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(切片後被我擺的很像西式甜點的「冰糖燉雪梨」XD )

 

在英國的超市裡,偶而會看見有買「亞洲水梨」,

沒有像台灣有更進一步的高接梨、豐水梨等華麗的分類,就統一叫做「亞洲梨」(Asian Pear)。

通常甜度不似我熟悉的亞洲水梨這麼高,個頭也是小小的,但是水分不會讓人失望,

有時吃膩了西洋梨,會買亞洲梨換換口味吃吃。

 

這次,我又買了亞洲梨,想做看看大家都說顧肺聖品的「冰糖燉雪梨」。

對於中式甜品,我常常有過多複雜的想像,

覺得養生、對身體好的料理,應該是有著某種程度的困難的。

參考「愛料理網友熱搜TOP100電鍋菜」一書,

第50頁網友票選Top 35,蘿瑞娜的瑞典主婦手札提供的電鍋料理食譜。

聽起來很厲害的冰糖燉雪梨,試做起來簡單的不得了。

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*材料*

水梨 ----------- 3顆

粉光嵾 -------- 9~12片,每顆中間塞3~4片。

冰糖 -----------30g

水 --------------200ml

 

 *作法*

因為想試試看蒸後依然保有水梨形狀的冰糖燉雪梨,所以使用久久才拿出來用一次的去核器。

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切去核的部分,保留頂端當蓋子。

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將水梨放入可以進電鍋的耐熱玻璃/陶瓷容器,粉光蔘&冰糖塞進水梨肚子裡,

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容器內加水,蒂頭小蓋子蓋回去,

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放入電鍋內,外鍋加1~2杯水,燉煮到開關跳起即可。

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蒸後的梨子帶有一點點紅紅的顏色,不知道是品種或是粉光蔘的關係,

梨子的軟硬度很剛好,粉光蔘也已入味。

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我一次燉了三顆,蒸好後溫溫的吃一顆,另外兩顆冰起來,當作格仔老公的飯後甜點。

 

 

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      (博客來)

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