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以前班上一位巴西辣妹,

中午休息都會拿出包裝像是優格,但是有米粒、果醬在其中,

食用前需要以湯匙攪一攪,盒蓋上寫著Rice,我以為是加入東方元素的米優格!

 

辣妹每天都吃的津津有味。

問她味道?

熱情的舀一匙要我嚐嚐,吃起來完全不是優格那一回事........

 

甜膩膩,很厚重的鮮奶口感,軟透的米甜點,

後來才知道有翻譯成米布丁。

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長這樣!真的跟優格的包裝一模一樣。

有各式口味,蘋果、草莓、藍莓、卡式達醬,跟基本款的香草口味。


其實,在英國要吃米布丁,不用自己做,超市賣的很便宜,一盒才相當於台幣二、三十元。

完全是上次煮 菇燉飯的risotto rice 沒用完,

又,印象中台灣沒這一味,於是來練習煮煮看!

 

 

*材料*


。香草米布丁- Vanilla rice pudding。

risotto rice --------------- 100g

奶油 ------------------------ 40g

白砂糖 --------------------- 3.5 Tablespoon

牛奶 ------------------------ 600ml

鮮奶油 ---------------------- 120ml

(冰箱剛好有whipping cream,就用它嚕!)

香草夾 ---------------------- 1.5枝

(我買的香草糊,相當於1.5 teaspoon)

鹽 -------------------------- 一小搓

 

米,可以用risotto rice,或是round-grain pudding rice。

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奶類,我用冰箱剛好剩下的whipping cream,還有半脫脂牛奶。

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喜歡超級濃厚口感的,可以用全脂鮮奶+double cream。

 

 

 

 

。糖煮蘋果- apple compote。

蘋果--------------------- 兩顆,切丁。

奶油 -------------------- 35g

黃糖 -------------------- 3.5 Tablespoon

(demerara sugar)

肉豆蔻粉 -------------- 一咪咪。

(nutmeg)

白蘭地 ----------------- 1 teaspoon

(brandy)

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(下雨天,蘋果看起來很憂鬱的樣子.........)




 

*做法*

。香草米布丁- Vanilla rice pudding。

100g的米,連同40g奶油、3.5 Tablespoon白沙糖,1.5 teaspoon的香草糊 (或是1.5枝),一小搓鹽。

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小火加熱。均勻炒米粒。

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接著倒入牛奶、鮮奶油。

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煮沸後,轉小火,

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燉煮到這個程度就可以了。

之後放涼會再變濃稠一點。

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完成的就是一般般,香草原味的米布丁。

米布丁可以直接吃,或是搭配各種糖煮水果。

 

這次熬粥的同時做.............

 


 

。糖煮蘋果。


全部材料放進鍋裡,

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小火,煮到蘋果軟,就OK了!

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也可以隨性創意,做各種 糖煮水果來配。

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可以吃熱的,也可以吃冰的.......

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 若要熱熱吃,糖量可以需要調整一下。

以上用糖量,熱熱吃,會覺得太甜,

冰冰吃,甜度倒是剛剛好,跟賣的差不多甜 ^^

 


 

 

 

 

 

 



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