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31082011 (w/ Chef Graeme)

這天上課日期是八月的最後一天,隔天是期末考。所以,這堂課只有老師示範,我們不實作。

這樣安排也好,因為隔天的期末考,大家人心惶惶,好多人直接缺課,專心在家緊張(?)

Chef也以快馬加鞭的史上最快速度,一個半鐘頭內示範完四樣甜點,好讓大家趕緊回去歇著。


打發蛋白跟鮮奶油,以吉利丁加強凝固,冷的檸檬舒芙蕾(Cold lemon souffle)。

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容器裡鋪滿蛋糕層,填入卡式達醬跟打發鮮奶油的Triffle。

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本來以為我會比較喜歡冷舒芙蕾勝過triffle的。

想不到,triffle遠遠超乎我想像的美味,可能是有加入酒,味道變得很多層次清爽。

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第三款,翻過來轉過去的蘋果派(Tarte Tatin)。

我之前做過的Homemade looking長這樣,示範的Chef還做了一個拉糖網子擺上去裝飾。

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這塊對我來說太酸了@@

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還有~還有~

貌不驚人,滋味卻好的嚇人的shortbread。

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英式的奶油酥餅(shortbread)常吃,也不是什麼特別了不起的餅乾阿!

只拿了一塊嚐嚐味道就好。

接下來舌頭發訊息給脊椎,告訴右手再多拿幾塊.....

對!就是不經大腦思考的極快速反射動作,這麼好吃喔!

可能是現做的關係,也可能是純奶油的關係,市售的硬酥口感簡直不能比。

我還念念有詞: 好好吃喔!我怕以後都吃不了市售的奶油酥餅了。

自己幫格仔老公旁白:你太誇張了!(手臂交叉兼搖頭)


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大家隨便照照,只想趕快下課,心裡都擔憂著隔天的考試........

我也是,照片都亂照一通。

 

這幾天,在整理照片、筆記時,又想起現做奶油酥餅(shortbread)的美好滋味,

一樣是反射動作般,糖,奶油,麵粉,就簡單三樣!就無敵美味的shortbread!

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(寫這篇筆記時,我已經考完好久了阿!筆記補好慢@@)

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