我的小廚房,很難得進駐了一台顏色鮮豔的傢私!
在聖誕節前夕,
收到一箱來自義大利原產地的包裹,裡面裝的正是我魂牽夢縈多年的「smeg桌上型攪拌機」。
和義大利知名品牌Smeg正式對到眼,要說回三年前。
當時我們買了人生的第一間小公寓,小到不能再小,廚房更是一個絕對需要拆掉重做的狀況。
廚房家電所有品牌逛了一圈,在極度緊繃的預算之下,
我們仍堅持了「爐灶」跟「嵌入式烤箱」一定要用Smeg。
可能就是人家說的「愛到了!沒法度!(攤手)」
Smeg的品牌形象跟設計,就是能讓我們將預算加加減減轉移給它。
入住小家後,陸續有朋友詢問廚房翻新的事,廚具家電挑選的事,在等我「為小廚房開箱」。
而人生太短,日子太忙,時間快轉兩年......廚房都還沒空介紹,我們就必須搬家!
對!
我語帶遺憾的說:「搬離那個由我們一手打造,廚房裡有Smeg家電的迷你窩。」
今年,最開心的合作案,就是能和台灣smeg代理商「品硯美學廚電」合作,
正好能讓我對Smeg品牌的愛慕大聲說出來。
Smeg推出的大大小小眾多家電中,就屬50年代復古風系列,最吸引目光。
在造型上,好看、優雅、經典沒話說!
能入住小廚房的家電,眼睛看了愉悅,絕對是首要條件啊!
話說,
我的烘焙人生,擁有過各式各樣不同的傢私工具,可以算是收藏無數啊!
近來可能因為年紀越來越大了(嘆!)
對於美麗的事物,反而會更用放大鏡檢視,是不是虛有其表(嚴厲!)
而這次合作的「桌上型攪拌機」,秉持著我的專業(咳咳),
在一邊介紹其美麗迷人的外表的同時,很多關於桌上型攪拌機挑選的要點,也一同和大家介紹。
最後再與大家分享,使用Smeg好工具,製作「繽紛馬林糖」的食譜與做法。
Smeg 50年代復古美學攪拌機,是「抬頭式」的設計。
機器後方的可愛按鍵,輕輕一按揍能輕鬆的將機器頭抬起。
而將機器頭「放回」,有個非常完美的設計:
在按住按鍵的同時,機器頭「先微抬再放下」,有效避免機器頭忽然啪嗒一聲落下,
在工業設計的角度上,落實廚房安全的貼心設計。
「攪拌缸的開與鎖」
4.8公升的不鏽鋼攪拌盆,算是家庭或是小量產都適宜的份量。
攪拌盆與機器底座,彼此對好卡榫,由「開」轉到「鎖」,就能穩當鎖上。
這樣明確的開/鎖設計,可以有效避免攪拌盆因為機器啟動,而越鎖越緊(轉的超痛苦),
有使用過其他牌子攪拌機經驗的朋友應該就會懂我在說什麼。
「豐富的配件」
利用同一個超強馬達(600瓦超高運轉功率),可以加購許多配件,
做義大利麵、絞肉,甚至蔬果切片也有配件。
頭部前端的配件蓋是採用「卡榫式」的旋轉開或關,
不接配件時,絕對不會因為馬達震動而掉落,相對其他牌子的設計來說,是非常穩當安全。
「攪拌頭配件」
由左到右:
. 透明進料罩,避免食材紛飛或是四溢,加「糖粉」時最實用,廚房裡不會忽然起濃霧!
. 打蛋攪拌器,應該是最常使用的一款攪拌頭,「打發」全蛋、蛋白或是鮮奶油時都少不了它。
. 槳狀攪拌器,攪拌麵糊,或是打發奶油就靠它。
. 勾狀攪拌器,麵包、饅頭,所有需要「打出筋度」的糕點,就出動這款。
(說明書與食譜)
三款攪拌頭與機器之間,都是以卡榫的方式輕鬆接上,就能安全使用。
「十段流暢的轉速」
轉速之間的轉換是用「滑」的,能很「順暢」的調快或調慢,
操作時的「手感」以及攪拌頭「轉速變換」的方式實在太優雅了!
轉速建議:
打蛋器與槳型攪拌器,可以直攻全速,快速打發。
使用勾狀攪拌器打麵糰筋度時,則是使用13的轉速。
「600瓦高運轉功率+齒輪帶動運轉」
不管是製作較容易攪打的蛋白霜或是需要添加麵粉的麵包、吐司,
就一般家庭使用來說,600瓦其實算是綽綽有餘了!
另外,我特別深入研究一下攪拌機的運轉原理。
才發現,原來市面上其他的攪拌機大多使用「塑膠皮帶」來帶動機器運轉。
塑膠皮帶就如同汽車,機車中的皮帶一樣,隨著使用會造成其損耗,必須定期更換。
而,Smeg攪拌機則是採用「金屬齒輪」,完全免於擔心皮帶耗損的問題。
Smeg攪拌機非常適合家庭使用,
不論是從美學角度看來,有著非常美麗的外觀,就務實的機械效能來說,更是令人驚艷!
