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今年的生日,差點因為懶惰而開天窗沒蛋糕吃。

最終還是趕在週六生日當天,午夜12點前完成了這顆迷你蛋糕。

(全因格仔老公一直翻書,說他要動手為我做顆蛋糕,嚇得我只好趕快自己搞定。)

 

吹了蠟燭,許了願,一向無欲無求的我竟第一次覺得三個願望似乎不夠,

是有了中年危機?還是越來越貪心阿?(阿!!扶額頭~)

 

今年的生日蛋糕是基礎、樸實的台式鮮奶油草莓蛋糕。

蛋糕體是戚風,我一向總是使用這個版本的食譜,兩口之家,作小小顆兩人份兩次吃完。

翻出家中的小模子,憑直覺感應(?)一個模子只需一顆蛋。

 

烘焙是數學邏輯的生活科學,"理論上"等比例放大或縮小換算出的食譜,會是同一回事才對。

但,實際上若考慮到人、手法等因素,有最小操作量跟放大幾倍後食譜需微調等參數。

例如這個小蛋糕,

理論上,用一個模子,以一顆蛋當基礎,換算麵粉、糖等其他材料即可。

實際上,只打發一顆蛋白,折拌麵糊時易消泡進而造成蛋糕不夠蓬鬆的機率大的多了。

兩顆蛋的戚風蛋糕,是我有信心可以掌握的最小操作份量。

 

*材料*(使用兩個小模子,總容積約700ml)

蛋黃 -------- 2顆

細砂糖 ----- 1大匙

植物油 ----- 14g

鮮奶 -------- 2大匙(24g)

 

麵粉 -------- 40g

玉米粉 ----- 1小匙

 

蛋白 -------- 2顆

糖 ----------- 40g

塔塔粉 ----- 1/4小匙

(cream of tartar)

 

*做法*

參考新把戲!威風?戚風蛋糕!

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用小模子的好處之一,份量小小,不傷身材XD

好處之二,小小份烤得快,180度烤20分鐘即可。

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好處三,倒扣放涼,也涼的快。

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烤蛋糕跟等放涼時,可作糖酒液。

開水 ---------- 50ml

糖 ------------- 25g

橙香干邑 ---- 2大匙

(cointreau)

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草莓切丁後泡進去。

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蛋糕涼後脫模,以刷子刷上糖酒液。

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鮮奶油(150g)+大匙糖粉+1小匙香草萃取液,打發到半凝固狀態,均勻抹上蛋糕。

草莓丁從糖酒液裡取出瀝乾,放在蛋糕上緣。

DSCF5123.jpg  

我: "為何今年還是要放狗當背景??去年生日也是,這樣太deja vu啦!"

格仔老公: "狗跟我們是一家人,而且今年有戴毛帽,去年沒有......."

(壽星表示.........喔!.........無言.......)

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DSCF5111.jpg  

其實,去年生日許的三個願,今年回想了半天,實在無法確切回想起是什麼內容。

今年,三個願望不夠用,或許明年此時也會有同樣憶不起今年渴望的窘境

而心裡深處,都默默的盼著這一歲能加的更值得,多一歲會有更豐富的一年,

這樣的心情,是唯一確定年年如一不變的。

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妞仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • Grace ESL
  • 祝妞仔生日快樂!
  • 謝謝garce <3

    妞仔 於 2014/03/24 05:51 回覆

  • rosa
  • 祝福妳所有願望都成真^O^
  • 謝謝rosa

    妞仔 於 2014/03/24 05:52 回覆

  • 訪客
  • 我 .. 我遲到了嗎 ??? 但祝福一樣不變 !!!!!
    親愛的妞仔 ... 生日大快樂唷 !!!!!
  • 沒有遲到,因為我都是過生"月"的,整個月都是生日:P

    妞仔 於 2014/03/24 05:53 回覆

  • 凱蘿
  • 呃 .... 剛忘了留名字了 !!! 係挖啦,凱蘿
    我 .. 我遲到了嗎 ??? 但祝福一樣不變 !!!!!!
    親愛的妞仔 ... 生日大快樂唷 !!!!!
  • 謝謝凱蘿^^

    妞仔 於 2014/03/24 05:53 回覆

  • 姚太太
  • 祝福可愛的妞仔生日快樂 心想事成~^^
  • 謝謝姚太太^^

    妞仔 於 2014/03/24 05:53 回覆

  • KT
  • 妞仔 生日快樂喔
  • KT謝謝你^^

    妞仔 於 2014/03/24 05:53 回覆

  • 小松
  • 我也要祝美麗人妻妞仔 生日大快樂:)
  • 謝謝美麗小松松(飛吻~)

    妞仔 於 2014/03/24 05:54 回覆

  • Alisa
  • 遲來的生日,但祝福依舊滿滿,祝你生日快樂,愈來愈美麗
  • 謝謝Alisa,你也天天開心喔!

    妞仔 於 2014/03/24 05:54 回覆

  • 千惠
  • 很漂亮的小個兒蛋糕哇!不過這個季節沒有出產草莓,妞仔覺得可以以哪種水果代替呢!?還有哇 妞仔做的菊花模是幾吋呢?(直徑幾公分), 先謝過妞仔囉!
  • 我現在不在倫敦,無法實量模子,
    我這個份量夠烤兩小顆(總容積700ml),
    你可以量量看你的模子,裝水秤重換算一下喔!

    妞仔 於 2014/10/02 00:43 回覆

  • 千惠
  • 另外!另外!妞仔上面擺的是什麼草呢^^?
  • 那是薄荷^^

    妞仔 於 2014/10/02 00:43 回覆