02&08092011 (w/ Chef Nicolas& graeme)
我的筆記終於補到了最後一堂課了。最後一堂,我們學大家都愛的巧克力。
巧克力大家都愛,可是好難纏!我覺得做巧克力甜點,跟在泥巴水中打滾沒兩樣,
從來無法全身而退,每次都是整套衣服泥濘下課。
老師也都笑著說:"有沒有發現?我們巧克力課都安排在週五噎!這樣你們週末就可以洗衣服!"
最後一堂示範課,Chef尼可拉思第一次上場,因為剛烤/考完期末考,這堂課大家心情很輕鬆愉快。
(哈!真的是烤完+考完阿!實作考試是烤甜點,筆試是考本學期教的所有理論。)
先學三種巧克力的調溫。
身體對溫度最敏感的部位,嘴唇跟指背,利用這兩個部位感受巧克力的溫度。
松露巧克力跟白巧克力。
還有長條狀的muscardines巧克力,共三款。
試吃!
最喜歡這個,濃濃酒香。
咬下去會噴汁的白巧克力。
大部分的同學都比較喜歡這個,含有praline,帶有堅果香氣的muscadines
隔了幾天的最後一堂實作課,由Chef 革睿恩帶領,三款巧克力大家分工合作生產。
Chef 革睿恩跟Chef 克里思托福,真是一對歡喜冤家。
Chef 革睿恩衝進教室嚇唬大家:"你們怎麼在做檸檬蛋糕?人家別組都做草莓的噎!“
這天最後一堂課了,
Chef 克里思托福眼看報仇機會不多,進來廚房巡堂假裝漫不經心的說:
"你們偷懶喔!帶領的Chef是誰?(眼角一直望向Chef革睿恩)
怎麼不是自己作自己的一份巧克力呢?大家一起做??太混了!太混了!"
"喔!你不知道嗎?這一堂我們學的是團隊精神(team work)!!" 。
我實在嘴很癢,忍不住跟耍寶的Chef 克里思托福回嘴。
這下子,本來反應不過來沒梗可以頂嘴回去的Chef革睿恩,聽了大喜:"妞仔加五分!!"
巧克力工廠,
一份,
用學校的可愛緞帶包起來,
我的可愛組員們:
南非美麗女孩跟我最喜歡的巴西小姐。
印度小妹,
這段期間,他做了兩次道地咖哩給我,離開英國前還塞了一堆印度來的香料給我。
組員們!
一人一袋。
下次和大家見面,就是結業典禮上啦!