2015-04-08 12.15.04 copy.jpg

日前收到這本火紅的電鍋料理「愛料理網友熱搜TOP100電鍋菜」

愛料理網站裡的龐大食譜資料庫皆由廣大網友上傳分享,

這本書收錄前100道電鍋料理,全新實作且重新拍攝。

我一邊翻閱不禁一邊佩服,真不愧是熱搜電鍋料理的前100名超人氣食譜,

每一道都看起來好簡單又好美味耶!

 

這種有排名的,當然要試試看「第一名食譜」

第一名食譜是莎莎的手作幸福料理的分享,蜜汁叉燒

翻到了第14頁,有點氣餒地看到........ 需要「叉燒醬」啊!超市裡應該買不到了吧?

結果,家裡附近的Tesco好華人友善,最近設了滿櫃的中式醬料,還真的有叉燒醬耶!!

我大大大的驚奇了一下! (也可能是我平常沒注意這些中式醬料啦XD )

 

*材料*(為了上色好看,我自行增加了番茄糊)

豬肉------------------------ 4塊

李錦記叉燒醬 ----------- 2大匙

醬油 ----------------------- 2大匙

大蒜 ----------------------- 3瓣,切片。

紹興酒 -------------------- 2大匙 (原食譜使用米酒,我以紹興替用。)

水 -------------------------- 2大匙

番茄糊 -------------------- 2小匙

2015-04-07 17.34.24 copy.jpg

2015-04-07 17.40.52 copy.jpg  

書裡有建議關於豬肉部位的挑選:

喜歡低脂的可挑「腿肉」或「里肌肉」; 肥瘦適中使用「梅花肉」; 油脂更豐富的可採用「五花肉」。

一般英國豬肉部位命名跟台灣很不相同,這次我使用油脂適中的「豬肩肉」(Pork shoulder)。

 

*作法*

豬肉依需要跑活水。(參考這裡兒,英國的豬肉非常需要呀!)

容器內混合所有醬料及蒜片,

2015-04-07 17.56.00 copy.jpg

 

將豬肉片放入,均勻裹上醃料。

2015-04-07 18.10.58 copy.jpg

 

保鮮膜直接貼附上,些許的毛細現象可以更均勻且加速醃肉的速度。

2015-04-07 18.12.27 copy.jpg  

2015-04-08 11.24.18 copy.jpg  

電鍋先蒸熟,

2015-04-08 11.50.30 copy.jpg  

這是四塊中的第三塊。

前兩塊只醃了2個鐘頭,就被我拿來當晚餐跟格仔老公的便當菜,當晚我只煮飯沒有吃(why?)

但,看外表發現顏色不夠紅,可能是叉燒醬品牌的關係?

 

隔天,拿了第三塊當我的一人午餐,決定額外加一點番茄糊試試看:P

豬肉,連同蒸後的出水一起放入煎鍋內,收乾醬汁。

2015-04-08 11.51.53 copy.jpg  

2015-04-08 12.03.06 copy.jpg  

真的是叉燒滋味,這次有比較紅,又更像叉燒了!(強調!)

2015-04-08 12.16.03 copy.jpg  

電鍋料理真的好方便,一根手指(按開關)下廚^^

 

螢幕快照 2015-03-20 20.24.01 copy

         (博客來)

, , , , , , , ,

妞仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • rosa
  • 哈哈 用番茄糊當天然色素 這招好聰明
  • 哈哈哈~叉燒要紅紅的才是叉燒啊!!

    妞仔 於 2015/04/10 16:08 回覆

  • denty
  • 保鮮膜遇油會溶出塑化劑等等
    醃肉直接蓋蓋子,放冰箱等久點,行嗎?
  • 可以悠!那你可能醃醬材料備個2~3倍,讓肉肉可以全部被泡到。
    我醃醬少少,所以才用保鮮膜直接貼附,
    是說買食品安全的也會溶出塑化劑嗎?
    我來查查喔!

    妞仔 於 2015/04/10 16:14 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消