日前收到世新大學，小世界週報記者吳姿蓉同學的來信採訪邀約。
吳同學本身熱愛廚藝，因閱讀過我的「從一個人到兩個人的小家微食堂」一書，
正巧本期報紙，規劃欲報導「小家庭&新手下廚」專題，讓她想起了我。
算算時間，「小家微食堂」也出版近一年了，
在競爭激烈的食譜書籍中，能被記得，著實感到高興跟值得。
小世界週報(http://newsweek.shu.edu.tw)是屬於校園實習媒體，每週定期出刊，
其中包含網路、報紙以及電視，目前採訪範圍僅限於大安文山新店地區，是屬於社區週報，
而英文版不受地區限制。
我們以中文來往採訪應答，一直到出刊後，才發現吳同學將之翻譯成流暢的英文版面的報導。
能和如此年輕有活力的記者合作，彷彿也感染到些許朝陽般的能量呢！
這裡刊出原稿問與答和大家分享。
坊間的食譜料理多半為大份量且料理起來也較困難，
相較於此，請問您對於自己的出書主要想傳達的理念為何？
這本「從一個人到兩個人的小家微食堂」食譜書，是我從完全零廚藝的「獨身小姐」，
到敢自稱為「煮婦」的廚藝進步全記錄。藉由這本書除了為我的異國生活留下一段，
也希望能透過這本書，讓跟我當初一樣不諳廚藝的廚房新手，從中獲得安撫、鼓勵之效。
走進廚房的原因人人皆不同，可能是因為流浪異國飲食不便，或是為了家人食的安全，
亦或是試著提升一個人生活的品質……這些都是非常美好的動機。
透過這本書，希望能讓大家一窺，即使從零開始，慢慢摸索，享受其中，
美好的動機總會引發出後續的進步及美好的改變。
很多小家庭同時也是忙碌的上班族，
在食材的選購、保存上有沒有什麼既方便又能吃的健康安心的方法？
對於小家庭的飲食，我深深體悟「事先準備」及「後續變化」的重要性。
從這本書裡，就可以看到一些這樣的精神及發揮。
例如製作「法式烤菜」剩餘的食材，可簡單再製成「甜酸醬」裝罐保存，
而有了甜酸醬，無論搭配排餐、夾入三明治，亦或佐沙拉，都是開胃清爽讓美味更加分的祕密武器。
此外台味十足「滷肉醬」與西方經典「波隆那肉醬」，並稱兩大料理幫手，
煮一批分裝冰凍起來，每次需要時就能快速變化，炒菜、炒麵飯，或做成烘焙小點心。
週末若能「事先準備」一些儲糧，就能為繁忙的週間節省上菜的時間。
若能發揮巧思、創意將同樣的菜色規劃出不同的「後續變化」，
花一次工夫就能餐餐不重複，吃的開心，才有下廚的樂趣，也才能轉化為日常生活的一部份。
有沒有什麼樣的小技巧(如:擺盤、裝飾)能夠增加自己下廚的樂趣？
有些人或許會認為，遲早要進肚子裡食物，何必要求擺盤呢？也太假掰了吧？
我總說，花了這麼多時間煮食一頓，最後盛盤何不多花幾分鐘擺的美美的呢？
而且，眼睛比味蕾早嚐到食物，好看的食物總能引起較高的食慾嘛！
仔細想來好好擺盤的投資報酬率很高呀！
在擺盤方面，我都是從外食經驗及訂閱的飲食雜誌中偷師來的。(笑～)
試試看，切成小份量呈現，會大大提升精緻喔！
也建議，讓盤中的菜往上疊，3D的菜色給視覺的刺激又更多了。
餐具，也佔了很重要的角色。
慢慢蒐集自己喜愛的碗盤刀叉，不一定要名牌，更不需要成套，
混搭使用，定能找出自己餐桌上的風格。
週末空閒時，我跟格仔老公，常常花一個下午，煮一頓豐盛的美食，
然後各擺各的盤，同樣一道菜，常常因為不同的擺盤，而給人截然不同的感覺。
非常推薦大家，這個我跟我老公在家中常常玩的小遊戲，
可以激發很多火花，常常會有「原來可以這樣擺阿？」的驚奇感嘆呢！
請您推薦一兩道新手必學的食譜
我想推薦我書中的兩款中西必學肉醬，「魯肉醬」及「波隆那肉醬」。
「魯肉醬」，除了魯肉飯，還能變化成麻婆豆腐，當肉包子的餡，炒菜加一匙能大大提香。
而「波隆那肉醬」，當然也不只是義大利肉醬麵，
以派皮包起來就是酥皮肉派小點心，我還試過當抹醬疊進三明治裡，快速又很好吃！
學了這兩道，頗有二招就夠闖天下的成就感。
祝大家，煮得愉快，吃的安心
（博客來）
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