妞仔大驚小怪倫敦日記

緊急餛飩？？是有多緊急？？？

大概是午餐時間前30分鐘才發現，沒東西吃的這般緊急。

好險冰箱角落裡有躲著一小包沖過活水的豬絞肉，說是一小包，還真的就只有100g這麼少。（噗～）

冷凍庫裡有備而忘記用的餛飩皮。

Chinatown賣的餛飩皮是黃色的(港式的?)，起初真的不習慣黃色的餛飩，

但能免去自己桿麵皮的麻煩，黃色餛飩做過了幾次，也漸漸的順眼起來了。

 

絞肉，一點白胡椒，一點醬油，一點香麻油，筷子攪一攪。

打算拌入重口味的醬乾吃，沒有很在意餡的調味:P

若是要煮餛飩清湯，備好的肉餡可以先以滾水煮一小球嚐看看滋味。

 

以前包餛飩，以包義大利tortellini的概念複製操作，被我搞得東不東西不西的，有點像是魚餃的餛飩。

跟我印象中，拖著飄逸長裙的餛飩有很大的出入。

這次的包法是胡亂捏合手法XD，以有長裙，水母長相為目標。

 

一小球肉餡，放在麵皮正中央。

 

繞著肉餡，抹上一圈水。

 

 

沿著對角線折成三角形。

 

左邊捏進去。

 

右邊捏進去。

 

用力捏一下。

 

完成。

 

100g的肉，只包出14顆。

 

煮一鍋滾水，下餛飩，煮到浮上水面，

拌上老乾媽辣椒醬，一點醬油，一點麻油，切上很多細香蔥(Chives)。

 

包這一小批，一餐就吃光，實在很不符合時間效益。

過幾天又包了一批，整盤送進冷凍庫裡冰到硬後裝袋保存，格仔老公中午可以自己煮來吃，

他說那是他專屬的 lunch for dummies XD