妞仔大驚小怪倫敦日記

記得很久之前，我做過一次蛤蠣湯。

當時，將得來不易的整袋蛤蠣隨便沖洗了一下，大概只給牠們10分鐘的吐沙時間(急什麼啊？！)，

就直接進鍋煮.....結果當然是很有「口感」，清湯都不清了，沙沙的。

後來一直沒有再試過，

因為英國超市賣的蛤蠣，長的不是我心目中用來煮蛤蠣湯的蛤蠣，

牠們殼花花的是用來做義大利麵的啊！(歪理XD)

上週末，進行一週一次食物採買，

格仔老公說要喝蛤蠣湯，我們到了韓國超市， 

這裡有賣煮蛤蠣湯長相的蛤蠣，心中還盤算著要買冬瓜，做「冬瓜蛤蠣湯」。

買了一袋蛤蠣，韓國大嬸好厲害，我說要半公斤，她真的就非常精準的徒手抓了半公斤，

每次經驗到這種不起眼卻不是每個人能辦到，很是讓人張嘴嘖嘖稱奇之事，

都不禁讓我佩服的想: 任何行業只要能累積經驗，都讓人敬佩啊！

後來在韓國超市，意料之外的沒有賣冬瓜，所以改成「大頭菜」(Kohlrabi)，

「德國蕪菁」(German Turnip)

格仔老公說:「你不說我也不知道這是大頭菜，在湯裡吃起來很像冬瓜啊！」

回家後，線上問了妞媽，要吐砂多久？

「泡在水裡加一匙鹽，大概要『半天』喔！」

「半天」是多久啊？好難捉摸喔！我後來讓牠們吐沙6個小時左右。

＊材料＊

清水 ---------------- 1.5公升

大頭菜 ------------- 1顆，去皮切大塊

薑絲 ---------------- 8片切成絲

干貝高湯粉 ------- 2小匙，(我用烹大師)。

蛤蠣 ---------------- 500g

鹽、白胡椒 ------- 適量

＊作法＊

一鍋滾水，加入薑絲、高湯粉和切塊的大頭菜。

煮到滾，大頭菜微微無透明後，加入吐過沙，洗刷乾淨的蛤蠣。

蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘，直到大頭菜軟軟，是你喜歡的口感。

享用前，加鹽、白胡椒，或是一點點米酒。

家裡中式湯碗，太深太小不好用，我看格仔老公用這個西式湯碗裝蛤蠣清湯，

忍不住說:「這一碗看起來也太假掰了吧！！」

然後，隔天自己的午餐也用這個假掰湯碗裝，

後方還更上一層樓，放上滿天星XD