「七彩繽紛色彩,夢幻精品廚電」
Smeg 50年代系列,應該是近年來我看過最夢幻、最繽紛的廚電商品了!
我的廚房家電一向走保守的非黑即白路線,這次有幸讓Smeg攪拌機入住小家,
也忍不住挑選了魅惑紅進駐我的廚房工作台,增添廚房風景。
除了媚惑紅,全系列還有許多令人眼睛一亮的顏色,包括:
少女心噴發的粉紅、粉綠、粉藍、奶油色,以及成熟穩重的耀岩黑、魅惑紅、閃亮銀。
一般家庭廚房裡,都有不少台的小家電,像是:烤麵包機、電熱水壺、電子鍋......等,
或許是受限於廚房空間,或者是打從心理覺得機器長相不美,
所以很常見的狀況是,機器們被收納在櫥櫃裡,需要時才搬出使用,
這樣往往就會變成「懶得用」啊!
Smeg的美學外觀,廚電直接就是居家裝飾品!
美觀、不用收(藏)起來,更會提高使用率,一舉多得啊!
強力建議向台灣總代理「品硯實業」購買,保固、維修服務跟美麗的產品本身一樣重要啊!
畢竟,
電器類的產品,屬於高深專精的技術層面,應該慎選有針對台灣電壓設計,
而且通過法規檢測的公司貨,使用起來才安心啊!
漂亮的Smeg,需要專業的後續服務,千萬不能成為電器孤兒啊!
smeg總代理官網連結 :https://www.pinyan.com.tw/brand_list.php?id=31537
品硯美學廚電粉絲專頁:www.facebook.com/pinyankitchen
接下來,我們一起使用馬力十足的Smeg攪拌機,製作應景的「繽紛馬林糖」吧!
『食材』
蛋白 150g
細砂糖 50g+170g
(非常簡單,就這麼兩樣)
食用色素、裝飾糖粒......依需要使用。
製作馬林糖,我喜歡使用「義式蛋白霜」(Italian meringue)的做法。
馬林糖需要「低溫」、「長時間」的烘烤,使用義式蛋白霜的做法,
因為有「煮糖漿」的步驟,可以避免生食蛋白,也能稍稍縮短後需冗長的烘烤時間。
『做法』
小湯鍋裡加入170g的細砂糖,以及剛好淹過糖的水量。
攪拌盆裡加進150g的蛋白,另外秤好50g的細砂糖,一旁備用。
小湯鍋在爐火上加熱(煮滾的途中絕對不要攪拌)。
當溫度達到100C時,可以觀察到糖漿開始變得清澈,溫度上升也會開始趨緩。
當溫度達到115C,啟動攪拌機,並同時緩緩加入50g的細砂糖。
視糖漿溫度上升的速度,調整打發蛋白的速度,
先將蛋白打發到,「調降轉速,可以看到明顯紋路」即可。
接著,當糖漿加熱至121C,
攪拌器轉中速,緩緩的將糖漿沿著攪拌盆壁倒入(小心糖漿不要碰到攪拌頭,以免噴濺)。
接著轉高速,持續攪打約3分鐘,直到蛋白霜體積膨脹,以手摸鋼盆微溫不燙手,
義式蛋白霜即完成。
為了顏色與造型豐富,後續再依需要分批加食用色素。
通常啊!(小祕訣分享)
我會故意將義式蛋白霜稍稍的打過發,這樣在拌勻色素時造成的些許消泡,
正好相抵,讓蛋白霜回復到恰好的光澤。
(聖誕節嘛!這次主攻紅與綠兩色)
分別做了聖誕帽、聖誕樹、雪人與花圈......等造型。
接著,送入烤箱80C,烘烤2個鐘頭(實際時間,依擠花大小而定),
直到馬林糖變的乾硬酥鬆,出爐放涼後,收納在密閉容器,就大功告成了!
回想起來,以甜點人自居的我,竟然有好長一段時間沒有「打發蛋白」了!
全因為「蛋白打發後不等人」的殘酷事實。
隨時阿龐外掛的我,
這次帶著他「一起煮糖漿」,「一起打發蛋白」,我擠花完成後,再「一起裝飾」。
一大缸的義式蛋白霜,第一批烤不完,剩下的蛋白霜本來預期會等到天荒地老而消泡。
結果,這次製作的義式蛋白霜狀態超穩定!
室溫下靜置3個鐘頭,依然硬挺,可以照烤不誤。
(超完美的硬挺度!甚至可以擠花成棒棒糖!)
Smeg攪拌機所打出來的蛋白霜,空氣感十足!蓬鬆感的表現也也很優異。
在口感上及造型上都非常好!
希望大家喜歡我這次與美麗內涵兼具的「Smeg攪拌機」一起獻上「聖誕繽紛馬林糖」的合作,
祝大家聖誕&新年快樂。
最後附上幾個連結,保固、維修服務跟美麗的產品本身一樣重要啊!
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【英國吃喝玩透透】 (9)
