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在英國,和家鄉台灣相反的是,所有的莓果都在夏季盛產,

所以有「夏季莓果」(summer berries)一詞。

這一杯盛裝著剔透果凍及顆顆當季莓果,是夏季氣息滿點的滋味……….


。材料。(2人份)

水 ------ 120g

糖 ------ 30g

橙酒 ----- 2大匙

(Cointreau君度橙酒/Grand Marnier香橙干邑)

吉利丁 ------ 1片 (冰水泡軟備用)

(gelatine)

剔透莓果果凍-材料-5 copy.jpg 

莓果(藍莓、草莓、覆盆子) -----  適量

剔透莓果果凍-材料-4 copy.jpg


。做法。

1. 湯鍋內注入水、糖及橙酒,加熱煮到滾後熄火。

2. 加入事先冰水泡軟的吉利丁片,攪拌至融化。

3. 隔水降溫至不燙手的程度,即是果凍液。

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4. 杯子中裝入喜歡的莓果。

5. 倒入降溫的果凍液 (3.),移入冰箱冰到凝固即可。

(凝固時間,依容積大小而定,30分鐘或數小時不定。)

Untitled-2.jpg 


Note

- 果凍液降溫,為的是避免燙傷嬌嫩的莓果。

- 若只是單純做沒有莓果的果凍,可以直接容器裝好,冰鎮凝固即可。

有時候買到地雷、酸到不行的水果時,冰箱裡的這盒果凍可是酸味救星呢!

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立體書封.jpeg

(博客來「只想窩在家的休日好食光」)

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