妞仔大驚小怪倫敦日記

實情是......

這一頓午餐，我只有搞出一道菜，而且還是極簡白菜魯！

單獨自己裝一盤的話，空洞的很明顯。

於是，採取了我們台式魯肉飯以及日式丼飯的精髓，

把唯一的一菜色蓋在白飯上，就說今天中午我們吃亞式簡餐這樣！

＊材料＊

油蔥酥 ----------- 2 Tablespoon

蝦米 ------------- 2 Tablespoon，事先泡水30分鐘。

香菇 ------------- 7朵，泡水軟化後切絲。

乾干貝 ---------- 四顆，泡軟剝絲。

白菜 ------------- 一顆。切大段，梗、葉大致分開。

辣豆瓣醬 ------ 1 Tablespoon

紹興酒 --------- 1 Tablespoon

淡醬油 --------- 1 Tablespoon

 

 

 

＊做法＊

香菇、蝦米、干貝，都先泡到軟。

干貝比較頑固要泡比較久，以剛剛好淹過的水量，送進微波爐裡，微波3分鐘。

 

三個都軟化後，香菇擰乾後切絲，干貝剝成絲，蝦米就直接瀝乾用。

泡的水，都留著，之後視個人喜歡的湯湯水水狀態，加進鍋裡一起煮。

 

約用2~3 Tablespoon的油，鍋熱後加進油蔥酥，

 

炒香後，香菇、蝦米、干貝絲，也進鍋。

鍋小志氣大，一樣可以炒一整顆白菜！

先放白菜梗，一方面也是白菜梗需要比較久的時間，

 

蓋鍋蓋悶煮一下，

接著放有葉也有梗的部份，

 

一樣蓋蓋子，悶煮一下，中途翻炒幾下，

最後放白菜葉，同時加辣豆瓣醬、紹興酒及醬油。

 

燉的過程白菜會出水，如果喜歡更湯湯水水的狀態，

剛剛泡香菇、蝦米、干貝的水可以斟酌量加進去一起煮，（我全加進去了。）

 

鍋蓋再蓋好，中小火煮30分鐘有軟爛口感的白菜魯。

 

懶婦必須承認，還有實情二......

飯菜擠在同一碗，連盤子都不用洗。