妞仔大驚小怪倫敦日記

 

 

最近家裡無線網路秀抖，需要接線才能上網。

逼的我必須把電腦搬到沙發區，遠離我的書桌文昌位........

 

起初不覺得有多大的不方便，沙發很大，跟格仔老公共坐，

他打電動，我電腦放腿上打網誌，插線網路快很多，頂多有時候他打電動太激動，椅子會跳動嚇到我。

感覺沒有無線網路也not bad。

才沒幾天，因為坐沙發用電腦，頭要低好低，整個肩頸緊繃酸得不得了，

小時候媽媽說: 寫功課要在書桌寫; 吃飯要在餐桌吃; 睡覺要睡床上.........

原來是有道理得阿！

 

喔！人老了容易腰痠背痛之外，還容易變囉唆，

以上講那麼多，主要想說:

這兩片鮭魚，其實是上上週末一起煮的，因為以上blah blah，所以現在才po.......

 

通常有醬油，有糖，有酒，就叫做teriyaki (照燒)，

因為是海鮮，使用可喝可入菜的sherry酒，其中上面那一搓炸薑絲是重點，提點出了鮭魚的鮮味。

 

英國人很喜歡把牛排阿！魚阿！菜阿！堆疊的半天高，

我也入境隨俗，把它們全部疊羅漢，但是功力不夠，疊不高，

餐廳裡疊羅漢的功力可～高～哩！

 

＊材料＊

鮭魚 ------------------------- 兩片。

(salmon fillets)

植物油/橄欖油 ------------ 1 Tablespoon

薑 ---------------------------- 一小段，去皮，約兩三片，切片、切絲。

麻油 ------------------------- 1 teaspoon

(sesame oil)

蘆筍 ------------------------- 約十幾枝，水煮燙熟。

(asparagus)

白芝麻 ---------------------- 1 Tablespoon，熱鍋先炒香。

 

。sherry酒照燒醬汁。

醬油 -------------------------- 2 Tablespoon

蜂蜜 -------------------------- 1 Tablespoon

sherry wine ----------------- 2 Tablespoon

大蒜 -------------------------- 1瓣，切碎。

 

(食材團體照。大家比yeah!)

 

 

＊做法＊

。照燒醬汁。

醬油、蜂蜜、sherry wine、大蒜，先混合好。

鮭魚放到醬汁中，保鮮膜包好放回冰箱，醃30分鐘。

 

等醃鮭魚的時候可以準備...........

。炒香白芝麻。

直接熱鍋，芝麻下，不停翻動鍋子，約炒1分鐘，不要炒焦了阿！！

炒好的芝麻，備用。

 

等醃鮭魚的時候還可以..........

。炸薑絲。

油約0.5~1公分深就夠了，熱油鍋，薑絲炸約1~2分鐘。

炸到金黃，酥脆，就可以起鍋，

放在廚房用紙巾上吸去多餘的油份，一旁備用。

 

 

鮭魚醃過30分鐘後，

。煎煎煎。

橄欖油1 Tablespoon熱油鍋，鍋子夠熱後，鮭魚從醬汁中取出，下鍋！

(這張照片有激烈！)

依厚度決定煎的時間，我好像煎2~3分鐘每面的樣子。

此時，後面一鍋，同時水煮蘆筍。

煮好的蘆筍，水不用瀝很乾，拌點麻油，撒上芝麻，先上盤，煎好的鮭魚疊上。

煎鮭魚的同一個鍋子，倒入醃鮭魚的醬汁，稍稍加熱濃縮一下下，就是淋醬...

最後再抓一搓炸好的薑絲，擺上去，

配白飯吃掉！！

上面的脆薑絲超好吃！喜歡的話可以多炸點喔！