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工作的廚房偶而研發新甜品,常常有半成品的裸體蛋糕,或是單單只有慕斯的甜品需要試吃。

對於這種還沒化好妝的甜點,因為工作需要我常常只吃一小口評評心得了事。

一位同事,見我總不主動多吃,餵食自己的同時常常也想要餵食我。

你來我往,客氣的拒絕了幾次,終於還是得說出實話才能徹底謝絕:“我不吃不漂亮的甜品啦!“

呼~我說出來了!膚淺,但是誠實XD

我就是食物外貌協會!

尤其是甜品,就像是女孩子,就是要乾乾淨淨、漂漂亮亮才行阿!
  

寫書時,希望每篇都有小故事,小知識,是最先構想馬上確立的方向。

第二件確定的內容是,即使甜點很易做簡單,也要長得漂亮!

當然,新手入門,我們為甜點們化淡妝就好,濃妝豔抹比較高技術,也非人人都愛舞台妝:P

 

巧克力棒蛋糕(p.44)在書裡最後錄用的是小圓形的,

試食譜時曾經做了小金條狀,同時也一口氣嘗試的多種裝飾法,

這些裝飾法,都是出三分力,就可達到加二十分效果的好招~

- 照片中,或塗或擠都有用到巧克力甘乃許(chocolate ganache p.45)

- 趁ganache半乾前,沾上酥粒(crumble, p.82),增加口感及堅果香氣。

- 糖漬柳橙/檸檬/萊姆,條或片(p.51)。

- 利用削皮器做出一朵可愛蘋果花(p.88)

- 摟空條狀的白蘭地捲餅(p.30),除了單吃,也可以是裝飾的招數。

 

幾招基本的甜品妝法學起來,好用且得意 ^^

 

1 (博客來)

 

呼籲一下,

【我的第一堂甜點課試做活動開跑嚕!】(活動辦法)

試做的甜品,長相不一定要跟書裡一模一樣阿!

不論是堅持不化妝的素顏甜點,或是運用這幾招mix&match的淡妝甜點,

都歡迎一起來玩。

  


 

    妞仔 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()