Scone好像翻成 "司康餅" , 以前在台灣好像只有在古典玫瑰園的下午茶吃過,
古典玫瑰園把Scone翻譯的好好玩～“失控！“
不知道是不是只有我家附近那家這麼妙！！？
有注意過各家古典玫瑰園下午茶menu的人, 跟我說一下吧！
個人覺得, 叫它“失控“實在是很可愛！
Scone在英國是極具代表性的食物,
前陣子, 班上辦了 “International day!"
輪流帶來自己認為最typical的國家食物,
英國人老師, 就是準備了scone跟紅茶~
Scone可以當早餐或是下午茶茶點,
搭配Clotted cream及各種口味的果醬, 是正統的肥死人吃法！！
平常都是到Sainsbury's或是Tesco買現成的
價位也很便宜, 一包六顆大概台幣60元不到！！
想說既然混英國, 也蠻愛吃scone的,
應該要學一下怎麼做,
畢竟英國的食物我愛的也不多了！哈！
上了BBC-Food看了一下食譜
不論材料或是步驟都很簡單噎！！
即使落枕行動不便的我, 也能輕鬆完成！
＊材料＊
self-raising flour (低筋麵粉) ----------------- 1 cup
sugar ---------------------------------------------- 1 Table spoon
butter ---------------------------------------------- 25g
milk ------------------------------------------------ 80ml
egg ------------------------------------------------ 1顆
＊做法＊
烤箱預熱 220度
麵粉過篩, 混入糖
加入切成小碎片的奶油
用手指頭以"搓搓搓" 的方式混合麵粉跟奶油
蛋打散跟牛奶混合 （留下少許）
分批將蛋奶混合液加入
“徒手“ 以 “折疊“ 的方式揉麵團,
最後橄成約一公分厚度
用杯子或模子切成一個一個圓形
依序放到鋪好烘培紙的烤盤上
刷上少許的蛋奶混合液
放入烤箱
220度, 烤十分鐘
烤好後, 放涼或熱熱吃都ｏｋ！
塗上厚厚的clotted cream跟草莓果醬, 才是好吃的關鍵啦！哈！
＊經驗批ㄟ思＊
- 原本的食譜是沒有蛋的, 總覺得沒有蛋會不香, 我自己硬是要加一顆蛋進去
- 英國的self-raising flour是已經加有baking powder了,
如果使用低筋麵粉, 可能需要加2 tea spoon的泡打粉吧！
(感謝網友提供經驗)
- 一般的scone除了常見的圓形, 三角形也蠻常見的, 三角形看起來更有手工感喔！
下次來試試看三角形的！
- 上述的材料, 可以做出5公分直徑的圓形scone約12顆！
不知道台灣容不容易買到scone,
我想即使買的到, 價錢也不便宜吧！
不如自己做做看吧！
好吃又賢慧呢！
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以前我們去Joyce East吃下午茶好像也有吃到scone 但是為什麼妳做的scone表面是很光滑的阿 我以前吃到的不是這樣 長得比較像肯德基的比司吉 比司吉好像又更鬆軟喔？ scone和比司吉一樣嗎？ 都是要塗果醬的東西
比司吉跟scone不一樣喔！ 比司吉比較軟, 比較油！好像有點鹹味？ scone就是比較不油, 基本上, 好像沒有人單吃不抹醬的！一定要加一堆醬！ 哎呦！下次做給你吃就知道啦！ Joyce下午茶內容有點忘了噎！畢竟當時氣氛有點悲, 都沒認真吃東西啦！ 哈～ 對啦！不睡覺幹嘛不上ｍｓｎ阿？ 搞神祕嗎？
你的scone好可愛!!! 之前在英國待過一陣子 竟然沒買過scone來吃 大概我真的太討厭英國食物!! 照片那是你的老師嗎?! 很可愛 感覺很耍寶那種
哈！我的scone聽說是搓過頭, 所以有點太光滑了:P 照片是老師阿！ 他很可愛噎！上課很幽默！而且同時是位演員喔！
scone好吃嗎？ 我一直很好奇>"< 現在台灣的麵粉好貴... 一堆食譜擱著...都沒在ˊˋ 我的手好癢... 麵粉......降價吧ˋˊ
好吃阿！ 但是一定要塗肥孜孜的果醬跟cream喔！ 不然就做葡萄乾口味的, 單吃太單調了！ （胖不是沒原因的！糟！）
看起來好Q好好吃的樣子..這輩子沒出過國，有機會去英國的話一定要試試看味道!!
