妞仔大驚小怪倫敦日記

 

法國菜課上完，來學義大利菜！

這期的義大利菜的課程比較短，內容分: 前菜、主菜、甜點三大部份。

第一堂課老師介紹了一下義大利人的飲食特色........

"使用好、對的食材，簡單烹飪，不混搭!" 是他們的餐桌文化。

老師拿前菜來譬喻: "有什麼比一盤品質好的salami, parma火腿佐上生菜還美味呢？！"

像這道烤甜椒來說，甜椒類種類多，最最適合簡單烤來涼拌吃的，就屬pointed pepper(尖甜椒)了，

纖維細嫩，甜度極高，不需複雜的烹調步驟就好吃的飛上天。

揪竟～有多好吃？！

上課當天，覺得這道烤尖甜椒好簡單，太簡單，我沒打算做這道前菜。

後來嚐了一口老師做的，整個驚為天人！！

下課後回家路上，立馬衝進超市買了三條尖甜椒回家烤。

＊材料＊

尖甜椒(pointed pepper)、橄欖油、大蒜末。

就這樣！簡簡單單三樣，沒別的了！

＊做法＊

尖甜椒洗淨擦乾，直接丟進烤箱。

離火源盡量近，最高溫烤到表皮焦黑！

大概烤了30分鐘，中途記得翻轉他們。

烤的時候，滿室甜香......好幸福！

趁熱放進耐熱塑膠袋，或是小容器裡，

 

蓋上蓋子，維持溼潤是之後好脫皮的小tip!

放涼、等十幾分鐘。

大部分會自動皮肉分離，很簡單處理的。

 

去皮去籽，切細條，半顆大蒜切碎丁，一咪咪橄欖油。

拌一拌，就可以上桌了！

好好吃！一定要試試看阿！

 

本來上烹飪課的膚淺動機，是想學些會讓人WOW的菜色。

這道烤尖甜椒簡單烹調、平實單調的長相，

在食譜上看到，不會有動手做看看的念頭; 餐廳裡遇到，也壓根不會點來吃看看的！

差點錯過這道，食材本身大聲說話的美味前菜。