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歐洲超市裡販售的平價甜零食、甜餅乾,少有讓我真心愛上的項目。

一次誤買了無花果卷,愛上了它酥酥像是餅乾,更像塔派的口感,

搭配裡頭包著甜甜無花果泥,嚼起來吱吱作響。

自此之後無花果卷就成了少數我一買再買的零食。

 

只需一份塔皮(參考…自製,或是市售現成塔皮)然後把無花果乾包起來的組合甜點,

內餡也能自由替換成杏桃、芒果、梅子蜜餞,甚至紅豆泥,

你還能想到什麼其他的創意餡料呢?

市售無花果卷-2 copy.jpg  

市售無花果卷餅乾,

不知什麼神秘的原因,總是烤的顏色淡淡白白的,買過多家品牌都是這樣。

 

新鮮無花果 copy.jpg

新鮮無花果,當季非常好吃香甜多汁,且幫助消化。

非當季的無花果,完全叫人不敢恭維,生味&澀感十足啊!

無花果乾(蜜餞)-1 copy.jpg 

新鮮無花果的取得常常視季節、地區而受到限制。

飽含水分的特性,比較適合製作不久放,開放式的塔派甜點。

因為無花果超級高纖的優點,同時也被大量的乾燥蜜製,是很健康的零食選擇。

在各處有機食材店皆能看見其蹤影,

歐洲一般超市皆有售,台灣我在costco看過販售。

 

。材料。

通用派皮  1份  (參考…頁。)

無花果乾(蜜餞)  250g

蛋黃   1顆

鮮奶1大匙

 

。作法。

1. 將無花果乾的蒂頭切去不用,其餘果肉部分切成大塊。

2. 塔皮在烘焙紙上桿開,鋪排上無花果乾。

3. 不包進空氣扎扎實實的捲起來,切去多餘的塔皮,交接處及頭尾兩端捏壓黏緊。

4. 為整卷無花果卷翻個身,使塔皮交接處朝下。

5. 刷上蛋黃鮮奶液。

6. 送進預熱過的烤箱,200°C烤20分鐘,直到派皮金黃熟透。

Untitled-1 copy.jpg 

出爐放涼後,以鋸齒刀切成喜愛的大小。

無花果卷-成品-6 copy.jpg 

 

NOTE: 「應用紅豆泥卷」(詳細作法連結)

 

將無花果替換成市售紅豆泥,組合出來的甜點,是全然不同的風情,

吃起來像是「沒有蛋黃的月餅」的幻覺。

紅豆派-1 copy.jpg 

紅豆派-4 copy.jpg 

 

立體書封.jpeg 

    (博客來「只想窩在家的休日好食光」)

 

 

 

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  • 當代迷你倉
  • 下午茶的必選!
  • 沒錯!很好吃呢!

    妞仔 於 2016/01/28 20:40 回覆