妞仔大驚小怪倫敦日記

聖誕節放假期間，格仔老公哭鬧著說要吃sticky toffee pudding*，

我冷冷的說:"那個有date在裡面喔！你一定不喜歡啦！"

 

Dates，對！就是約會的那個date，同時也是一種棗的名字，中文翻譯為椰棗。

我說它是西方版的不酸蜜餞，釀的很～甜～很～甜～，果肉黏黏的，

看上它好吃又高纖維的優點，平常我會買來當零嘴吃。

平時超市裡，dates安安靜靜的躺在西方蜜餞區，少少五六包只佔小小的一列地位。

但是，隨著越聖誕節的接近，它的勢力就會越來越大，展示架上堆的滿滿都是。

 

聖誕節前夕，我在Ritz廚房裡整整準備了好幾公斤的date puree，

將平日的香草舒芙蕾，應景變成椰棗口味的。

而下午茶供應的常態甜點椰棗蛋糕，

需求量也從平日一天十條，攀升到了一天需要出爐三十條的產量。

在西方人眼中/味蕾上，dates(椰棗)是樣非常有聖誕氣息的一項食品。

 

說到格仔老公不喜歡dates，但是又點菜要我做有dates成份的sticky toffee pudding*，

我堅持:"我們先到超市買兩顆試吃看看。“

因為阿！我腦海浮上了個畫面.......

一個哭鬧的小孩:"I want it! I want it! I want it, NOW!"

得到it......之後............

一個終於安靜的小孩:"Thank you, but I don't like it!" (it 丟一旁)

 

所以先買來吃吃看，喜歡的話老娘我才肯做，

不然出自我手的東西格仔老公若是不喜歡，我會很傷心的阿！

 

吃了超市賣的sticky toffee pudding之後，

格仔老公宣告，他喜歡而且還是很想吃我做的sticky toffe pudding*。

 

於是我查到了這個食譜，甘願的預熱起烤箱.............

 

＊材料＊

 。蛋糕體。

椰棗 ----------------- 無籽或是去籽後150g，切碎。

熱水 ----------------- 250ml

蘇打粉 -------------- 1 teaspoon

(bicarboate soda)

奶油 ----------------- 60g，室溫軟化

細砂糖 -------------- 60g

蛋 -------------------- 2顆，打散。

麵粉 ----------------- 150g

(plain flour)

泡打粉 -------------- 1/2 teaspoon

(baking powder)

 

。太妃糖醬。

奶油 ----------------- 100g

黑糖 ----------------- 200g

(brown sugar)

鮮奶油 --------------- 125ml

 

 

＊做法＊

。蛋糕體。

去核切碎的椰棗連同蘇打粉，一起泡進熱水裡。十分鐘後，打成泥。

 

乾淨鋼盆裡，奶油跟糖一起，以攪拌器打發成淡黃色。

少量多次的加入兩顆打散的蛋汁，攪拌器打至均勻。

加入椰棗泥，篩入麵粉及泡打粉，拌勻就是蛋糕麵糊了。

 

分裝進以奶油塗抹過防沾黏的馬芬模子裡，送進預熱過的烤箱180度，35分鐘。

出爐前以牙籤刺刺中間處，沒有沾黏就是烤好了。

 

。太妃糖醬。

小鍋子裡放入奶油，爐上中火加熱融化後加入糖跟鮮奶油，

持續加熱、攪拌5分鐘，到濃稠，醬就好啦！

 

*Pudding非布丁，

英國人一向將餐後甜點統稱為pudding，

有時甚至鹹點也會叫做pudding，像是約克夏布丁(Yorkshire pudding)。

共通特點是:麵粉、奶製品、蛋跟為主要材料。