台灣也吃得到喔！ 一般英式下午茶餐廳應該都會提供！ 找一天去嚐嚐吧！
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呼呼！好高興阿！ 謝謝專欄編輯的厚愛呀！
有次英國老師教我們做scone 想說剛出爐不管他就先偷吃一下，沒想到好苦XD 不知道是做不好還怎樣... 但是加果醬&奶油之後真的變很好吃！ 奇妙的scone阿...！
真的呦！ 單吃真的很乾, 加了奶油果醬, 一切都變的很美好^^
你的scone表面看起來好像蛋黃酥 可能視有加蛋的關係 我之前也有做過 不過我是直接在Sainsbury's買整盒的粉回來弄 吃起來還可以
有網友說,可能是我"搓"過頭了！ 看起來不夠粗糙! 聽說ASDA的scone粉, 做起來也不錯捏！
Bath是個小鄉鎮 但是生活卻比在倫敦還貴 沒有ASDA 連TESCO都還沒開幕Q_Q
我的媽呀～ 比倫敦還貴！ 那已經不是我可以想像的範圍之內了＠＠ 還沒TESCO!! 我比價過噎！ TESCO東西比Sainsbury's便宜一點。 不過ASDA的東西阿, 有時候會便宜到不敢買噎！ 這樣講有沒有很欠揍阿～ 逃～
天阿，沒有ASDA生活怎麼過阿... 想起8年前ASDA是英國連鎖超商的霸主，現在應該是全國都是了吧...
哈！沒有ASDA嚇到您了～ 不過現在超商霸主應該是Tesco或Sainsbury's吧！至少在我住的附近是這樣啦！
Starbucks也有賣司康唷 但是不太一樣 是裡面有有葡萄乾或是蔓越莓的 (中譯：葡萄乾司康、蔓越莓司康) 覺得司康好好吃唷 能自己做的話實在是太棒了
喔喔！ 有的司康餅也會有葡萄乾或是蔓越莓。 但是大家還是加一堆奶油跟果醬, 這個配方不難喔！你可以試試看^^
呃... 也沒那麼悲慘 至少還有Morrisons 不過Bath真的很貴 只適合玩,不適合住 因為這裡充滿老人(逃跑~~~)
哈！ 住那裡感覺很悠閒噎！ 我覺得英國老人,還真的比較有英國高雅的氣質,都很熱心有禮。 找一天想去Bath玩玩～
好好吃的樣子,,看得肚子都餓了.這是一口吃的嗎??好像可以塞下去Q__Q ((您真賢慧))!!!
