妞仔大驚小怪倫敦日記

難得親自揉麵團做義大利麵。

其實這個義大利麵疙瘩(gnocchi)英國超市都有賣，

實在是家裡的馬鈴薯再不用掉就要發芽，餵垃圾桶了，我可不想增加我的ㄆㄨㄣ的桶數阿！

參考了我的廚房麻幾-凱蘿做的馬鈴薯麵疙瘩(Gnocchi)，

再上網看到這位大叔的示範影片。(影片一開始會有段隨機廣告，接著是大叔示範。)

好像很簡單，捲起袖管自己做！

查到的食譜都是用1kg的馬鈴薯，做出4~6人份的gnocchi。

第一次做，心小小的怕失敗，加上我臂力小，處理不了那麼大的麵團，

修修改改用了300g的馬鈴薯下去做。

＊材料＊

馬鈴薯 ------------------ 三小顆，約300g

麵粉 -------------------- 150g

蛋 ----------------------- 一顆

橄欖油 ----------------- 適量

鹽 ----------------------- 1小搓

＊做法＊

馬鈴薯，水煮熟(約15~20分鐘)後去皮; 或是削皮後蒸熟。

 

用叉子搗成泥或是食物料理機、果汁機打成泥。

 

趁熱加入鹽、橄欖油、蛋，黑胡椒，拌勻。

 

加入一半的麵粉，揉成團。剩下一半麵粉，邊揉邊加入。

麵團成形後，搓成長條。切小塊後揉圓。

我揉成直徑約2公分的小麵團。

 

麵粉撲撲叉子，防沾黏，在小麵團上壓痕，為的是讓之後gnocchi吸醬汁。

 

做300g是對的，這樣的份量夠 兩人吃兩餐，不多也不少。

 

接下來，煮一鍋滾水，加點鹽巴，所有gnocchi下鍋煮到浮起來。

撒點橄欖油、鹽，

 

若是做大量，放涼後就可以收起來。

冷藏放2~3天 ，冷凍可以放三個月。

 

 

 

這天午餐，我用奶油、鹽、黑胡椒，煎到微焦。

 

加上芝麻菜、煙薰鮭魚跟起司。午餐約會，十分鐘搞定。