妞仔大驚小怪倫敦日記

25August2015 (480 kcal)

『輕斷食進行了半年，

本來是沒有預計執行多後要停止的，因為又開始了另項計畫，所以今天最後一天了！』

(我也太熱衷自體實驗了吧XD)

『成果報告～

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跟著英國烘焙大賽(The Great British Bake off)，一週一甜點計畫，來到第四週。

目前的生活正值輕鬆自在，沒有任何壓力的空窗期，於是給了自己這樣的一個計畫，

像是先前「提著菜籃上學去」一樣，

不論是法式料理紀錄，義式料理紀錄還是藍帶甜點之路(初，中，高級)，

「盡量」不加入自我意識，紀錄下跟著做的點滴，想像自己是塊擰乾的海綿，反而能吸收更多，

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跟著英國烘焙大賽(The Great British bake off, GBBO)做糕點，

來到第三週，主題是「麵包」！

這節目算是有四位主持人吧！

兩位從頭到尾串場、採訪，精通雙關語，隨時都像是糖吃太多了，過嗨的搞笑女主持人。

另兩位是固定評審，

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趕進度～趕進度～

跟著英國烘焙大賽做糕點，來到第二週，主題是「餅乾」！

一開始登場的是「義大利硬脆餅」(Biscotti)，參賽者可以在家自行研發練習比賽口味;

技術賽是我從沒聽過的餅乾「arlettes」，

運用到的非長罕見的超做手法..... 「奶油包麵團」，這和一般做千層酥皮或是可頌，恰恰相反耶！

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整整六月的煮食趕稿，就是為了月底擠出三天，搭著結婚紀念日來場初夏小旅行。

每次決定旅行地點，都很「務實」，

查詢當下機票飛哪個城市最便宜，對那個最便宜城市有沒有興趣？

有！正好！就去這個城市吧！

沒有，繼續尋找第二便宜的目的地XD

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最近英國最火紅人人都在看的就是The Great British Bake Off，簡稱GBBO，

由12位業餘烘焙參賽者，每週執行不同的烘焙主題，依表現每週選出一位烘焙之星以及淘汰一位。

第一週開烤主題是「蛋糕」，除了參賽者比的激烈，觀眾們也都自動自發在家裡烤的瘋狂，

相關網站裡紛紛上傳「再多一片」an extra slice的作品共襄盛舉。

我也手好癢，打算來隨意跟風，執行An extra slice計畫！

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記得很久之前，我做過一次蛤蠣湯。

當時，將得來不易的整袋蛤蠣隨便沖洗了一下，大概只給牠們10分鐘的吐沙時間(急什麼啊？！)，

就直接進鍋煮.....結果當然是很有「口感」，清湯都不清了，沙沙的。

後來一直沒有再試過，

因為英國超市賣的蛤蠣，長的不是我心目中用來煮蛤蠣湯的蛤蠣，

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日前做了一個馬卡龍塔，剩下很多過篩後較粗的杏仁粉;

隔兩週還做了卡士達醬，於是剩下很多蛋白。

想要把這些粗粗杏仁粉跟大量蛋白用掉，第一個念頭就是「費南雪/金融家/金條蛋糕」啦！

最基本的金融家蛋糕配方，是使用等量的杏仁粉跟麵粉，

這樣的作法收錄在我第一本書「超簡單零失敗我的第一堂甜點課」裡(p.35)。

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多年前.......

翻了一下部落格日記，在2009年的聖誕節，我由英國outlet入手了我的第一個LC鑄鐵鍋。

身為理性的買鍋者(其實是精打細算主婦魂XD)，很後來的幾年，我才又增添了個26公分的黑色Staub，

非常好用但真的太重了，一直想再買「一個」小一號的鍋。

在某次特價時，

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最近，終於把從台灣帶來的鹽麴打開來使用了，

醬料罐頭一旦打開，就得放冰箱保存，搞的整個冰箱都是瓶瓶罐罐，小冰箱又更擠了。

心血來潮數算了一下，目前冰箱裡住著開過的醬料竟然足足有20罐之多，

這還是在我自以為有數量控管之下，呈現的數字啊！

這一罐鹽麴，是我第一次使用，完全不知道該對它有什麼樣的預期，

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和Yun認識的時間非常之久，年紀相似(好啦！我佔人家便宜，她應該小我一些啦XD)

同樣初為人妻就離家背景來到英國，不約而同漸漸走入廚房摸東摸西，並樂在其中......

雖然，彼此住在英國不同的城市，一年相見個五隻手指頭以內的次數，是細細淡淡的長遠之交。

現在她的第一本書「英倫早午餐」上市了，第一時間她也寄了一本跟我分享。

翻到書中內建夾冊，驚喜發現，四月時去她家玩，共同吃早餐的餐桌畫面，

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