妞仔大驚小怪倫敦日記

在英國超市waitrose買了這個奇怪的菜， 很醜怪，卻又很可愛，矛盾極了。

名叫“Romanesco“，十六世紀開始種植於羅馬，跟花椰菜同類。 

 

從頂端看，一朵朵類錐形體，由小漸大螺旋狀排列。

仔細看其中的每一小顆類錐形體，也是同樣的pattern，以更小的類錐形體組成，螺旋組出。

觀察倍數，持續放大越看越微觀，可以看出整顆都是以這樣的邏輯組成的。

 

格仔老公說，這樣的邏輯叫做 fractal (碎形，wikipedia)，真的是數學很好的一顆花椰菜。

 

我買的是小型，似釋迦大小，

一般size是像花椰菜那麼大，超市裡不常見，要在農夫市場(farmers' market)才買得到。

買的時候單純覺得它長得很妙，完全沒頭緒這顆數學很好的花椰菜要怎麼料理？

回家查了一下，大部分的食譜就是把它當作普通花椰菜烹煮，

最簡單的吃法，就是燙熟，淋點橄欖油，加點鹽、胡椒，當沙拉吃。

只是romanesco比一般花椰菜易熟，熱水燙2~3分鐘就可以了。

 

 

我隨性做了盤清爽的義大利麵~

 

＊材料＊

義大利麵 ------- 兩人份

花椰菜 ---------- 小顆兩顆，切小塊，燙熟。

(romanesco cauliflower，一般花椰菜也可。)

橄欖油 ---------- 適量。

大蒜 ------------- 一瓣，切碎

鯷魚 ------------- 四小條約25g，切碎。

鹽、黑胡椒 ---- 依口味，適量。

 

 

＊做法＊

義大利麵依包裝說明，煮12分鐘。花椰菜燙熟備用。

麵快好時，

鍋熱，橄欖油熱，切碎的大蒜炒香，鯷魚也下鍋，燙熟的花椰菜也下鍋翻炒。

瀝乾水，煮熟的義大利麵，下鍋拌勻。

起鍋裝盤，再淋點橄欖油，

Done!

數學很好的花椰菜........

我覺得口感比較普通花椰菜嫩，味道淡一點

格仔老公的評語:"虧它長得那漂亮，怎麼吃起來就是花椰菜阿？！"