硬.....就是現成餡。

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而加碼的蜜芋頭,

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去皮後,先蒸熟,

DSCF4482.jpg

接著移到湯鍋中,注入剛好覆蓋住的水,及水一半重量的糖。(eg: 水200g,糖100g)

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小火加熱到芋頭軟爛即可。(約需2小時。)

我的糖用黃色得golden syrup,結果蜜芋頭的成品很像蜜蕃薯(哈~)

DSCF4509.jpg  

為了這碗湯圓,只有10顆搞了一個下午.......

當下才默默打定主意,以後還是買現成的就好。

但,就在昨天整理完這篇的照片之後,我又摸進廚房做了一次無包餡湯圓,配上我的紅豆湯XD

 

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妞仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • RUBY
  • 好厲害,湯圓都可以自己做^^
  • 其實不難耶!
    但是需要有強烈的動機,不然方便買的話就用買的XD

    妞仔 於 2014/03/24 05:29 回覆

  • isnot
  • 想問糯米粉一般超市買的到嗎~
    waitrose找不到
    同學說一定要中國超市?
    我也好想自己做啊
  • waitrose沒看過耶!我都去中超或是日超買。

    妞仔 於 2014/03/24 05:30 回覆

  • Olivia Chiu
  • 哈哈 如果住在台灣,絕對沒動力自己做的~
  • 沒錯^O^

    妞仔 於 2014/03/24 05:35 回覆

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