可以阿！ 我做甜點都故意做迷你Size, 覺得比較可愛！ 吃的時候也比較沒負擔（不用擔心熱量）！ 請拿一顆去享用吧～
這玩意看起來還挺有趣的 ... 哈哈
^^有機會吃吃看吧！
好粗好粗
謝謝光臨喔～
中原大學這邊的古典玫瑰園也是寫"失控" 我想應該全部都這樣翻吧@@" 一直不敢點來吃吃看 怕我吃了會失控...= = 現在才知道到底是什麼東西 看起來還不錯說~~~^^
哈哈！ 他們真的翻的很有創意噎^^ 你也好好笑喔！ " 怕吃了失控不敢點" ＠＠！！ 我以前是覺得他名字很好玩， 所以點來吃吃看。 別怕, 吃了不會失控啦！ 但是一吃就愛上, 是一定的！！
超好吃的...一定要塗上厚厚的cream 跟草莓醬喔。 真的是失控...因為體重會失控啦！在英國的時候幾乎是最主要的甜點ㄝ，到現在都還懷念他的味道哩！
哈哈！ 原來失控是體重失控阿！！ 有道理～ 我想我離開英國後,唯一會懷念的食物, 應該也只有“失控“吧！
不好意思 我是最近開始學做scone 看到你的食譜 趕緊動手做了 不過遇到問題 想請教一下 拌好的麵糰 非常的濕黏 無法成型 請問你的會這樣嗎 不知道是不是我製作的問題
聽起來很像，可能奶油回溫過久變太軟了！ 要使用切成小塊的冰奶油， 應該沒辦法攪拌麵團（因為太乾硬） 然後用手指頭把麵粉跟奶油快搓搓搓勻（會呈現沙沙的狀態）。 ㄟ～看得懂嗎？！ 希望有解答到你的問題！ 祝你下次成功！！
Scone真的很好吃！ 常常都會跑去M&S報到，帶個Scone回家吃。尤其愛他的Cheese Scone！ 說著說著口水都會流下來！哈哈。 之前去戶外教學，點心時間都有Scone，中間塗上一層奶油。超喜歡的。 有很多同學覺得很不可思議：怎麼有東方人這麼適應西方食物。 哈，就是我。 來英國到現在，體重增加了，因為太愛吃。現在努力減肥中。><(果然是很需要體重計的人，沒體重計應該會胖得很誇張。><) 可是我認識的人裡也還是有人不愛Scone。一整個很不能理解為什麼！哈哈。 (請問抓抓樂的遊戲，人在Scotland也可以參加嗎？ ^^"")
我也是剛到英國一適應後，整個發胖！！ scone是唯一我覺得好吃的英國傳統食物@@ 歡迎共襄盛舉參加抓抓樂阿！！ good luck ^^
我愛吃scone~雖然我沒混英國..呵呵 謝謝分享作法^^
好像不難做，有機會來試試看～^^ p.s.希望妳落枕無事了～
哈～謝謝你哩！落枕好嚕！ 這次回台有扛一些酸痛藥膏回來^O^
我做的時候麵糰都糊糊的 感覺好像是麵糊ˊˋ... 可是我分量跟你的一樣耶! 而且烤出來顏色沒有你的這麼漂亮? 是白的= =
做失控的時候，奶油要“冰“的喔！ 不是像一般做其他甜點奶油要室溫回軟。 然後冰奶油切小塊，用手指頭將小塊冰奶油和麵粉搓搓搓， 會變得沙沙的，應該不會便麵糊噎！ 妳的狀況聽起來像是奶油太軟了，不夠冰， 下次用切成小塊的冰奶油試試看， 顏色的話我上面有塗一層蛋黃，這樣就會有點咖啡色啦！ 還是妳家烤箱威力不夠（其實我家烤箱有點過熱，常常食譜上的時間我都要減個5~10分鐘） 下次嘗試多考個5分鐘看看 祝成功 ^^
請問一下妞仔喔! BBC FOOD裡面所提到的低筋麵粉那些是都指加了baking powder的嗎? 因為也想烤個巧克力蛋糕試試..嘿嘿 我是國中生((強調什麼阿??))－"－真是欠扁 恩..通常叫我媽做他會說 "好,改天" 然後就沒了...
