妞仔大驚小怪倫敦日記

這盤午餐約會，有那麼一點清冰箱的意圖........

波特菇(portobello mushroom)剩兩朵; 前一晚的馬鈴薯還有一小碗;

聖誕節做的蔓越莓甜酸醬還有半罐; 現成沙拉葉昨天開封，今天要用完。

於是，煎了兩片鴨胸當主角，成就這些零剩配角，湊裝成一盤。

烤香菇，是很簡單的做法，很常這樣烤。

有次我看到Jamie Oliver剝香菇的皮，自此之後我都會為香菇剝皮。

香菇剝皮，除了煎的時候比較容易熟，容易入味，烤香菇其實不用剝皮，單純個人手癢好玩居多。

之前，煮英式早餐時也提到香菇剝皮，

有網友好奇“香菇剝皮？怎麼剝？哪來的皮可以剝？“ 於是，這次記得照了剝香菇皮給大家看.......

得到霧面香菇兩朵，

香菇至於小烤盤，蕈褶朝上，淋點橄欖油、撒點鹽，

好吃的關鍵是再滴上幾滴辣醬油(worcester sauce)。

烤箱高溫烤10~15分鐘，整朵香菇軟軟出水，就是好了。

鴨胸，胖皮切出紋路可以幫助煎的脆脆的。

(一個方格，一個只切條紋，想看看哪個煎出來好看。)

這天，我以紅椒粉跟鹽調味。

熱了甜酸醬跟馬鈴薯，香菇也快烤好了，才熱鍋煎鴨。

不需加油熱鍋，鴨皮面朝下煎4分鐘，同時會煎出很多鴨皮的油脂，翻面，再四分鐘。

最後皮面翻朝上，送入烤箱跟著快好的香菇一起，高溫3分鐘。

ㄟ....然後發現，

最後鴨胸都要切片，一開始鴨皮切兩種紋路，哪個好看？無從比較起.........(傻！)