妞仔大驚小怪倫敦日記

歡樂的星期五，

快速的記錄一下上個週末，我跟格仔老公分工合作的午後濃湯。

格仔老公準備濃湯:

綠油油的蘆筍先用高湯煮過，再略煎增加香氣，打碎後加高湯調整濃稠度。

我的工作:

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週末，兩個人一起下廚，不知道是吃哪一餐的小份量填肚餐。

星期六，起床的時間從來就不可能算早，

先進行醃鮭魚的步驟，然後出門到附近的國家公園走走，

還跑了趟市場買下週的菜。

回家，才開始煮......

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前陣子很常去ikea，驚訝的發現......走進倫敦的Ikea會有置身台灣Ikea的錯覺。

不論是營業方式，場地佈置，連本該因地應變的餐飲部，都是。

每次去一定要吃它餐廳裡的肉丸子餐，這一盤瑞典肉丸子，很奇怪的....有台北的味道。

(因為我的第一盤ikea肉丸子嚐於台北敦化北路店阿XD)

該說肯定Ikea致力於維持品牌一貫性的用心嗎？

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英國火爆主廚Gordon ramsay是我第一位印象深刻且欣賞的廚師。

通常英國這裡的明星廚師，出版食譜時都會在電視上有相關的配套節目。

Gordon Ramsay的個性鮮明，低於他的標準時不掩火爆情緒，和來賓、家人應對的捉弄取笑，

很真性情的一個人，看他一系列的烹飪節目，非常享受。

家裡這一本Gordon Ramsay three star chef，是多年前格仔老公送我的聖誕節禮物。

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英國眾多連鎖超市裡，最喜愛waitrose(大家戲稱"等玫瑰")。

價位通常略高，購物環境寬敞乾淨，逛起來自在，服務人員也較其他超市有禮主動。

以上，都只是小小加分，最最得我心的是，此超市常常會試著推出頗有新意的食材。

很多被遺忘、便宜的肉類部位，例如: 牛尾、豬頰肉、可食小花......等，

這些以往只提供給餐廳的部位，一般民眾懶得、不懂得料理的食材，

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前陣子，我跟格仔老公宅在家，窩廚房玩的小遊戲，週末一起煮but各擺各的盤。

第一發是竹蚌/剃刀蚌料理。(對！玩了兩回合XD)

在市場上看到竹蚌的身影好幾次，長長的蚌殼裡頭有滿滿的蚌肉，著實感到很驚奇！ 

之前以為它是稀有(aka昂貴)的海鮮，這次第一次買，發現價位還好，跟其他短蚌價差不多。

上英國BBC食物網查了下怎麼煮，這次就用Tom Kitchin的食譜試試看^^

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今年聖誕節，決定來烤一隻雞，

還認真的用新到手的玩具，煞有其事的規劃(畫)了菜單～

主菜,用了Heston方法烤全雞;

芽球甘藍菜(Brussels sprouts)+栗子的聖誕組合當配菜;

甜點是英式椰棗蛋糕sticky toffee pudding(這次嘗試用蒸的)。

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在新書【從一個人到兩個人的小家微食堂】裡，在食譜之前，我寫了兩篇英倫雜記。

一篇是我在blog裡從沒少嚷嚷過的拾荒趣(08&09頁)。

記錄著因漂流情節導致的極度節約，到認識二手慈善店後的廚房傢俬大爆走。

慈善店挖寶的趣事，倫敦周圍常去尋寶撿垃圾，出現的市集地點。

另一篇，則是我跟格仔老公在英國外食的經驗轉折，吃大餐學做菜(10~13頁)。

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期待好久的HippoMum新書"6種常備食材x媽媽愛的佳餚"，終於望穿秋水飛到我身邊了。

早在幾個月前，我的第一堂甜點新書上市舉辦試做活動，

HippoMum試做了巧克力舒芙蕾當了示範組。

當時我們剛搬離市區，格仔老公過著天天帶便當的人生，我也才開始注意製作便當的相關書籍。

HippoMum的第一本便當食譜-你也可以輕鬆做的愛心便當75種，每款便當都可愛到讓人尖叫，

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這道豬排餐，是在這間已經不算新的小廚房的週末一起首煮。

點子是從英國名廚Jason Atherton的Gourmet food for a fiver(五鎊吃大餐)一書中學習來的。

從吃過的豬肉餐，讀過的名廚食譜書，豬肉的好朋友歸類起來有:

蘋果、英國血腸(black pudding)跟蘋果釀的西打啤酒(cider)*。

這道菜也是如此這般搭配，醬汁是西打(cider)濃縮熬製的，

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做菜的照片，常常是散落在我的電腦裡，每段時間會整理到我的外接硬碟裡。

有時候會順手借放在格仔老公的電腦裡，或是自以為謹慎的想"喔！我要來備份了喔！"，

然後，擅自存到他的外接硬碟裡。

還有些時候，格仔老公受不了被我塞滿檔案夾的他的桌面，忍不住催我搬運整理時，

這些做菜照片就會出現在迷你隨身碟，通車中。

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最近的上菜，都不是及時更新:P

煮飯的速度遠遠快上寫文章的速度，以往註腳的時間點多是今天/昨天/這週的菜色是......不拉不拉........

而這鍋、這盤西班牙海鮮飯，是十月初某個週末發生的事。

星期六逛百貨公司買了一包米(為何逛街的戰利品竟是一包米？？)，有米無料，頭洗了一半這可不行，

只好星期天買齊其他食材，把頭洗完，煮一鍋西班牙海鮮飯，才能安心的結束一週。

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