這盤午餐約會，有那麼一點清冰箱的意圖........
波特菇(portobello mushroom)剩兩朵; 前一晚的馬鈴薯還有一小碗;
聖誕節做的蔓越莓甜酸醬還有半罐; 現成沙拉葉昨天開封，今天要用完。
於是，煎了兩片鴨胸當主角，成就這些零剩配角，湊裝成一盤。
烤香菇，是很簡單的做法，很常這樣烤。
有次我看到Jamie Oliver剝香菇的皮，自此之後我都會為香菇剝皮。
香菇剝皮，除了煎的時候比較容易熟，容易入味，烤香菇其實不用剝皮，單純個人手癢好玩居多。
之前，煮英式早餐時也提到香菇剝皮，
有網友好奇“香菇剝皮？怎麼剝？哪來的皮可以剝？“ 於是，這次記得照了剝香菇皮給大家看.......
得到霧面香菇兩朵，
香菇至於小烤盤，蕈褶朝上，淋點橄欖油、撒點鹽，
好吃的關鍵是再滴上幾滴辣醬油(worcester sauce)。
烤箱高溫烤10~15分鐘，整朵香菇軟軟出水，就是好了。
鴨胸，胖皮切出紋路可以幫助煎的脆脆的。
(一個方格，一個只切條紋，想看看哪個煎出來好看。)
這天，我以紅椒粉跟鹽調味。
熱了甜酸醬跟馬鈴薯，香菇也快烤好了，才熱鍋煎鴨。
不需加油熱鍋，鴨皮面朝下煎4分鐘，同時會煎出很多鴨皮的油脂，翻面，再四分鐘。
最後皮面翻朝上，送入烤箱跟著快好的香菇一起，高溫3分鐘。
ㄟ....然後發現，
最後鴨胸都要切片，一開始鴨皮切兩種紋路，哪個好看？無從比較起.........(傻！)
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【著作。書】 (5)
我本來就好喜歡鴨肉！妞仔的鴨胸看起來真的太讓我口水直流、垂涎三尺落落長～ 半夜不睡覺看到這個有點餓了:-9 剝皮香菇感覺很多汁，下次自己來試試看！(不過有哪些種類的菇比較適合嗎？) 至於紋路－－如果是我的話可能先把香噴噴的鴨胸吞到肚裡才想到要比較吧！ 謝謝妞仔上菜！
哈哈～落落長的口水，那要趕快塞一塊鴨肉給你，免的鬧水災:P 你買得到一種也是棕色的菇菇栗子菇(chestnut mushroom)嗎？ 香氣也是跟波特菇相似，也很適合拿來烤。
哇 看起來好好吃呀 口水都流出來了 XD 哈
有時間做做看吧^^
小烤盤好可愛~!
嘻嘻！很實用的小烤盤，烤少量東西很方便^^
鴨胸片 料裡的好美!!!
謝謝 <3
我超愛吃烤鴨胸跟鮮嫩多汁的大菇菇! 流口水 :)
吼吼～那這盤是你的菜^^
妞仔了相片真的讓我垂涎三尺.... 忍不住就跑去買了食材. 家附近的超市沒有鴨胸, 就用鴨腿替代... 真的好好味啊.... 這也是我第ㄧ次 "剝香菇皮", 還真的有皮可以剝耶.... 加了 worcestershire sauce 的香菇, 還真有點過癮的 taste....
哈～哈～ “香菇還真的有皮可以剝噎！！“ 我第一次剝香菇皮也是心中暗暗說出這一句噎！XD worcestershire sauce 跟香菇超絕配的，我很愛 <3