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預計12/18(一)將與「B&G德國農莊 Tea Bar」合作開團,

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這幾天台灣的天氣實在太適合烘焙了!不熱微涼的氣候,奶油能真的回到室溫。

英國的室溫常常是太冷;而台灣的室溫又往往是過熱,這幾天溫度剛剛好。

徹底回到室溫的奶油真的很適合打發,這次打發的太成功,

出爐的這兩條水果茶磅蛋糕是我做過最crumbly的磅蛋糕了,

即使室溫放了一天熟成,切片時我依然膽戰心驚,超怕他們粉碎啊!

 

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|材料|

•蛋糕體•

奶油 200g

上白糖 250g

雞蛋 4顆

低筋麵粉 350g

泡打粉 2小匙

•果乾部分•

使用德國農莊B&G的黃金歲月水果茶 3大匙,

先行以少量熱水泡軟瀝乾,再以50ml白蘭地浸泡一夜。

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|做法|

室溫軟化的奶油連同上白糖一起打發,直到體積膨鬆,顏色發白。

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一次加入一顆蛋的方式,將奶油,糖,雞蛋一起打勻,

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雞蛋全數加入後,體積該是依舊膨鬆,質地均勻。

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接著篩入麵粉、泡打粉,以橡皮刮刀折拌均勻,直到看不見乾粉狀。

倒入浸泡果乾的白蘭地,拌勻後再加入果乾,也拌勻。

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送入預熱好的烤箱,180°C,烤40分鐘,出爐前以牙籤刺入沒有麵糊沾黏即可。

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(終於買到心心念念的瘦長蛋糕模)

 

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妞嬤獨創的「室溫蛋糕熟成防蟻設備」(鐵盤裡裝水)

 

熟成一天後才打開切片。

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蛋糕切片後,再用可愛爆表的兔兔提袋及自製紙膠帶,包成一份份,

是我的廚房家家酒遊戲。

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自製紙膠帶是去年訂製的,陰錯陽差沒能在回英國前收到,

這次回台才親眼見到紙膠帶本尊。

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使用黃金歲月水果茶(圖中)。

在甜沁果漾水國茶禮盒中也有包含。

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B&G德國農莊 Tea Bar即於12/18(一)開團

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妞仔大驚小怪倫敦日記

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