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上個月底【我的第一堂甜點課】 試作活動剛開始(遊戲規則)

格仔老公翻著書,非常想參與活動的說:"我也來試作一個好了!"

噗!週末一起煮,他是主廚,我當二廚啦!可是甜點,一向是我在當主廚的阿!

更何況......他連攪拌器都沒拿過噎!(眼球忍不住表示: 我們來默默轉幾圈好了!)

 

還沒挑好要試做哪道,他就很幸運的進入瘋狂加班的地獄中................

這禮拜,他得到加班後的補休數日。

放假的第一天,還在吃早餐:"我今天有空參加試作了!",邊說還邊翻書,眼神認真。

嚇!這小子是當真要參加試作活動,不是在開玩笑的!

 

"真的要試作?要作哪道??"

"我要踢館!我要作馬卡龍!"

再嚇!踢老婆的館?喂!這是參加活動正確的態度嗎? XD

 

"而且我的夾餡要作調酒Mojito口味的!" (書裡是百香果口味)

三嚇!!這是要自己發明的意思囉?初學者,哪來的勇氣打算照著食譜作?

我...我...要開始敲木魚念經祈禱了.......

 

說完,就自行翻冰箱,找工具,自動自發的開工了。

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(食材大集合)

 

工作台準備好,他發問了第一個問題:"什麼是打散蛋白??"

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"吼!你沒認真看書!!前幾頁就有打發蛋白的教學!" 鼻孔噴氣答。

 

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(現在他知道什麼是打散break蛋白了。噗!)

 

分多次加糖。

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(妞仔: 恩!其實使用caster sugar不用過篩沒關係。)

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水浴法,打成這樣。

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杏仁粉要過篩。

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Messy格仔,我請他直接在水槽裡篩XD

 

秤出需要的杏仁粉。

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剛好家裡有萊姆綠色素。

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蛋白霜/杏仁粉/色素,三個拌勻。

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裝入擠花袋中。

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我看格仔老公笨手笨腳的,實在快笑死了,

搶來擠花袋,堅持示範擠一顆給他看,資質不錯噎!其他都是他自己擠的。

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(晾乾,等表面結皮。)

 

"等乾燥的時候可以來作餡吼??"

"呃!如果你覺得殼會成功的話......當然是趁這段時間作餡啦!"

格仔老公表示:"喔!那當然要趕快著手作餡阿!" 這人有著非常強烈的正面能量,這樣就對了!

 

 

他說要作mojito口味,所以要先作mojito

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沒有rum改用vodka,萊姆汁跟薄荷葉一起打碎,過濾。

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加糖加蛋。

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馬卡龍此時表面結皮,送進烤箱,開始長出腳了。

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烤了七分鐘,出爐,放涼!

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格仔老公尾巴快翹起來了:"我成功了嗎?我成功了嗎?"

我鐵面無私的說:"還不知道,等涼後拔起來,吃吃看才知道,你繼續作你的餡。" (執教鞭~)

 

隔水加熱,一直攪,煮到濃綢,叫它mojito curd吧!

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過篩,利用curd本身的餘溫拌入奶油。

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徹底放涼,以攪拌器分2~3次打入軟化奶油。

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他嚐了一口,說薄荷味不夠,又多切了一點加進去。

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長相越來越像美奶滋跟parsley了,好想來份薯條XD

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餡做完。

逼我確認他的殼是成功的。

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兩兩配對。

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填餡。

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我丟了一隻綠色的泰迪熊給他:"這隻我私人提供你擺盤,拿去用!"

嫌不夠還用小薄荷裝飾。

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還出動鑷子!

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我把相機搶過來,為他攝影留念。其實好想巴他頭喔!  

 

本日下午茶,mojito馬卡龍配vodka

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還有配咖啡。

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做了10顆,吃了6顆,剩下4顆明天吃,我跟格仔老公說:"通常要放冰箱隔天是最好吃的。"

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"我會作馬卡龍噎!踢館!踢館啦!今天要寫blog喔!"格仔老公很得意。

"好啦!好啦!那你有沒有覺得照著這本書作,一次就成功很有成就感阿?"

業務員瞬間上身,試圖導入置入性行銷XD

"不知道噎!第一次就成功,也不知道到底有多難?" 抓頭髮。

嘖!我真的好想巴他的頭喔!

 

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