BBC FOOD裡的self-raising flour是已經加了baking powder了， 比例是1 cup (240ml)的麵粉，加有 1.5 teaspoon的baking powder。 若是plain flour則是單純的低筋麵粉^^ 等媽媽，不如自己做還比較快。
昨天去吃SCONE今天剛好就看到這篇可口的網誌!!司康好好吃 ~~改天我也想自己做^^
試試看喔！ 希望你喜歡^^
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不好意思我想請問一下 麵粉1 cup是指多少公克呢? 因為習慣用秤來準備材料 可是看到1 cup尤其是國外的食譜 就想說上網去搜尋一下正確的公克數好了 可是發現不只各種麵粉的ml換g數大不相同 光是1 cup等同多少ml就各家眾說紛紜了... 想說問問看已經做這份食譜成功的人 應該要量幾公克的低筋麵粉才對呢? 謝謝:)
我手邊的書都是150g﹦1 cup麵粉， 先前我還沒秤的時候，都是用這個標準下去做的。 後來也是覺得還是得用秤才會精準。
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好吃!重點是可以加個人喜歡各種果醬,而且作法似乎滿簡單~
很簡單！我多年前三腳貓廚藝都能做的簡單喔！
哈哈 我們家沒有低筋就用中筋的 結果烤出來變槓子頭(平平的 可是很香啦 請問中筋是要加多少泡打粉呢
其實英國plain flour算是中筋, 若是成品偏硬,應該是揉過度的關係, 完成的麵團坑坑巴巴的才是對的喔!看起來光滑就是揉超過了
請問你會做 clotted cream 嗎??? 很想學這個 因為那個保鮮期很短 (淚)
這個喔！我沒研究過噎！ 我研究一下再回答你喔！ （可能要等我離開英國，吃不到clotted cream才有動機研究吧XD）
可以請問一下，低粉1cup是255ml嗎？ 為什麼我照你的比例，麵團一整個稀巴爛，完全不成型耶 黏到我整個手和鍋子都是麵糊，害我一度考慮要不要再繼續做下去 但覺得丟掉又浪費，後來只好繼續加低粉，加到麵團稍乾一點點，可是還是無法成型 我就不管了，直接捏一團一團的到烤盤上去烤 想說大不了烤出來壞了或不好吃再丟就好，還好味道和口感還不錯 只是....不知道為什麼麵團會不成型 可以麻煩你幫我解惑嗎？ 感激不盡！！！
這個麵團偏溼是對的，其實不需要揉喔！ 全部拌好後，表面噗上麵粉(不沾手的程度)， 然後以“折“代替揉，表面也是隨時補防沾黏的手粉。 這樣烤出來的會外酥內溼潤^^
司康的做法好多都有加泡打粉… 我加了但扁扁的發不起來…(哭
不加泡打粉的版本，單純靠奶油跟麵粉的作用，所以搓搓搓的功力很重要， 當然不會發的跟有加泡打粉的版本一樣，但是口感比較好呢！ 多做幾次相信你會越做越好的！
請問, 如果不加泡打粉改加 instant yeast 的話, 份量要怎麼抓呢? 前陣子在台北的 L'atelier de joel robuchon 吃到它的scone, 哇....也太好吃了吧, 好厲害啊...它就是三角形狀的, 外面感覺有奶油和糖粒感, 外酥內濕潤完全不噎口, 到現在還在想著它..... 不知道妞仔有沒有吃過呢...
baking powder跟yeat功能及效果，完全不同喔！ 酵母是發酵產氣，用於麵包、包子。 泡打粉是遇熱及遇水後作用產氣，用於餅乾蛋糕。 其實我回台灣都是吃街頭小吃，不太會去吃大餐XD
第一次吃scone 時，誤認為是比司吉(糗斃了)，再度品嚐時,便真的"失控"了(愛上原味的scone) 能否請撥空透露一下，照片裡的那位外國老師(演員)的作品有那些呢?(好想看喔!) 感激不盡! 謝謝分享^^
我跟老師失聯已久， 之前他是學生，參加一些小演出，現在不知道他發展得如何了？
去年去英國玩，吃了朋友介紹的scone,真的是非常值得去吃！！環境好清幽，有蠻多老人的，但就是感覺很chill~~~ The Muffin Man 12 Wright Ln, London W8 6TA 1 min walk from high street Kensington station
謝謝你提供美食消息給我， 有機會去吃吃吃XD