妞仔大驚小怪倫敦日記

高溫煮糖真是個令人神經緊繃的過程，

煮到特定溫度後，加入小蘇打粉，則是另個驚奇的開始，

帶有太妃糖香氣糖漿開始發了狂的充滿孔洞，溢滿鍋子的同時，心臟也開始加速！

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2014年春天，

我和老公造訪了巧克力王國比利時，布魯日城市(Bruges) ，

沿街望去盡是巧克力店，逛、買、吃的我不亦樂乎。

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幾乎人人都喜歡「千層酥皮」的酥脆口感，

不論是甜點、鹹派還是酥皮濃湯...... 酥皮可以有好多變化！

從上一本著作「小家微食堂」，就能見到酥皮料理的蹤影......

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這是我應百富21年威士忌(Balvenie 21 years)邀約，

為其VIP品酒活動，設計及示範三道品酒菜單裡的其中一道，

也放上部落格，讓大家也能在家裡做做看。

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英國蘇格蘭一向對他們生產的威士忌引以為傲，

尤其是純麥威士忌(single-malt)，

再釀以5, 10, 12, 20年，他們都是抬著下巴，眼睛發亮在介紹的。

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大家有想過「真正」的「巧克力」厚片該是什麼滋味嗎？

市面上早餐店的巧克力厚片，是真的巧克力抹醬(chocolate spread)

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在英國，和家鄉台灣相反的是，所有的莓果都在夏季盛產，

所以有「夏季莓果」(summer berries)一詞。

這一杯盛裝著剔透果凍及顆顆當季莓果，是夏季氣息滿點的滋味……….

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免模具的水果派，非常推薦給甜點新手試試，不用買太多的工具，就能做出的水果派。

這裡使用杏桃(apricot)，

除此之外，其他水分不多，例如: 李子、香蕉、芒果，都很建議可以拿來試試看喔！

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這一次新書裡，最大的嘗試- 「參與畫插圖」！

這個點子一切的一切，

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各位朋友～

我的新書「只想窩在家的休日好食光」就在今天9/24午夜(9/25凌晨)，要開始預購了！

這本書的食譜從文字、插畫到攝影，我參與的更多，也更深，

花了自己都不敢置信的兩年時間，終於完成，要送到大家的面前了！

「書裡的料理，都是我的小餐桌會出現的食物，我私心偏愛的食物，

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送出最後一篇書稿時，有點不真實，恍恍然的問自己：「我完成了？」

「妞仔，妳的功課真的快交完了！」

若不是編輯在信中如此回覆，我還真不敢相信這件掛在心中近兩年的計畫，真的來到尾聲。

2013年，分別在年初及年底一口氣出版了兩本著作後，我和出版社緊接著構思第三本書的內容。

從第一本著作《超簡單、零失敗，我的第一堂甜點課》，

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以往所接觸到的做傳統派皮方法，不外乎

(一)冰奶油跟麵粉搓成砂礫狀的rubbing-in method做shortcrust pastry

或是

(二)室溫軟化奶油和糖一起打發的creaming method做sweet pastry

收到出版社試做「融化奶油的魔法塔派食譜」一書的試做邀約，

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