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02&08092011 (w/ Chef Nicolas& graeme)

我的筆記終於補到了最後一堂課了。最後一堂,我們學大家都愛的巧克力

巧克力大家都愛,可是好難纏!我覺得做巧克力甜點,跟在泥巴水中打滾沒兩樣,

從來無法全身而退,每次都是整套衣服泥濘下課

老師也都笑著說:"有沒有發現?我們巧克力課都安排在週五噎!這樣你們週末就可以洗衣服!"


最後一堂示範課,Chef尼可拉思第一次上場,因為剛烤/考完期末考,這堂課大家心情很輕鬆愉快。

(哈!真的是烤完+考完阿!實作考試是甜點,筆試是考本學期教的所有理論。)

 

先學三種巧克力的調溫。

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身體對溫度最敏感的部位,嘴唇跟指背,利用這兩個部位感受巧克力的溫度。

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松露巧克力跟白巧克力。

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還有長條狀的muscardines巧克力,共三款。

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試吃!

最喜歡這個,濃濃酒香。

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咬下去會噴汁的白巧克力。

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大部分的同學都比較喜歡這個,含有praline,帶有堅果香氣的muscadines

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隔了幾天的最後一堂實作課,由Chef 革睿恩帶領,三款巧克力大家分工合作生產。

Chef 革睿恩跟Chef 克里思托福,真是一對歡喜冤家。

還記得Chef 克里思托福帶大家作檸檬蛋糕課時,

Chef 革睿恩衝進教室嚇唬大家:"你們怎麼在做檸檬蛋糕?人家別組都做草莓的噎!“


這天最後一堂課了,

Chef 克里思托福眼看報仇機會不多,進來廚房巡堂假裝漫不經心的說:

"你們偷懶喔!帶領的Chef是誰?(眼角一直望向Chef革睿恩)

 怎麼不是自己作自己的一份巧克力呢?大家一起做??太混了!太混了!"


"喔!你不知道嗎?這一堂我們學的是團隊精神(team work)!!" 。

我實在嘴很癢,忍不住跟耍寶的Chef 克里思托福回嘴。

這下子,本來反應不過來沒梗可以頂嘴回去的Chef革睿恩,聽了大喜:"妞仔加五分!!"


巧克力工廠,

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一份,

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用學校的可愛緞帶包起來,

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我的可愛組員們:

南非美麗女孩跟我最喜歡的巴西小姐。

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印度小妹,

這段期間,他做了兩次道地咖哩給我,離開英國前還塞了一堆印度來的香料給我。

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組員們!

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一人一袋。

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下次和大家見面,就是結業典禮上啦!

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